BLANCS DE POULET FARCIS ET PANES
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
125 gr de rondelé aux fines herbes
50 gr de noix de jambon
quelques feuilles de basilic
1 oeuf
chapelure
huile
Mélanger le rondelé avec les tranches de noix de jambon et le basilic coupé en petits morceaux. Couper les blancs de poulet au milieu, farcir et refermer avec des cure-dents. Tremper la viande dans
l'oeuf battu puis dans la chapelure, et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, quelques minutes sur chaque côté.
Excellent, servi avec du brocolis.
par wombi
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VIANDES
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TARTE AU MAGRET DE CANARD SUR LIT DE CHATAIGNES
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs
200 ml de lait, 200 ml de crème fraîche
150 gr de châtaignes sous vide (ou surgelés)
90 gr de magret de canard fumé
sel et poivre
Préchauffez votre four th. 7
(200°C). Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les oeufs et les jaunes d'oeufs. Salez et poivrez. Coupez les châtaignes en dés. (Si vous prenez des châtaignes surgelés, il faut les cuire
dans de l'eau bouillante 10-15 mn au préalable). Dégraissez les tranches de magret de canard. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Disposez les
châtaignes sur la pâte, puis versez le mélange à base de lait et disposez en surface le magret de canard. Faites cuire 30 mn environ.
Perso, je fais ma pâte brisée moi-même.
