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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 08:07

 

Encore une petite idée de panier vapeur ; c'est toujours aussi bon et facile à préparer !!!

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses pommes de terre
4 belles tranches de saumon fumé
125 gr de crevettes roses
1 échalote
70 gr de philadelphia nature
cibouletteP1100382 (2)
sel, poivre, huile d'olive



 
Mixer finement les crevettes et l'échalote.

Rajouter le philadephia et la ciboulette ciselée.

Saler et poivrer, mélanger.







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Etaler le saumon fumé et répartir la préparation précédente.

Rabattre tous les côtés vers le centre et réserver.









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Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les disposer dans les paniers en bambou.

Saler, poivrer, arroser légèrement d'huile d'olive, refermer avec le couvercle et les faire cuire 20 mn à la vapeur.







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Rajouter dans chaque panier, un roulé de saumon et poursuivre la cuisson 10 mn.









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Servir bien chaud.

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 08:43


Cela fait bien longtemps que je n'ai plus fait de samoussas ; il fallait vite rattraper ce manque ! et c'est avec un fond de frigo et de congélateur que j'ai concocté ces petits triangles.


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Ingrédients pour 16 samoussas :

300 gr de coeur de filet de thon surgelés
2 tomates
2 crotins de chèvre
8 feuilles de brick
10 gr de beurreP1070129 (2)
sel et poivre




Préchauffer le four à 220°.

Couper le thon, les tomates et le fromage en petits cubes.









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Les mélanger avec un peu de sel et du poivre.

(vous pourrez rajouter d'autres épices et herbes aromatiques à votre convenance)








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Couper les feuilles de brick en deux, les plier dans le sens de la longueur et déposer au bas, une cuillère à soupe de farce.

Puis les plier en triangle.

Pour la méthode, c'est ici !







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Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner avec le beurre fondu.









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Enfourner et laisser cuire 7 à 10 mn.

Servir bien chaud.

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 08:00

 

Ce gratin est une pure merveille ! On adore les cuisses de grenouilles ; mais en plus, gratinées au beaufort ... pour des fans de fromage comme nous ... c'est trop ... tip-top bon (pour reprendre les termes de M. Wombi )



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Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de cuisses de grenouilles surgelées et désossées
1 échalote
1 gousse d'ail
2 jaunes d'oeufs
20 cl de lait
20 cl de vin blanc
10 cl de crème liquide
100 gr de beaufort râpé
sel, poivre, origan
huile d'oliveP1100096 (2)



Penser à dégeler les cuisses de grenouilles la veille en les plaçant au réfrigérateur dans leur emballage d'origine.



Une fois dégelées, les mettre dans un bol et verser le lait par-dessus.

Saler, poivrer et réserver.





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Préchauffer le four à 250°.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote et l'ail émincés avec un filet d'huile d'olive.








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Egoutter les cuisses de grenouilles, les verser dans la poêle et les faire revenir 5 mn.









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Les répartir dans des plats individuels.









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Répartir le beaufort râpé par-dessus.

Dans un bol, mélanger le vin blanc avec la crème et les jaunes d'oeufs.

Verser ce mélange sur le fromage (sur chaque plat).

Saupoudrer d'origan et enfourner.





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Laisser cuire 10 mn et servir bien chaud.

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 08:50

 

En petit repas du soir avec une salade, en apéro ... je suis sûre que vous saurez quoi faire de cette excellente recette !


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Ingrédients :

4 càs de moutarde forte
2 tranches de jambon
150 gr de gruyère râpé
3 tomates confites
200 gr de farine
50 gr de maïzena
4 oeufs
1 sachet de levureP1100314 (2)
ciboulette



Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, la maïzena, les oeufs et la moutarde.










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Rajouter le gruyère râpé, la ciboulette ciselée, le jambon  coupé en morceaux et les tomates confites coupées en petites lanières.

Bien mélanger.







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Beurrer un moule à cake et verser la préparation.









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Enfourner et laisser cuire 35 à 40 mn.

Servir chaud, tiède ou froid.

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 08:32


Il parait qu'on ne mange pas assez de poisson ! pour ma part, j'adore ça, mais pas facile de sortir des sentiers battus et de trouver de nouvelles idées ! alors en voilà une, qui a eu du succès et qui est rapide à préparer.



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Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de coeur de thon
4 tomates
1 coulis de tomates
2 blancs de poireaux
1 échalote
1 gousse d'ailP1090951--2-.JPG
sel et poivre
huile d'olive




Dans une poêle, faire revenir l'échalote et la gousse d'ail émincées.

 








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Rajouter les poireaux émincées et les tomates coupées en morceaux.









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Incorporer le coulis de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 10 mn environ.










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Couper le thon en cubes et les rajouter dans la poêle.

Mélanger et poursuivre la cuisson 5 mn environ. (si nécessaire, rajouter un peu d'eau).








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Servir bien chaud avec du riz, du millet, ou pour ma part, avec du quinoa.

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 08:31


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Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de spaghettis
1 échalote
1 càc d'ail en poudre
1 courgette
1 càc de gingembre en poudre
400 ml de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1 càc de maïzena
4 cuisses de canard confitP1060512 (2)
sel
huile d'olive




Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

Egoutter et réserver.







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Dans une poêle, faire revenir quelques instants  l'échalote émincée.

Rajouter la courgette coupée en lamelles.








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Rajouter le lait de coco, le gingembre et l'ail en poudre ainsi que le cube de bouillon.

Diluer la maïzena avec 5 cl d'eau.

Rajouter à la sauce et laisser réduire.







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Puis verser le tout sur les pâtes et bien mélanger.

Faire chauffer quelques minutes tout en remuant.









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Réchauffer les cuisses de canard, les effilocher et les servir avec les pâtes.

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 07:51

 

Il me restait des bettes dans le jardin et je voulais trouver une idée originale pour les cuisiner. Alors voici ma mixture ; on a même tous survécu ...   Nan, sérieux, c'était top ... comme qui dirait, "kro bon" !!!

 

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Ingrédients pour 1 grande omelette :

500 gr de bettes
1 cube de bouillon de légumes
10 gr de beurre
1 échalote
80 gr de beaufort râpé
3 oeufsp1100334 (2)
sel et poivre




Séparer les feuilles des côtes de bettes et couper ces derniers en petits morceaux.

Bien les rincer à l'eau froide.








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Porter une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes et faire cuire les côtes de bettes pendants 15 mn.

Puis les égoutter.







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Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec le beurre.









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Rajouter les côtes de bettes et mélanger.









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Couper les feuilles de bettes en lamelles et les rajouter dans la poêle.

Mélanger et laisser réduire 5 mn à feu doux.








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Battre les oeufs avec du sel et du poivre.

(j'avais initialement prévu 2 oeufs, mais ce n'est pas suffisant ; j'en ai rajouté un par la suite : il en faut 3 au minimum).






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Verser les oeufs battus sur les bettes, bien étaler avec une spatule et rajouter le beaufort râpé.









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Laisser cuire à feu doux 5 mn environ, juste le temps que le fromage soit fondu.

Servir bien chaud avec une salade verte.

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 07:36


Le week-end, j'aime bien préparer un petit dessert, même si ce n'est pas vraiment ma spécialité ... c'est pourquoi je recherche toujours la simplicité mais avec beaucoup de goût. Mes attentes ont été comblées.



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Ingrédients :

2 pommes
4 oeufs
1 petite boite de lait concentré sucré (397 gr)
1 petite boite de lait concentré non sucré (410 gr)
1 càc de cannelle en poudre


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Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, casser les oeufs.









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Rajouter les 2 boites de lait, ainsi que la cannelle et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.








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Eplucher les pommes et les couper en quartiers.

Les disposer au fond d'un moule en silicone (de préférence).








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Verser la préparation précédente sur les pommes et enfourner.

Laisser cuire 50 mn.







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Laisser tiédir avant de démouler.

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:09


En commençant cette recette, je ne savais pas du tout quoi faire ; et au fur et à mesure, ça a prit forme. C'était excellent !


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 Ingrédients pour 4 personnes :

40 gr de beurre
4 grosses pommes de terre
2 poireaux
20 cl de crème liquide
4 filets de merlu blanc
2 càs de farine

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curry en poudre
sel



Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec 20 gr de beurre et du sel, pendant 5 mn.

 








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Emincer les poireaux et les rajouter aux pommes de terre.

Mélanger et poursuivre la cuisson 15 mn.








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Pendant ce temps, rouler les filets de poisson dans le curry,









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puis dans la farine.

Les faire dorer dans une poêle, avec le reste de beurre, à feu doux.









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Répartir le mélange "pommes de terre-poireaux" et rajouter le poisson par-dessus.

Servir bien chaud.

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 08:22

 

Pour ce plat, j'ai utilisé du riz de Camargue ; il est excellent mais long à la cuisson. Si vous n'avez pas le temps, prenez un riz blanc traditionnel.


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Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de riz de camargue
2 cubes "Kub Or"
125 gr de petites crevettes roses
120 gr de lentilles vertes
20 cl de lait de coco
1 càc de pâte de curry rouge
selP1100186 (2)



Porter une casserole d'eau à ébulltion avec les cubes "Kub Or" et faire cuire le riz 45 mn.

Dans une autre casserole d'eau salée, verser les lentilles dans l'eau froide, et à ébullition, décompter 25 mn.

Bien égoutter le riz et les lentilles.

Mélanger le tout dans un wok avec les crevettes coupées en petits morceaux.




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Rajouter le lait de coco ainsi que la pâte de curry rouge.









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Mélanger, laisser mijoter 5 mn et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.









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Dresser les timbales à l'aide d'un emporte-pièce et servir rapidement, bien chaud.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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