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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 09:34


Ce plat est excellent, léger et rapide à faire ; il est extrait du livre "mini calories" aux éditions Larousse.


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Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
1 cube de bouillon de légumes pour 20 cl d'eau
400 gr de pois chiches en boite
200 gr d'épinards frais
1 càc de 5 épices
1 oignonP1060367 (2)
huile d'olive



Porter 20 cl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes.

Réserver.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.






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Couper la viande en cubes et les rajouter dans la poêle.

Laisser dorer 5 mn.








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Verser le bouillon dans la poêle avec le 5 épices.

Bien mélanger.









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Incorporer les pois chiches et laisser mijoter 5 mn à couvert.









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En dernier, rajouter les épinards.










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Mélanger et laisser encore mijoter 1 à 2 mn.










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Servir bien chaud.

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 20:40

 

Une autre façon de manger des hamburgers !

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Ingrédients pour 6 portions :

6 pains muffins
2 tomates
1 oignon
1 petite boite de maïs
1 grande boite de thon
100 gr de feta
20 gr de gruyère râpé
1 oeuf
2 tranches de pain de mie
6 feuilles de salade verte
ketchup épicéP1060388 (2)
chapelure
huile d'olive





Mixer rapidement l'oignon avec le maïs, la feta, le gruyère, l'oeuf et le pain de mie.




 

 

 

 

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Egoutter le thon, l'émietter et le rajouter à la préparation précédente.

Bien mélanger.




 





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Former des galettes et les tourner dans la chapelure.

Les faire frire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.








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Couper les tomates en petits morceaux et rajouter le ketchup épicé. (à défaut, mélanger du ketchup avec une pointe de moutarde forte).








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Couper les pains muffins en deux et les passer 20 secondes au micro-ondes.









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Sur chaque demi pain, déposer une feuille de salade et une galette.









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Répartir les tomates par-dessus.










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Refermer avec les pains restants et servir rapidement.

Les galettes doivent rester chaudes.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 11:29


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Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 filet mignon de porc (ou de veau)
100 gr de feta
200 gr d'olives vertes dénoyautées
50 gr d'amandes en poudre
1 càs d'ail en poudreP1060337 (2)
4 càs d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf



Préchauffer le four à 200°.

Préparer la tapenade en mixant finement les olives avec la poudre d'amandes, l'ail en poudre et l'huile d'olive.

Réserver.






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Etaler la pâte feuilletée sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur et disposer une moitié sur la pâte.

Rajouter des tranches de feta.






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Etaler la tapenade sur la feta.









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Recouvrir avec l'autre moitié de filet mignon.









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Rabattre la pâte de tous les côtés et former 3 petites cheminées afin de faciliter la cuisson de la viande.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf.








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Enfourner et laisser cuire 35 à 40 mn.

Servir aussitôt.

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 15:40

 

Un petit en-cas très facile à faire mais tellement bon ... 

 

 

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Ingrédients pour 4 portions :

1 baguette
1 gros poireau
200 gr de champignons de paris frais
15 cl de crème fraîche
100 gr de comté râpé
10 gr de beurre

 1 cube secret d'arômes "ail et persil"P1040104 (2)

 

 

 

 
Préchauffer le four à 250° (ou sur grill).

Nettoyer le poireau et le couper en fines lamelles.

Le faire revenir dans une poêle avec le beurre. 

 







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Rajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

Laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn.









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Rajouter la crème et le cube "secret d'arômes".

Laisser réduire jusqu'à ce que la crème épaississe.

 







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Couper la baguette en deux dans la largueur, puis encore une fois dans le sens de la longueur.

Répartir le mélange "poireaux-champignons" sur les 4 morceaux obtenus.








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Rajouter le comté par-dessus et enfourner 5 mn sous le grill juste le temps que le fromage soit gratiné.









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Servir immédiatement.



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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 14:28


Un dessert bien frais qui sera sûrement apprécié !


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Ingrédients pour 4 coupes :

250 gr de fraisesP1060227 (2)
1 mangue bien mûre
4 càs de rhum
3 càs de sirop d'érable
4 boules de glace à la fraise



Couper les fraises en rondelles et les mangues en cubes.









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Verser le rhum et le sirop d'érable par-dessus, bien mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.









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Répartir dans les coupes et rajouter une boule de glace à la fraise.



                                      





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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 16:18


Me voilà de retour ; après 3 semaines de vacances, c'est difficile de reprendre le quotidien, mais j'ai apprécié de retrouver ma cuisine ! aller au resto c'est sympa, mais ce n'est pas toujours très léger et au bout d'un moment, on a envie de faire ses propres plats ; c'est pourquoi je vous propose une petite entrée très rapide et légère pour reprendre de bonnes habitudes. De plus, c'était excellent !

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Ingrédients pour 10 tranches :

250 gr de betteraves cuites (sous-vide au rayon des salades en sachet)
1 buche de chèvre
origan
salade verteP1060217 (2)






Préchauffer le four sur grill ou à 250°

Couper les betteraves en tranches assez épaisses et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.







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Rajouter sur chaque tranche, une rondelle de chèvre et parsemer d'origan.









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Enfourner sous le grill et laisser le fromage fondre pendant 5 à 8 mn.

Servir aussitôt avec une salade verte.

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 03:20


Un dessert bien léger à manger sans complexe (ou presque) ...


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Ingrédients :

1 litre de lait
6 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
1 gousse de vanilleP1040694 (2)




Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille coupée en deux et les graines prélevées avec un couteau et rajoutées au lait.

Puis laisser infuser 10 mn avant de retirer la gousse.






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Dans un bol, mélanger les oeufs ainsi que les jaunes, avec le sucre.









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Verser doucement le lait chaud tout en continuant à fouetter.









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Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure.









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Laisser refroidir.









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Démouler et servir sans attendre.

C'est trop trop bon !









Après nos vacances sous les cocotiers, nous avons fait un petit crochet par Montréal, histoire de terminer en beauté !

Et nous avons trouvé une librairie que j'aimerais bien avoir à côté de chez moi ... rien que des livres de cuisine ! que du bonheur ...


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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 02:12


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Ingrédients pour 4 personnes :

100 gr de lentilles
4 steacks de thon
1 poireauP1040437 (2)
200 ml de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes
une noix de beurre




En premier, cuire les lentilles 25 mn.

Réserver.







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Emincer le poireau et le faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.










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Verser le lait de coco et rajouter le cube de bouillon.

Laisser mijoter 10 mn.








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Incorporer le thon coupé en gros cubes et mélanger.

Laisser cuire 5 mn à feu moyen.







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Rajouter les lentilles, mélanger et laisser mijoter encore 1 à 2 mn.









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Servir bien chaud. 


Le lait de coco peut être remplacé par de la crème fraîche.



 






Toujours en vacances, voici quelques photos de la réserve naturelle (Barbados Wildlife Reserve). C'est un moment de pur bonheur, au milieu des animaux sans grillage.


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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 14:00

 
Trop bon, trop bon, trop bon ... c'est tout ce que j'ai à dire sur ces croques ! et les photos valent mieux qu'un long bla-bla !!! alors à vous de juger !

 

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Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
2 escalopes de poulet
3 càs de fromage blanc
1 càs de jus de citron
1/2 càc de paprika doux
1/2 càc de gingembre en poudre
1/2 càc d'ail en poudre
50 gr d'amandes effilées
4 toastinettesP1050467 (2)
50 gr de roquette
ketchup




Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, le paprika, le gingembre et l'ail en poudre.








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Rajouter la viande coupée en petits morceaux, bien mélanger et laisser mariner 1 heure au frais.









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Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées et réserver.









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Lorsque la viande est bien marinée, la faire cuire dans une poêle 5 mn sans rajouter de matière grasse.









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Sur 4 tranches de pain de mie, étaler un peu de ketchup et une toastinette.









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Recouvrir de roquette.










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Rajouter la viande par-dessus.










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En dernier, répartir les amandes grillées. (en garder quelques unes pour la déco).









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Couvrir avec les pains restants, et les passer dans l'appareil à croques, quelques instants.









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Rajouter un peu de roquette par-dessus ainsi que quelques amandes grillées.

Servir bien chaud.








                           Petit coucou de mes vacances ;



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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 01:30

 

Vous aurez le choix de servir ces petites brochettes en apéro, en entrée, ou comme moi, avec une petite salade pour un repas du soir.


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Ingrédients pour 6 brochettes :

4 pavés de saumon
10 tranches de viande des grisonsP1050759 (2)
1 citron
6 piques en bois
graines de sésame



Couper les pavés de saumon en gros cubes et les faire mariner dans le jus de citron pendant 4 à 5 heures.








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Couper la viande des grisons en deux dans le sens de la longueur et y déposer un morceau de saumon.










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Les rouler et les piquer 3 par 3 sur les brochettes.









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Humidifier légèrement les brochettes dans le jus de la marinade et les rouler dans les graines de sésame.









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Servir bien frais.

 

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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