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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:39

 

Une fois de plus, c'est une recette à base de fromage que je vous propose ; que voulez-vous, on ne se refait pas !


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Ingrédients pour 4 portions :

2 poivrons
1 St Félicien
2 tranches de jambon
cumin en poudreP1110073 (2)





Préchauffer le four à 200°.

Couper les poivrons en deux, les épépiner et répartir le jambon coupé en petits morceaux.








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Couper le fromage en morceaux et le répartir sur le jambon.

Saupoudrer de cumin en poudre.








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Enfourner et laisser cuire 30 à 35 mn.

Servir bien chaud afin que le fromage reste coulant.

 

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 07:56

  
Encore une recette de pâtisson, mais il faut en profiter, c'est trop bon !


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Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros pâtisson
2 boites de filets de sardines à la tomate
2 càs de parmesan
sel

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Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le patisson en entier pendant 40 mn.

Puis laisser refroidir.







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Préchauffer le four à 220°.

Couper le chapeau du pâtisson et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe en faisant attention à ne pas percer les bords.

Jeter les graines et couper la chair en petits morceaux.






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Emietter les sardines et les rajouter à la chair.









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Bien mélanger et farcir le pâtisson.









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Saupoudrer de parmesan et enfourner.









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Laisser dorer 15 à 20 mn et servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:06

 

Ce qui est marrant, c'est qu'en "vieillissant"  on devient accro aux légumes ; du moins, c'est mon cas ! il y a quelques années, je n'aurais jamais préparé ce genre de recette ; mais le fait d'avoir son petit jardin et de vouloir faire attention à sa ligne, ben ... on mange des légumes ...



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Ingrédients pour 6 portions :

6 grandes et belles feuilles de bettes
200 gr de carottes
50 gr d'allumettes de bacon
1 échalote
1 cube de bouillon de légumes
6 tranches de St Nectaire
gruyère râpé
huile d'olive

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Préchauffer le four à 220°.

Eplucher les carottes et les couper en petits cubes.

Couper les côtes de bettes en petits morceaux.








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Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter les légumes et les allumettes de bacon et laisser revenir quelques instants.

Rajouter le cube de bouillon de légumes et 10 cl d'eau froide.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.






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Porter une casserole d'eau (sans sel) à ébullition et y plonger quelques minutes les feuilles de bettes.

Les ressortir à l'aide d'un écumoir et les sécher.








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Sur chaque feuille, répartir une cuillère à soupe de farce.









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Rajouter le St Nectaire par-dessus.









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Rabattre les côtés, les rouler et les déposer dans un plat à gratins.









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Rajouter un peu de gruyère râpé par-dessus et enfourner.











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Laisser cuire 20 mn environ.









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Servir bien chaud avec une salade ou en repas plus complet, avec des pommes de terre rôties.

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 08:00

 

Une façon différente de manger la ratatouille !

 

 

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Ingrédients pour 4 portions :

300 gr de viande hachée
1 càc de  5 épices
2 poivrons (vert et orange)
1 courgette
4 tomates
20 olives vertes
2 gousses d'ail
2 échalotes
quelques branches de thym
huile d'oliveP1080423 (2)
sel et poivre






Couper les tomates, les poivrons et la courgettes en cubes.









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Dans une poêle, faire revenir les gousses d'ail et les échalotes émincées avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter les légumes avec les olives coupées en rondelles, le thym émietté, du sel et du poivre.

Laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn.

En parallèle, dans une autre poêle, faire revenir la viande hachée avec le 5 épices.

 

 

     

 

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Procéder au montage en commençant par une couche de légumes.

 

 







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Compléter avec la viande ... 

 

 

 








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... et terminer par une couche de légumes.









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Voilà le résultat.

Servir rapidement.

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 08:40

 

Cette recette est extraite du joli blog de Mimine ; j'ai légèrement modifié la recette de base. Vous trouverez l'original ici,  ainsi que plein d'autres bonnes idées.



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Ingrédients pour 6 champignons :

6 gros champignons de paris
1 grosse courgette
1 cube secret d'arôme "ail et persil"
30 gr de philadelphia
quelques feuilles de basilic
parmesanP1080442 (2)
huile d'olive




Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les champignons et retirer les pieds.

Réserver les chapeaux.







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Couper les pieds des champignons et la courgette en petits morceaux.

Les faire revenir dans une poêle avec le cube "ail et persil".








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Rajouter quelques feuilles de basilic ciselées.

Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 mn  et verser le surplus de jus des légumes.








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Hors du feu, faire fondre le philadelphia sur les légumes.

Bien mélanger.








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Remplir les champignons avec cette préparation et saupoudrer de parmesan.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, arroser légèrement d'huile d'olive et enfourner.







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Laisser cuire 15 à 20 mn et servir bien chaud.

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 14:27


Ce n'est pas toujours évident de trouver une farce bien sympa pour nos légumes ; mais celle-ci avec la raclette est vraiment top !


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Ingrédients pour 4 portions :

1 gros pâtisson
1 petite courgette
2 cubes de Kub OrP1080469 (2)
30 gr de lamelles de bacon
6 tranches de raclette




Porter une casserole d'eau à ébullition avec les Kub Or.

Faire cuire le pâtisson 40 mn à feu moyen.








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Préchauffer le four à 220°.

Creuser délicatement le centre du pâtisson, récupérer la chair et jeter les graines.








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Couper la chair en petits morceaux avec la courgette et rajouter les lamelles de bacon.

Bien mélanger.







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Recouvrir le fond du pâtisson avec un peu de cette préparation.









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Rajouter 3 tranches de raclette.










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Recouvrir avec le reste de mélange de légumes.










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Couper le reste de la raclette en petits carrés et en recouvrir les légumes.

Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn.








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Servir bien chaud.


C'est vraiment excellent !

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 08:34

 

Eh oui, encore des courgettes ; mais c'est tellement bon ! il faut en profiter, c'est la pleine saison !


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Ingrédients pour 4 portions :

1 grosse courgette
2 oeufs
50 gr de philadelphia
50 gr de gruyère râpéP1070374 (2)
sel, poivre
huile d'olive



Préchauffer le four à 200°.

Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir 5 mn dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.








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Dans un bol, battre les oeufs, le philadelphia, le gruyère, du sel et du poivre.









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Rajouter les cubes de courgettes.









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Chemiser la plaque du four, de papier cuisson.

Remplir 4 cercles avec la préparation précédente.








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Enfourner et laisser cuire 20 mn.

Servir bien chaud.

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 20:05

 

Je voulais absolument trouver une nouvelle idée pour farcir mes courgettes ; et voilà, c'est fait ! avec un peu d'imagination, ces courgettes étaient extra !

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 grosses courgettes
4 tranches de poissons panés
4 tomates
1 oeuf
50 gr de parmesan
sel et poivre
huile d'olive
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Préchauffer le four à 200°.

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir 4 portions.

Creuser et retirer le centre.









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Retirer la panure des poissons et la réserver.

Emietter le reste du poisson, le mettre dans un bol avec les tomates coupées en petits cubes, l'oeuf, le parmesan, du sel et du poivre.







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Mélanger le tout et farcir les courgettes.









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Recouvrir avec la panure préalablement réservée, rajouter un peu d'huile d'olive par-dessus et enfourner.









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Laisser cuire 25 mn environ.

Servir bien chaud.


 

 

 

 

 

 

 

Si ça vous intéresse, vous pouvez retrouver mes vacances à la Barbade et au Canada ICI !

 

 

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 08:04


Que faire avec les choux raves quand il y en a plein dans le jardin ? de bonnes petites galettes !!!
Pour info, selon la région ou le pays, ce légume peut changer de nom ; ainsi il peut s'appeler chou rave, chou pomme, colrave ...


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Ingrédients pour 16 tranches environ :

2 choux raves
2 càs de farine
2 oeufs
50 gr de chapelure
1 boite de tomates concassées
1 càc d'ail en poudre
sel et poivreP1060801 (2)
beurre pour la friture



Eplucher les choux raves et les couper en tranches.

Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn.

Bien les égoutter.







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Les passer dans la farine ...










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... puis dans les oeufs battus ...










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... et pour terminer, dans la chapelure.










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Les faire frire à feu doux, dans une poêle avec une noix de beurre quelques minutes de chaque côté.









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Pendant ce temps, couper les tomates concassées en petits morceaux et les faire cuire dans une casserole avec l'ail en poudre, un peu de sel et de poivre.

Laisser réduire.







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Servir les galettes bien chaudes avec les tomates et une salade verte.









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Pour ceux qui ne connaissent pas le chou rave, voici à quoi il ressemble.

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 08:20


Dans la série "légumes du jardin", voici un patisson gratiné ! c'est excellent et pas compliqué à préparer !


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Ingrédients pour 4 portions :

1 gros patisson
2 escalopes de porc (ou autre viande blanche)
1 oeuf
1 botte de persil
2 càs de chapelure
parmesan râpé
sel et poivre
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Préchauffer le four à 220°.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le patisson en entier, pendant 40 mn.








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Pendant ce temps, mixer rapidement le persil avec la viande, l'oeuf, la chapelure, du sel et du poivre.

Réserver.







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Lorsque le patisson est cuit, le poser sur une planche et couper le chapeau.

Vider le centre du patisson, garder la chair et jeter les graines.








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Rajouter la chair du patisson à la préparation précédente.

Mixer le tout encore une fois.








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Remplir le patisson.









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Saupoudrer de parmesan et enfourner.

Laisser cuire 30 mn environ.








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Couper le patisson en 4 portions et servir bien chaud.



NB : le patisson se mange en entier sauf la pelure qui s'enlève facilement à l'aide d'un couteau.

 

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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