Ce plat est excellent, léger et rapide à faire ; il est extrait du livre "mini calories" aux éditions Larousse.





Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
1 cube de bouillon de légumes pour 20 cl d'eau
400 gr de pois chiches en boite
200 gr d'épinards frais
1 càc de 5 épices
1 oignon
huile d'olive



Porter 20 cl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes.

Réserver.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.












Couper la viande en cubes et les rajouter dans la poêle.

Laisser dorer 5 mn.













Verser le bouillon dans la poêle avec le 5 épices.

Bien mélanger.
















Incorporer les pois chiches et laisser mijoter 5 mn à couvert.















En dernier, rajouter les épinards.
















Mélanger et laisser encore mijoter 1 à 2 mn.
















Servir bien chaud.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 filet mignon de porc (ou de veau)
100 gr de feta
200 gr d'olives vertes dénoyautées
50 gr d'amandes en poudre
1 càs d'ail en poudre
4 càs d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf



Préchauffer le four à 200°.

Préparer la tapenade en mixant finement les olives avec la poudre d'amandes, l'ail en poudre et l'huile d'olive.

Réserver.










Etaler la pâte feuilletée sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur et disposer une moitié sur la pâte.

Rajouter des tranches de feta.













Etaler la tapenade sur la feta.
















Recouvrir avec l'autre moitié de filet mignon.














Rabattre la pâte de tous les côtés et former 3 petites cheminées afin de faciliter la cuisson de la viande.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser cuire 35 à 40 mn.

Servir aussitôt.

Un dessert bien frais qui sera sûrement apprécié !




Ingrédients pour 4 coupes :

250 gr de fraises
1 mangue bien mûre
4 càs de rhum
3 càs de sirop d'érable
4 boules de glace à la fraise



Couper les fraises en rondelles et les mangues en cubes.















Verser le rhum et le sirop d'érable par-dessus, bien mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.















Répartir dans les coupes et rajouter une boule de glace à la fraise.



                                      

Un dessert bien léger à manger sans complexe (ou presque) ...





Ingrédients :

1 litre de lait
6 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
1 gousse de vanille




Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille coupée en deux et les graines prélevées avec un couteau et rajoutées au lait.

Puis laisser infuser 10 mn avant de retirer la gousse.












Dans un bol, mélanger les oeufs ainsi que les jaunes, avec le sucre.
















Verser doucement le lait chaud tout en continuant à fouetter.















Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure.
















Laisser refroidir.









 




  
Démouler et servir sans attendre.

C'est trop trop bon !

Après nos vacances sous les cocotiers, nous avons fait un petit crochet par Montréal, histoire de terminer en beauté !

Et nous avons trouvé une librairie que j'aimerais bien avoir à côté de chez moi ... rien que des livres de cuisine ! que du bonheur ...

 
Trop bon, trop bon, trop bon ... c'est tout ce que j'ai à dire sur ces croques ! et les photos valent mieux qu'un long bla-bla !!! alors à vous de juger !

Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
2 escalopes de poulet
3 càs de fromage blanc
1 càs de jus de citron
1/2 càc de paprika doux
1/2 càc de gingembre en poudre
1/2 càc d'ail en poudre
50 gr d'amandes effilées
4 toastinettes
50 gr de roquette
ketchup




Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, le paprika, le gingembre et l'ail en poudre.














Rajouter la viande coupée en petits morceaux, bien mélanger et laisser mariner 1 heure au frais.















Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées et réserver.















Lorsque la viande est bien marinée, la faire cuire dans une poêle 5 mn sans rajouter de matière grasse.















Sur 4 tranches de pain de mie, étaler un peu de ketchup et une toastinette.















Recouvrir de roquette.
















Rajouter la viande par-dessus.
















En dernier, répartir les amandes grillées. (en garder quelques unes pour la déco).















Couvrir avec les pains restants, et les passer dans l'appareil à croques, quelques instants.















Rajouter un peu de roquette par-dessus ainsi que quelques amandes grillées.

Servir bien chaud.








                           Petit coucou de mes vacances ;