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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 11:40


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Ingrédients pour 4 portions :

8 grandes feuilles de bettes
1 boite de tomates concassées
4 filets de merlu
1 crottin de chèvreP1150381 (2)
origan
sel

   
Préchauffer le four à 220°.

Blanchir les feuilles de bettes 3 mn dans une casserole d'eau salée bouillante.

Mettre les tomates dans un plat.




   



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Déposer une tranche de merlu sur chaque feuille de bette.






   

 

 



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Rajouter à chaque fois 2 tranches de crottin de chèvre et saupoudrer d'origan.







   




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Refermer chaque portion avec les feuilles restantes, rouler le tout et les déposer sur les tomates.




    

   

   

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Enfourner et laisser cuire 20 mn.

Servir bien chaud.   

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 13:03


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Ingrédients pour 4 papillotes :

2 grosses pommes de terre cuites
2 tomates
4 filets de colin ou autre poisson blanc
1 oeuf
gruyèreP1150165 (2)
sel et poivre
noix



Préchauffer le four à 220°.

Couper les pommes de terre cuites en tranches et les disposer dans 4 papillotes.









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Rajouter le poisson.











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Couper les tomates en tranches, les rajouter sur le poisson ainsi que du gruyère râpé.

Battre l'oeuf avec du sel et du poivre et verser par-dessus.

 








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Terminer par quelques cerneaux de noix et enfourner.











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Laisser cuire 20 mn et servir bien chaud.

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 09:05

 

 

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Ingrédients pour 4 portions :

4 filets de cabillaud
1 courgette
4 càs de fromage blanc
1 maroilles
sel et poivreP1130932 (2)

 





Préchauffer le four à 200°.

Couper la courgette en fines tranches et les répartir au fond de chaque papillote.









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Rajouter le poisson par-dessus et le recouvrir d'une cuillère à soupe de fromage blanc.

Saler et poivrer.









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Couper le maroilles en tranches et le rajouter sur le fromage blanc.










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Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn.

Servir bien chaud.

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 08:32


Il parait qu'on ne mange pas assez de poisson ! pour ma part, j'adore ça, mais pas facile de sortir des sentiers battus et de trouver de nouvelles idées ! alors en voilà une, qui a eu du succès et qui est rapide à préparer.



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Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de coeur de thon
4 tomates
1 coulis de tomates
2 blancs de poireaux
1 échalote
1 gousse d'ailP1090951--2-.JPG
sel et poivre
huile d'olive




Dans une poêle, faire revenir l'échalote et la gousse d'ail émincées.

 








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Rajouter les poireaux émincées et les tomates coupées en morceaux.









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Incorporer le coulis de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 10 mn environ.










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Couper le thon en cubes et les rajouter dans la poêle.

Mélanger et poursuivre la cuisson 5 mn environ. (si nécessaire, rajouter un peu d'eau).








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Servir bien chaud avec du riz, du millet, ou pour ma part, avec du quinoa.

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:09


En commençant cette recette, je ne savais pas du tout quoi faire ; et au fur et à mesure, ça a prit forme. C'était excellent !


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 Ingrédients pour 4 personnes :

40 gr de beurre
4 grosses pommes de terre
2 poireaux
20 cl de crème liquide
4 filets de merlu blanc
2 càs de farine

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curry en poudre
sel



Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec 20 gr de beurre et du sel, pendant 5 mn.

 








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Emincer les poireaux et les rajouter aux pommes de terre.

Mélanger et poursuivre la cuisson 15 mn.








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Pendant ce temps, rouler les filets de poisson dans le curry,









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puis dans la farine.

Les faire dorer dans une poêle, avec le reste de beurre, à feu doux.









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Répartir le mélange "pommes de terre-poireaux" et rajouter le poisson par-dessus.

Servir bien chaud.

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 07:27


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Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
4 tranches de jambon cru
4 grandes feuilles de bettes
4 càs de moutarde forte
50 gr de gruyère râpé
sel
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Préchauffer le four à 220°.

Etaler les tranches de jambon sur une planche et rajouter le saumon au centre.

Les rouler.






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Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les feuilles de bettes 2 à 3 mn.

Puis bien les égoutter et les sécher avec du papier absorbant.








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Les étaler et les badigeonner de moutarde.

Rabattre les côtés vers le centre afin d'obtenir des lanières d'environ 6 cm de largeur.







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Enrouler le saumon dans ces feuilles.










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Les mettre dans un plat et rajouter du gruyère râpé.

Enfourner et laisser cuire 15 mn environ.








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Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.


Pour ma part, c'était avec une sauce tomate et de l'ebly.

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 08:20


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Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
5 cl de martini blanc
50 gr d'amandes effilées
basilic - thym - persilP1060844 (2) (quantité selon vos goûts)
huile d'olive






Verser le martini sur le saumon et laisser mariner 15 mn.

 









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Mixer les amandes avec le basilic, le thym et le persil.

Rouler le poisson dans ce mélange.








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Dans une poêle, faire revenir le poisson à feu doux avec un filet d'huile d'olive, 3 à 4 mn de chaque côté.









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Servir bien chaud avec une salade.

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 08:22


J'ai découvert cette recette dans le magazine "maxi-cuisine" juin-juillet 2011. Et après quelques modifications, voilà le résultat ! on a adoré !!


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Ingrédients pour 2 personnes :

2 filets de merlu blanc
2 pavés de saumon
2 poireaux
2 càs de fumet de poissons
1 càs d'aioli
4 tranches de pain de mie
3 gousses d'ailP1060437 (2)
1 bouquet de persil
huile d'olive
sel, poivre



Emincer le poireau et le faire revenir quelques instants dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter le fumet de poissons et 20 cl d'eau.

Bien mélanger.





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Rajouter les morceaux de poissons et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux 7 à 8 mn (selon l'épaisseur du poisson).







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Incorporer l'aioli, bien mélanger et laisser encore mijoter quelques intants.








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Pendant ce temps, mixer finement le persil avec l'ail et un filet d'huile d'olive.

Faire griller les pains de mie et déposer une cuillère à café de cette préparation au milieu des pains.







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Servir la bourride avec les pains grillés.

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 10:27


Combien de fois par jour, on entend qu'on ne mange pas assez de légumes et surtout pas assez de poissons ; alors voilà une petite recette qui allie les deux ! en plus, c'est extra bon !



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Ingrédients pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud épais
2 pâtes feuilletées
200 gr de brocoli
100 gr de chèvre fraisP1040927 (2)
1 jaune d'oeuf
sel et poivre



Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le brocoli coupé en petits bouquets pendant 20 mn.

Bien l'égoutter et l'écraser à la fourchette avec le chèvre, du sel et du poivre.

Préchauffer le four à 200°.





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Couper les pâtes feuilletées en deux. (afin d'obtenir 4 morceaux)

Inciser les poissons au centre et les farcir avec la préparation précédente.

Les déposer au milieu de chaque morceau de pâte.






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Rabattre tous les côtés de pâte vers le centre, badigeonner de jaune d'oeuf, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner.








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Laisser dorer 20 mn et servir bien chaud.

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 22:20



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Ingrédients pour 4 portions :

1 pâte feuilletée
4 dos de saumon d'environ 100 gr chacun
1 petite boite de concentré de tomates
2 càs de crème fraîche
ail des ours (ou autre herbe aromatique)P1040674 (2)
sel et poivre
1 jaune d'oeuf

 



Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le concentré de tomates avec la crème, du sel et du poivre.








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Etaler la pâte, répartir le mélange précédent ainsi que l'ail des ours.

(Vous pouvez aussi remplacer le mélange "concentré de tomates - ail des ours" par du pesto).







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Couper la pâte en 4 portions et déposer au bord, un morceau de saumon frais.








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Rouler la pâte vers le centre, rabattre les côtés et déposer les portions sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Dorer avec le jaune d'oeuf.







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Enfourner et laisser cuire 20 mn.

Servir bien chaud.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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