Cette terrine est très légère ; elle peut se faire en repas du soir, en entrée, mais aussi en apéro ...





Ingrédients :

2 courgettes
2 tomates
300 gr de petites crevettes roses

4 oeufs
100 gr de gruyère râpé
4 càs de farine
2 càs de maïzena
50 cl de crème fraiche épaisse
sel et poivre
beurre pour le moule
huile d'olive

   

Préchauffer le four à 220°.

Couper les courgettes et les tomates en petits cubes.

Les faire revenir avec un filet d'huile d'olive et du poivre pendant quelques minutes.
   
Puis les égoutter afin d'éliminer toute l'eau des légumes.

Rajouter les crevettes et bien mélanger.





   






   





Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena, le gruyère râpé, les oeufs, la crème fraiche, saler et poivrer.

Rajouter les légumes et bien mélanger.






   










Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
















Enfourner et laisser cuire 30 mn.




















Laisser refroidir avant de couper de belles parts et servir.

Un seul mot ... excellent !





Ingrédients pour 6 brochettes :

600 gr de thon frais
2 càs de ketchup
3 càs d'huile d'olive
2 càc de gingembre en poudre
1 càs de sauce soja
2 càc d'ail en poudre
4 càc de graines de sésame
6 piques en bois

Pour l'accompagnement :

6 pommes de terre
boursin
oeufs de lump
ciboulette






Cuire les pommes de terre 30 mn à la vapeur.

Préparer la marinade en mélangeant le ketchup, l'huile d'olive, le gingembre, la sauce soja et l'ail en poudre.















Couper le thon en cubes.
















Le mélanger à la marinade et le placer au réfrigérateur pendant 10 mn.














Enfiler les cubes sur des piques en bois et parsemer par-dessus des graines de sésame.
















Préparer le bbq et cuire les brochettes quelques minutes selon la cuisson souhaitée.














Couper les pommes de terre en deux, rajouter du boursin, de la ciboulette et des oeufs de lump.

Rajouter les brochettes et servir bien chaud.

 
Ce sont sûrement les meilleures crêpes que j'ai mangé, surtout avec la pâte qui est très légère et moelleuse. La recette est extraite du livre "Bons petits plats équilibrés" de JM Cohen.

Ingrédients pour 4 crêpes :

pour la pâte :

60 gr de farine
60 gr de maïzena
2 oeufs
30 cl de lait (entier pour moi, mais selon la recette, prendre du lait écrémé)
1 pincée de sel

pour la farce :

1 sauce béchamel (selon vos habitudes)
8 bâtons de surimi
125 gr de petites crevettes roses
100 gr de champignons frais
sel, poivre
persil





Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et en mélangeant bien.

Réserver.












Préparer la sauce béchamel selon vos habitudes ; rajouter les crevettes roses, le surimi coupé en petits morceaux et les champignons coupés en lamelles.

Mélanger et laisser mijoter quelques instants à feu doux, le temps de chauffer tous les ingrédients.

Maintenir au chaud.













Faire cuire les crêpes.

Les étaler, farcir le centre avec la préparation précédente, saupoudrer le persil et rouler le tout.

Servir bien chaud.

On aime bien le brocolis et quand en plus il est gratiné avec beaucoup de fromage, c'est encore mieux ... lol

Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros brocolis
1 boite de tomates concassées
3 escalopes de poulet
100 gr de comté
3 càs de chapelure
1 càs de cassonnade
sel et  poivre


Cuire le brocolis à la vapeur pendant 20 mn.

Préchauffer le four à 200°.

Couper les escalopes de poulet en petits morceaux et les mélanger avec les tomates concassées, la cassonnade, le sel et le poivre.














Verser le mélange dans un plat allant au four.

















Rajouter les fleurettes de brocolis par-dessus.

















Répartir le comté râpé par-dessus ...

















... ainsi que la chapelure.

















Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn.


Le gratin est relativement léger, prévoir un accompagnement comme des pâtes par exemple.

Ingrédients pour 4 portions :

4 filets de cabillaud
1 courgette
4 càs de fromage blanc
1 maroilles
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.

Couper la courgette en fines tranches et les répartir au fond de chaque papillote.















Rajouter le poisson par-dessus et le recouvrir d'une cuillère à soupe de fromage blanc.

Saler et poivrer.
















Couper le maroilles en tranches et le rajouter sur le fromage blanc.

















Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn.

Servir bien chaud.