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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 20:06



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Ingrédients pour 8 portions :

1 pâte à pizza
4 càs de fromage blanc
1 càs de moutarde
1 botte d'asperges vertes
70 gr de lamelles de bacon
200 gr de champignons de paris frais
10 gr de beurrep1130886 (2)
persil frais
sel et poivre


Préchauffer le four à 220°.

Découper la pâte à pizza en triangle, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Les piquer à l'aide d'une fourchette.

Les enfourner et les cuire à blanc pendant 12 mn environ puis les laisser refroidir.




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Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le persil ciselé, le sel et le poivre.









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Rajouter la moutarde, bien mélanger et réserver.









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Faire fondre le beurre dans une poêle, et faire revenir les asperges coupées en morceaux à feu moyen pendant 15 mln environ.








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Rajouter les champignons émincés et les lamelles de bacon.

Mélanger et poursuivre la cuisson 5 mn.








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Laisser tiédir.










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Répartir le mélange de fromage blanc sur les triangles cuits.









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Rajouter la poêlée d'asperges et servir.

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 07:48


Idéal en entrée ou en repas du soir, chaud ou froid ...


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Ingrédients :

600 gr d'escalopes de poulet
120 gr de chapelure
1 petite boite de maïs
1 petite boite de petits pois
1 oeuf
sel et poivreP1130767 (2)





Préchauffer le four à 180°

Mixer les escalopes de poulet avec la chapelure, l'oeuf, le sel et le poivre.








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Verser la préparation dans un bol, avec le maïs et les petits pois.

Bien mélanger.









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Tapisser un moule à cake de papier cuisson et verser la préparation précédente.

Bien tasser à l'aide d'une cuillère à soupe.








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Enfourner et laisser cuire 45 mn.

Démouler et servir de belles tranches.

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 17:34

 

Une idée originale pour changer des hamburgers habituels ... 

 

 

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Ingrédients pour 4 portions :

4 bagels
1 magret de canard
100 gr de fromage des pyrénées
4 poivrons marinés (piquillos)
piment d'espeletteP1130615 (2)




Poêler le magret de canard côté peau pendant 10 mn à feu doux et 3 mn côté chair.

L'envelopper dans de l'aluminium et réserver.









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Dans la même poêle, faire revenir quelques instants les poivrons de chaque côté.









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Couvrir la moitié des pains de tranches de magret.









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Rajouter un poivron par-dessus,










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ainsi que de fines tranches de fromage des pyrénées.










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Saupoudrer de piment d'espelette et refermer avec le pain restant.  

Les passer au micro ondes pendant 20 secondes environ.

Le fromage doit fondre légèrement.






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Servir rapidement.

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 19:37


Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Maiwenn, "la main à la pâte" ; c'est excellent, je l'ai modifié un peu, allez voir la recette d'origine.

 

 
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Ingrédients :

250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
10 cl de lait
5 cl d'huile d'olive
20 cl de vin blanc
250 gr de saumon fraisP1130810--2-.JPG
100 gr d'olives vertes dénoyautées
sel et poivre
beurre pour le moule



Préchauffer le four à 210°.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait, l'huile d'olive, le vin, le sel et le poivre.

Bien mélanger.





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Rajouter le saumon coupé en morceaux et les olives coupées en rondelles.








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Beurrer un moule à cake et verser la préparation.









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Enfourner et laisser cuire 45 à 50 mn.

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 07:50

 

Un plat très simple et banal, mais juste présenté différemment ...

 

 

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Ingrédients pour 4 verrines :

4 grosses pommes de terre
300 gr de haricots verts
5 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
4 tranches de baconP1130373 (2)
sel et poivre
huile d'olive



Eplucher les pommes de terrre, les couper en cubes et les faire revenir dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive à feu doux, 15 à 20 mn.
   
   








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Faire cuire les haricots avec le lait pendant 10 mn.

Puis les égoutter, rajouter la crème et mixer le tout.


   







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Couper le bacon en lamelles et les faire revenir dans une poêle, sans matière grasse.











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Procéder au montage en remplissant les verrines au 3/4 de purée de haricots.











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Compléter avec les pommes de terre rôties.











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Terminer avec les lamelles de bacon bien croustillantes.

Et voilà un plat simple mais bien présenté.

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 15:15


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Ingrédients pour 25 pièces environ :

pour la pâte :

300 gr de farine
10 gr de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
3 cl d'eau

pour la farce :

200 gr d'aiguillettes de canard
1 échalote
10 cl de vin blanc
2 x  1 càs de cognac
1 càc de poivre vert en grains
1/2 pot de ricotta
1 càs de chapelureP1130737 (2)
1 cube de bouillon de volaille
10 cl de crème épaisse
sel



Dans un bol, mélanger la farine, le beurre, les oeufs, le sel et l'eau.

Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte.







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Hacher finement les aiguillettes de canard.

Les faire revenir sans matière grasse avec 1 échalote émincé.








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Verser le vin blanc, 1 càs de cognac et le poivre vert pilé.

Laisser cuire jusqu'à réduction du liquide.








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Rajouter la ricotta et la chapelure.

Mélanger et laisser réduire quelques intants.









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Etaler la pâte et les farcir.









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Les découper.









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Faire chauffer une casserole d'eau salée et aux premiers bouillons, y plonger les raviolis.

Laisser cuire 4 à 5 mn.







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Pendant ce temps, préparer le bouillon avec 15 cl d'eau et le cube de volaille.

Rajouter en dernier la crème fraîche avec le cognac restant.








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Servir les raviolis, soit dans des assiettes ou dans des minis cocottes, nappés de sauce à la crème.

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 10:22


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Ingrédients pour 8 pièces :

4 feuilles de brick
1 botte d'asperges vertes
100 gr de champignons de paris frais
1 cube secret d'arômes "ail et persil"
100 gr de roquefort
10 gr de beurre fondu

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Cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn environ.








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Préchauffer le four à 220°.

Couper les asperges et les champignons en petits morceaux.

Faire venir le tout 5 mn dans une poêle avec le cube "ail et persil".







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Etaler les feuilles de brick, les couper en deux, les plier encore une fois en deux et déposer une cuillère à soupe de préparation précédente au bas de chaque feuille.

Rajouter quelques morceaux de roquefort.





 


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Plier les feuilles de brick en triangle, les badigeonner de beurre fondu et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  
Pour le pliage, c'est ici.






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Laisser dorer 10 mn environ et servir bien chaud


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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 20:20

 

Trop bon, simple à réaliser et pourtant vraiment différent ...

   
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Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
1 courgette
1 boursin aux herbes
quelques feuilles de menthe fraîche
4 càc de moutarde forteP1130430 (2)
huile d'olive
sel et poivre



Râper la courgette et la faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter la menthe ciselée et le boursin. Saler et poivrer.

Mélanger et faire revenir 10 mn environ.






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Etaler 4 pains de mie et les tartiner de moutarde.

 







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Rajouter le mélange de courgette - fromage.










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Refermer avec les pains restants et les faire dorer 2 - 3 mn dans l'appareil à croques.








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Servir bien chaud.

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 08:31


Délicieux pour un petit repas du soir ...


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Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 botte d'asperges
2 pavés de saumon
20 cl de crème liquide entière
2 oeufs
beurre pour le moule
sel et poivreP1130668 (2)


   



Cuire les asperges 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

Bien les égoutter.
   







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Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre.











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Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte.

Couper les asperges en morceaux, réserver les pointes et répartir le reste sur la pâte.

Rajouter le saumon coupé en cubes.





 

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Verser le mélange d'oeufs battus et rajouter les pointes d'asperges.










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Enfourner et laisser cuire 50 mn environ.





   

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 14:03


Un délice pour les amoureux de fromage fondu ...


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Ingrédients pour 1 omelette (2 personnes)

3 oeufs
1/2 maroilles
2 càs de lait
2 càs de moutarde forte
10 gr d''estragon frais
huile d'olive
sel et poivre
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Dans un bol, battre les oeufs entiers avec le lait et la moutarde.

Rajouter l'estragon ciselé.

Saler et poivrer.






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Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et rajouter les oeufs battus.

Couper le maroilles en morceaux et le placer au centre de la poêle.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 mn environ.







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Rouler l'omelette, la couper en deux (portion pour 2 personnes) et servir bien chaud avec une salade verte.

 

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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