Lundi 6 juillet 2009
Les vacances sont là, mais pour ceux qui ne partent pas où alors qui doivent encore attendre quelques temps, voici une petite évasion dans les îles !!!
Ingrédients pour 6 verrines :
40 cl de lait de coco
10 cl de crème liquide entière
15 cl de lait
80 gr perles du japon
50 gr de sucre
6 tranches d'ananas
Un peu de beurre
1 gousse de vanille
Porter le lait de coco à ébullition avec la crème et le lait.
Aux premiers bouillons, rajouter le sucre et les perles du japon.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant régulièrement pour éviter que les perles n'attachent à la casserole.
Remplir les verres à moitié et laisser refroidir.
Couper les tranches d'ananas en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l'aide d'un couteau.
Les rajouter à l'ananas. Bien mélanger.
Répartir dans les verrines et servir.
Extrait du livre "Les verrines du soleil" aux éditions ESI
Par wombi
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Publié dans : VERRINES SUCREES
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Communauté : Cuisine
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