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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 07:00


Cette terrine est très légère ; elle peut se faire en repas du soir, en entrée, mais aussi en apéro ...



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Ingrédients :

2 courgettes
2 tomates
300 gr de petites crevettes roses

4 oeufs
100 gr de gruyère râpé
4 càs de farine
2 càs de maïzena
50 cl de crème fraiche épaisse
sel et poivre
beurre pour le moule
huile d'olive

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Préchauffer le four à 220°.

Couper les courgettes et les tomates en petits cubes.

Les faire revenir avec un filet d'huile d'olive et du poivre pendant quelques minutes.
   
Puis les égoutter afin d'éliminer toute l'eau des légumes.







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Rajouter les crevettes et bien mélanger.





   




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Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena, le gruyère râpé, les oeufs, la crème fraiche, saler et poivrer.









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Rajouter les légumes et bien mélanger.






   




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Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.











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Enfourner et laisser cuire 30 mn.













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Laisser refroidir avant de couper de belles parts et servir.


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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 07:54

 

 

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Ingrédients pour 6 crêpes :

pour la pâte :

100 gr de farine
20 cl d'eau gazeuse
3 oeufs

1 petit reblochon
quelques feuilles de basilic
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Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, l'eau gazeuse et les oeufs.










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Faire cuire les crêpes, d'abord d'un côté,











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puis les retourner.

Déposer au centre quelques morceaux de reblochon et du basilic.








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Laisser fondre à feu doux, rabattre les côtés et servir immédiatement ; le fromage doit rester coulant.

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 17:41


Un seul mot ... excellent !


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Ingrédients pour 6 brochettes :

600 gr de thon frais
2 càs de ketchup
3 càs d'huile d'olive
2 càc de gingembre en poudre
1 càs de sauce soja
2 càc d'ail en poudre
4 càc de graines de sésame
6 piques en bois

Pour l'accompagnement :

6 pommes de terre
boursin
oeufs de lump
ciboulette

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Cuire les pommes de terre 30 mn à la vapeur.

Préparer la marinade en mélangeant le ketchup, l'huile d'olive, le gingembre, la sauce soja et l'ail en poudre.








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Couper le thon en cubes.









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Le mélanger à la marinade et le placer au réfrigérateur pendant 10 mn.








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Enfiler les cubes sur des piques en bois et parsemer par-dessus des graines de sésame.









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Préparer le bbq et cuire les brochettes quelques minutes selon la cuisson souhaitée.








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Couper les pommes de terre en deux, rajouter du boursin, de la ciboulette et des oeufs de lump.

Rajouter les brochettes et servir bien chaud.

 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 20:27

 

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Ingrédients :

1 pâte brisée
200 gr de champignons de paris frais
1 poivron rouge
300 gr de haricots frais
3 oeufs
100 gr de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche liquide
sel et poivre
beurre pour le mouleP1130031 (2)




Préchauffer le four à 220°

Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte et répartir les champignons coupés en lamelles.   








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Rajouter les haricots et des lamelles de poivron.






   



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Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, le parmesan, du sel et du poivre.





  



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Verser la préparation sur la tarte et enfourner.









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Laisser cuire 30 à 35 mn environ et servir chaud.

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 19:20

 
Ce sont sûrement les meilleures crêpes que j'ai mangé, surtout avec la pâte qui est très légère et moelleuse. La recette est extraite du livre "Bons petits plats équilibrés" de JM Cohen.

 

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Ingrédients pour 4 crêpes :

pour la pâte :

60 gr de farine
60 gr de maïzena
2 oeufs
30 cl de lait (entier pour moi, mais selon la recette, prendre du lait écrémé)
1 pincée de sel

 

pour la farce :

1 sauce béchamel (selon vos habitudes)
8 bâtons de surimi
125 gr de petites crevettes roses
100 gr de champignons frais
sel, poivre
persilP1130871 (2)





Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et en mélangeant bien.

Réserver.








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Préparer la sauce béchamel selon vos habitudes ; rajouter les crevettes roses, le surimi coupé en petits morceaux et les champignons coupés en lamelles.

Mélanger et laisser mijoter quelques instants à feu doux, le temps de chauffer tous les ingrédients.

Maintenir au chaud.






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Faire cuire les crêpes.











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Les étaler, farcir le centre avec la préparation précédente, saupoudrer le persil et rouler le tout.

Servir bien chaud.

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 17:52


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Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de riz
1 boite de chair de crabe
1 gros poireau
2 oeufs
1 petite boite de soja
1 càs de sauce soja
1 jus de citron vertP1130520 (2)
huile d'olive
sel


Faire cuire le riz et le réserver.

Dans un wok, faire revenir le poireau émincé avec un filet d'huile d'olive, le soja et les miettes de crabe.

Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes à feu doux.







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Battre les oeufs et les rajouter dans le wok. Mélanger énergiquement afin de brouiller les oeufs avec le reste des ingrédients.









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Rajouter le riz cuit, le jus de citron et la sauce soja.

Mélanger et laisser cuire quelques instants tout en remuant.








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Servir bien chaud.

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 08:49

 

On aime bien le brocolis et quand en plus il est gratiné avec beaucoup de fromage, c'est encore mieux ... lol

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros brocolis
1 boite de tomates concassées
3 escalopes de poulet
100 gr de comté
3 càs de chapelure
1 càs de cassonnadeP1130790 (2)
sel et  poivre


Cuire le brocolis à la vapeur pendant 20 mn.

Préchauffer le four à 200°.

Couper les escalopes de poulet en petits morceaux et les mélanger avec les tomates concassées, la cassonnade, le sel et le poivre.







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Verser le mélange dans un plat allant au four.










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Rajouter les fleurettes de brocolis par-dessus.










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Répartir le comté râpé par-dessus ...










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... ainsi que la chapelure.










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Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn.


Le gratin est relativement léger, prévoir un accompagnement comme des pâtes par exemple.

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 08:20



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Ingrédients pour 4 portions :

4 steak de porc
4 piquillos (poivrons marinés)
4 tranches de mozzarella
1 courgette
1 échalote
1 poivron rouge
20 cl de vin blanc
1 cube secret d'arômes "ail et persil"
huile d'oliveP1130636 (2)
piques pour la viande

   




Dans une poêle (ou un plat à tajine pour moi), faire revenir l'échalote émincée avec un filet d'huile d'olive.

   







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Rajouter le poivron coupé en lamelles, le vin blanc, 20 cl d'eau et le cube "ail et persil".

Couvrir et laisser cuire 15 mn.








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Rajouter la courgette coupée en rondelles, si nécessaire, compléter avec 10 cl d'eau et poursuivre la cuisson 5 mn.



  





   
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Pendant ce temps, étaler vos steaks, rajouter un piquillos au milieu ainsi qu'une tranche de mozzarella.



   





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Rouler et refermer de tous les côtés à l'aide de pique en bois.

   







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Déposer les roulés sur les légumes, couvrir et laisser cuire 5 à 10 mn selon l'épaisseur de la viande.




   

 




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Servir bien chaud avec les légumes.

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 09:05

 

 

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Ingrédients pour 4 portions :

4 filets de cabillaud
1 courgette
4 càs de fromage blanc
1 maroilles
sel et poivreP1130932 (2)

 





Préchauffer le four à 200°.

Couper la courgette en fines tranches et les répartir au fond de chaque papillote.









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Rajouter le poisson par-dessus et le recouvrir d'une cuillère à soupe de fromage blanc.

Saler et poivrer.









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Couper le maroilles en tranches et le rajouter sur le fromage blanc.










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Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn.

Servir bien chaud.

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 19:33

La rhubarbe me faisait bien envie ; j'en ai acheté sans savoir vraiment quoi en faire. J'ai cherché des idées sans rien trouver ; du coup j'ai fait un grand "n'importe quoi" et ça a remporté un vif succès ....


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Ingrédients :

1 pâte brisée
4 tiges de rhubarbe
10 cl de crème fraiche
2 oeufs
150 gr de sucre en poudre
50 gr de noisettes en poudreP1130914 (2)

quelques fraises
beurre pour le moule



Préchauffer le four à 200°.

Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux.

Beurrer un moule à tarte, le foncer avec la pâte brisée et rajouter des morceaux de rhubarbe.







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Dans un bol, mélanger la crème avec les oeufs, le sucre et les noisettes en poudre.









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Verser cette préparation sur la rhubarbe et rajouter quelques fraises coupées en deux.








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Enfourner et laisser cuire 30 à 35 mn.









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Laisser refroidir, ou au moins tiédir avant de servir ...

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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