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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 19:33

La rhubarbe me faisait bien envie ; j'en ai acheté sans savoir vraiment quoi en faire. J'ai cherché des idées sans rien trouver ; du coup j'ai fait un grand "n'importe quoi" et ça a remporté un vif succès ....


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Ingrédients :

1 pâte brisée
4 tiges de rhubarbe
10 cl de crème fraiche
2 oeufs
150 gr de sucre en poudre
50 gr de noisettes en poudreP1130914 (2)

quelques fraises
beurre pour le moule



Préchauffer le four à 200°.

Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux.

Beurrer un moule à tarte, le foncer avec la pâte brisée et rajouter des morceaux de rhubarbe.







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Dans un bol, mélanger la crème avec les oeufs, le sucre et les noisettes en poudre.









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Verser cette préparation sur la rhubarbe et rajouter quelques fraises coupées en deux.








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Enfourner et laisser cuire 30 à 35 mn.









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Laisser refroidir, ou au moins tiédir avant de servir ...

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 13:20

 

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Ingrédients pour 40 biscuits environ :

220 gr de farine
100 gr de beurre demi-sel
100 gr de sucre
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf pour la dorure
2 càs de jus d'orangeP1120817 (2)






Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le jus d'orange et l'oeuf entier.









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Former une pâte homogène et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.










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Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte finement et découper des rectangles.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser dorer 10 mn environ.






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Les laisser refroidir puis les mettre dans une boite à gateaux pour une meilleure conservation.


NB : chez nous, ils ne sont pas restés longtemps dans la boite ...

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 17:21


Pour une première, je dirais que c'est une réussite ... à refaire très rapidement !

 

 

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Ingrédients pour 15 palets environ :

80 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre
140 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de fleur de sel
2 sachets de sucre vanilléP1120621 (2)





Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en un mélange homogène.










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Dans un autre bol, travailler le beurre en pommade et le rajouter au premier mélange.

Incorporer la farine, la levure, la fleur de sel et le sucre vanillé.

Bien mélanger le tout.







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Former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.









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Préchauffer le four à 170°.

Rouler la pâte en forme de boudin et couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.








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Déposer les tranches dans des moules à muffins et enfourner.

Laisser cuire 15 mn environ.








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Il est très important de laisser refroidir avant de démouler.

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 20:12


La St-Valentin approche à grands pas, alors pourquoi ne pas commencer à penser à un petit repas sympa en tête à tête ?
voilà déjà le dessert ...


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Ingrédients pour 30 moelleux environ :

210 gr de farine
50 gr d'amandes en poudre
100 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
100 gr de beurre
100 gr de pommes séchées (ou tout autre fruit)

pour le glaçage :

sucre glace
kirsch ou eau

colorant rouge


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Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure.









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Rajouter le beurre coupé en morceaux, l'oeuf et les pommes.

(il est impératif de couper les pommes en tout petits morceaux, sinon le découpage à l'emporte-pièce sera difficile).

Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.






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Préchauffer le four à 180°.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper les moelleux à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur.








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Disposer les coeurs sur une plaque chemisée de papier cuisson.









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Enfourner et laisser cuire 10 à 12 mn environ.










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Pendant que les moelleux refroidissent, préparer le glaçage avec du sucre glace, du kirsch (ou de l'eau) et du colorant rouge. Les quantités sont au choix de chacun selon la consistance souhaitée.








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Répartir le glaçage sur les coeurs, les laisser sécher et déguster ...


                               

 

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 23:40


Autant j'aime le lait de coco, autant la noix râpée a du mal à passer chez moi ; mais pas chez M. Wombi, qui raffole de ces petites gourmandises ; du coup, il a eu droit à une grosse fournée pour lui tout seul ; mais au nombre de "Mmmhhhh" que j'ai eu, ça ne devrait pas faire long feu ...

 

 

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Ingrédients pour 30 boulettes environ :

150 gr de sucre
200 gr de noix de coco râpée
2 blancs d'oeufs
1 càc d'extrait de vanille

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Préchauffer le four à 160°.

Dans un bol, verser le sucre, la noix de coco, les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille.








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Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.










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Former des boulettes et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson en prenant soin de les espacer.









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Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn.

Laisser refroidir.









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Il ne reste plus qu'à se régaler ...





 

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 18:10


On est encore en janvier, alors vite une dernière petite galette avant de passer aux crêpes. Cette recette me vient de ma soeur ; cette galette est un peu spéciale car elle ne contient pas de beurre et est donc bien plus légère. La texture est un peu plus ferme mais excellente.

 

 

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
250 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de rhum
3 oeufs + 1 jaune pour la dorure
quelques gouttes d'amande amère liquide
1 fève (facultatif)

 

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Préchauffer le four à 220°.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un bol, mélanger les sucres avec la poudre d'amande, les jaunes d'oeufs, le rhum et l'amande amère.







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Monter les blancs d'oeufs en neige et les rajouter à la première préparation.









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Etaler une pâte feuilletée et badigeonner les bords avec un peu de jaune d'oeuf.










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Etaler la préparation et rajouter la fève.










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Refermer avec la 2ème pâte, bien souder les bords et badigeonner le reste de jaune d'oeuf.

A l'aide d'un couteau, dessiner des croisillons.







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Enfourner et laisser cuire 20 mn.









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Servir tiède ou froid.

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 16:19

 

Ce sont mes premiers biscuits "langues de chat" ; et pour un essai, je suis assez satisfaite du résultat. En tout cas, M. Wombi a adoré ...

 

 

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Ingrédients pour 40 biscuits environ :

90 gr de beurre
125 gr de sucre glace
quelques gouttes d'extrait de vanille
100 gr de blancs d'oeufs
125 gr de farine
100 gr de chocolat noirP1120170 (2)
4 càs de cointreau


Préchauffer le four à 170°.

Battre le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la première préparation.








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Rajouter la farine et bien mélanger.









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Mettre la pâte dans une poche à douille (ou un sachet congélateur où vous couperez le coin).

Former des bâtonnets (pas trop épais) et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Enfourner et laisser cuire 10 - 12 mn.






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Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le cointreau.

Tremper les biscuits à moitié dans le chocolat fondu et les laisser sécher sur une planche.







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Il ne reste plus qu'à déguster ...

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 08:21



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Ingrédients :

1 pâte brisée
50 cl de lait
125 gr de sucre en poudre
200 gr de semoule fine
2 oeufs
P1110198 (2)beurre pour le moule



Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre.

Puis verser la semoule et mélanger.

Laisser cuire à feu doux quelques minutes tout en remuant.






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Hors du feu, rajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.









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Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.









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Dans un moule préalablement beurré, étaler la pâte et répartir la semoule.








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Enfourner et laisser cuire 35 mn environ.

Servir cette tarte avec de la confiture, du miel ou du sirop d'érable.








Ma source : La très belle collection "Cuisine de nos régions - la Bourgogne" aux éditions Atlas.

 

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 13:12

 

Ok, je vous l'accorde, ce n'est pas le dessert le plus "light" ; mais qu'est-ce que c'est bon ...


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Ingrédients pour 6 tartelettes :

1 pâte sablée
50 gr de noix
50 gr de noisettes
6 càs d'amandes en poudre
100 gr de beurre
50 gr de sucre
2 càs de miel
2 càs de crème fraiche
beurre pour les moules

facultatif :

glace vanille
sirop d'érable

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Préchauffer le four à 180°.

Beurrer les moules à tartelettes et les foncer avec la pâte sablée.

Les remplir de légumes secs et enfourner à blanc pendant 10 mn.






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Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre.










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Rajouter le miel et la crème.

Mélanger et retirer du feu.









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Sortir les tartelettes du four, retirer les légumes secs et répartir les noix et noisettes coupées en deux.









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Saupoudrer la poudre d'amandes.










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Verser le mélange beurre-miel et enfourner encore 10 mn.









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Laisser refroidir avant de déguster avec, si vous le souhaitez, une boule de glace vanille et du sirop d'érable.









NB : La consistance deviendra croquante en refroidissant, c'est tout à fait normal.

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 07:36


Le week-end, j'aime bien préparer un petit dessert, même si ce n'est pas vraiment ma spécialité ... c'est pourquoi je recherche toujours la simplicité mais avec beaucoup de goût. Mes attentes ont été comblées.



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Ingrédients :

2 pommes
4 oeufs
1 petite boite de lait concentré sucré (397 gr)
1 petite boite de lait concentré non sucré (410 gr)
1 càc de cannelle en poudre


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Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, casser les oeufs.









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Rajouter les 2 boites de lait, ainsi que la cannelle et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.








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Eplucher les pommes et les couper en quartiers.

Les disposer au fond d'un moule en silicone (de préférence).








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Verser la préparation précédente sur les pommes et enfourner.

Laisser cuire 50 mn.







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Laisser tiédir avant de démouler.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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