750 grammes
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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 18:47

Hamburger maison


On aime beaucoup le mc do, mais rien ne vaut un bon hamburger maison, avec des ingrédients qu'on a choisi !





Ingrédients pour 4 personnes :

4 pains hamburger
200 gr de viande hachée
8 toastinettes
4 tranches de tomate
4 feuilles de salade verte
4 cornichons
ketchup
sauce tartare
sel, poivre, 4 épices




Assaisonner la viande hachée avec le sel, le poivre et le 4 épices, ou tout simplement selon vos habitudes.
















En faire des steacks.












J'ai la chance d'avoir l'appareil "kid burger" de Téfal pour cuire ensemble la viande et réchauffer les pains.

Mais vous pouvez également faire cuire la viande dans une poêle et chauffer les pains au micro-ondes.














Ensuite, prendre chaque petit pain, ouvrir, poser une toastinette dessus, puis la viande cuite, un peu de ketchup, et remettre une toastinette. (selon vos goûts)













Prendre une feuille de salade, rajouter une cuillère de sauce tartare, déposer une tranche de tomate et le cornichon coupé en deux.

A faire pour chaque petit pain.










Puis déposer sur le hamburger et refermer avec le couvercle.

Perso, je conseille de mettre le petit pain 20 secondes au micro-ondes sans la feuille de salade pour que le pain soit bien chaud et le fromage bien fondu. Puis rajouter la salade juste avant de déguster.

Je vous promets, c'est un délice !

Alors, bon appétit !!!!

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wombi - dans CREPES, WRAPS, HAMBURGERS, BAGELS
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 18:26

Gratin d'asperges


C'est la pleine saison des asperges fraiches, donc voici une bonne petite recette pour bien en profiter.








Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d'asperges

pour la sauce :

2 càs de farine
2 càs d'huile
3 dl de lait
sel, poivre, muscade
120 gr de gruyère suisse ou de comté râpé
2 oeufs

 



Nettoyer et cuire les asperges à la vapeur 20 mn.

Les déposer dans de petits plats individuels ou un grand plat à gratin.





Préchauffer le four sur "gratins" à 250°.





Pour la sauce, mettre l'huile et la farine dans une casserole et faire revenir. Rajouter le lait en remuant constamment, afin d'obtenir une sauce assez épaisse. Rajouter le sel, le poivre et la muscade. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'oeufs et battre les blancs en neige ferme.

Incorporer le gruyère ou le comté dans la sauce avec les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Puis délicatement, incorporer les blancs d'oeufs.











Répartir sur les asperges et enfourner.
















Cuire 10 mn.

 

 

 

 

 

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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 21:10

Green Pie






Ingrédients pour 4 pièces :

pour la pâte:

250 gr de farine
125 gr de beurre
1 jaune d'oeuf
3 cl d'eau

pour la farce :

150 gr de boursin ail et fines herbes (ou autre marque)
1 oeuf
1 petite boite de petits pois
120 gr d'épinards frais
1 oignon
50 gr de pignons de pin
sel et poivre



Préchauffer le four à 220°.

Pour préparer la pâte, mélanger la farine avec le beurre et l'oeuf. Puis rajouter l'eau. Former une boule.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'une assiette, découper 4 cercles.












Rincer les épinards à l'eau froide et bien les égoutter.

Dans un bol, mélanger le fromage avec l'oeuf, les épinards, l'oignon émincé et les petit pois. Saler, poivrer.

Puis répartir la farce au centre des disques.












Rabattre les bords de pâtes en les faisant onduler.

Puis parsemer de pignons de pin.















Enfourner et cuire 30 mn.

 

 

 

 




Extrait du magazine Betty Bossi

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wombi - dans TARTES, QUICHES ET CAKES SALES
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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 14:48

Brandade de cabillaud






Ingrédients pour 4 verrines ou ramequins :

300 gr de filet de cabillaud
40 cl de lait
20 cl de crème fraîche
300 gr de pommes de terre
quelques branches de persil
quelques brins de ciboulette
chapelure
sel



Retirer les arêtes des filets de cabillaud.

Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition. Saler légèrement.

Pocher le poisson 5 minutes dans la casserole. Le sortir avec un écumoir et réserver. Garder le lait.












Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Les faire cuire dans le lait 20 mn.












Les écraser à l'aide d'une fourchette, ainsi que le poisson.

Dans un bol, mélanger les deux et rajouter un peu de lait de cuisson afin d'obtenir une purée.

Ciseler le persil et la ciboulette et les rajouter à la purée.

Bien mélanger.








Préchauffer le four à 240°. (210° si vous utilisez des verres Bodum)

Répartir la purée dans les verres ou ramequins et saupoudrer le dessus de chapelure.

Enfourner et cuire 10 à 15 mn.





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wombi - dans POISSONS - CRUSTACES
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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 14:05

Pizza baguette


C'est un petit plat très sympa, pour changer de la pizza traditionnelle. Bien sûr, vous pourrez y mettre les ingrédients de votre choix.






Ingrédients pour 4 personnes :

1 baguette
1 boite de concentré de tomates
8 toastinettes
1 boite de thon au naturel de taille moyenne
50 gr d'allumettes de jambon
quelques tomates cerises
anchois
mozzarella
origan


Préchauffer le four à 220°.


Couper la baguette en 4, puis encore une fois chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Mettre pour chaque personne, deux morceaux de baguette dans un plat individuel allant au four.

Etaler un peu de concentré de tomates dessus.










Couper chaque toastinette en deux et les mettre sur le pain.

Sur un pain, y répartir le jambon et sur l'autre, le thon en miette.













Puis rajouter les anchois et l'origan.














Et en dernier, disposer des tranches de mozzarella, les 1/2tomates cerises et vous pouvez rajouter encore un peu d'origan.

Enfourner et cuire 10 à 15 mn.






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wombi - dans PETITS PLATS SYMPAS
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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 21:47

Pancakes salés et sucrés


Ce soir, on avait envie de pancake ! rien de plus simple à faire. Et une fois la pâte préparée, il ne reste plus qu'à laisser parler votre imagination.


Ingrédients pour la pâte pour 20 pancakes environ :

1 yaourt nature
2 oeufs
250 gr de farine
20 cl de lait
1 càc de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène et assez épaisse.

A l'aide d'une louche à sauce, faire cuire de petites galettes dans une poêle sans rajout de matière grasse.




                                                                       PANCAKES SALES








au mousson de canard :

Une tranche de mousson par personne
Cornichons












à la crème de St-agur :

par pancake

1 càs de st-agur
1/2 tomate cerise
1 feuille de menthe







                                                                       PANCAKES SUCRES









banane et nutella :

1 càs de nutella par personne
1/2 banane









à la ricotta au miel avec une fraise :

Par pancake

1 càs de ricotta
1 càc de miel liquide
1 fraise entière

Mélanger la ricotta avec le miel. Répartir sur le pancake, rajouter la fraise et verser encore un peu de miel sur le tout.


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wombi - dans PETITS PLATS SYMPAS
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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 20:14

Clafoutis aux épinards






Ingrédients pour 2 personnes :

200 ml de lait concentré non sucré
2 oeufs
1 càs de farine
300 gr d'épinards en branches surgelés
250 gr de ricotta
une pincée de muscade
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.

Dégeler les épinards 5 mn au micro-ondes.

Dans un bol, battre les oeufs, la farine, le sel et le poivre.

Rajouter le lait, la ricotta écrasée, la muscade et les épinards. Bien mélanger.


Verser dans des verres allant au four ou des ramequins.

Enfourner et cuire 30 mn.

 

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wombi - dans LEGUMES
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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 18:05

Conchiglies farcies


Petite recette sympa façon wombi.





Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de conchiglies
200 gr de viande hachée
100 gr de ricotta
1 petite boite de concentré de tomates
parmesan
sel et poivre


Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire les pâtes.

Lorsqu'elles sont cuites, les passer sous l'eau froide et les séparer sur une planche. Réserver.

Préchauffer le four à 250°.









Dans une poêle, faire revenir la viande.

Puis la mélanger avec la ricotta. Saler et poivrer.



Diluer le concentré de tomates avec un peu d'eau et verser dans un plat allant au four.











A l'aide d'une petite cuillère, farcir les pâtes une à une et les déposer sur la sauce tomate.

Lorsque le plat est plein, saupoudrer de parmesan et enfourner.













Cuire 15 mn environ et servir immédiatement.






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wombi - dans PATES
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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 17:39

Meringues pastels


Il me restait des blancs d'oeufs et pas assez de temps pour faire des macarons. C'est pourquoi je me suis rabattue sur des meringues.  Je vais vous avouer quelque chose ; c'est la toute première fois que je les réussis !





Ingrédients :

90 gr de blancs d'oeufs vieillis
1 pincée de sel
2 gouttes de jus de citron
110 gr de sucre en poudre
110 gr de sucre glace
1 càs de sucre vanillé
colorants alimentaires

Monter les blancs en neige ferme avec le sel, le jus de citron et le sucre vanillé.

Laisser reposer quelques minutes et incorporer petit à petit les sucres.

Mélanger 10 mn afin d'obtenir une meringue ferme et brillante.

Préchauffer le four à 110°.

Couper la préparation en trois, et rajouter les colorants souhaités. Bien mélanger.

A l'aide d'une poche à douille, dresser les meringues sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Enfourner et laisser cuire 70 mn.

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wombi - dans DESSERTS & GOURMANDISES
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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 20:06

Filet mignon en croûte


C'est un grand classique, mais toujours aussi bon.






Ingrédients pour 6 personnes :

1 gros filet mignon de porc
1 tranche de mousson de canard
2 champignons de paris
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre
huile d'olive


Préchauffer le four à 200°.

Faire revenir quelques instants le filet mignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

 Le passer dans du papier absorbant.

Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Etaler la pâte feuilletée.

Déposer la viande dessus.










Badigeonner de mousson de canard.
















Recouvrir de lamelles de champignons. Saler et poivrer.















Refermer la pâte. Former 3 petits trous dans la pâte et avec du papier aluminium, former de petites cheminées.

Dorer avec le jaune d'oeuf.














Enfourner et cuire environ 20 à 30 mn.


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wombi - dans VIANDES
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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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