31 mai 2012
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19:33
La rhubarbe me faisait bien envie ; j'en ai acheté sans savoir vraiment quoi en faire. J'ai cherché des idées sans rien trouver ; du coup j'ai fait un grand "n'importe quoi" et ça a remporté un
vif succès ....
Ingrédients :
1 pâte brisée
4 tiges de rhubarbe
10 cl de crème fraiche
2 oeufs
150 gr de sucre en poudre
50 gr de noisettes en poudre
quelques fraises
beurre pour le moule
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux.
Beurrer un moule à tarte, le foncer avec la pâte brisée et rajouter des morceaux de rhubarbe.
Dans un bol, mélanger la crème avec les oeufs, le sucre et les noisettes en poudre.
Verser cette préparation sur la rhubarbe et rajouter quelques fraises coupées en deux.
Enfourner et laisser cuire 30 à 35 mn.
Laisser refroidir, ou au moins tiédir avant de servir ...
7 mars 2012
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13:20
Ingrédients pour 40 biscuits environ :
220 gr de farine
100 gr de beurre demi-sel
100 gr de sucre
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf pour la dorure
2 càs de jus d'orange
Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le jus d'orange et l'oeuf entier.
Former une pâte homogène et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte finement et découper des rectangles.
Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner et laisser dorer 10 mn environ.
Les laisser refroidir puis les mettre dans une boite à gateaux pour une meilleure conservation.
NB : chez nous, ils ne sont pas restés longtemps dans la boite ...
11 février 2012
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17:21
4 février 2012
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20:12
La St-Valentin approche à grands pas, alors pourquoi ne pas commencer à penser à un petit repas sympa en tête à tête ?
voilà déjà le dessert ...
Ingrédients pour 30 moelleux environ :
210 gr de farine
50 gr d'amandes en poudre
100 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
100 gr de beurre
100 gr de pommes séchées (ou tout autre fruit)
pour le glaçage :
sucre glace
kirsch ou eau
colorant rouge
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure.
Rajouter le beurre coupé en morceaux, l'oeuf et les pommes.
(il est impératif de couper les pommes en tout petits morceaux, sinon le découpage à l'emporte-pièce sera difficile).
Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper les moelleux à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur.
Disposer les coeurs sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire 10 à 12 mn environ.
Pendant que les moelleux refroidissent, préparer le glaçage avec du sucre glace, du kirsch (ou de l'eau) et du colorant rouge. Les quantités sont au choix de chacun selon la consistance
souhaitée.
Répartir le glaçage sur les coeurs, les laisser sécher et déguster ...
2 février 2012
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23:40
Autant j'aime le lait de coco, autant la noix râpée a du mal à passer chez moi ; mais pas chez M. Wombi, qui raffole de ces petites gourmandises ; du coup, il a eu droit à une
grosse fournée pour lui tout seul ; mais au nombre de "Mmmhhhh" que j'ai eu, ça ne devrait pas faire long feu ...
Ingrédients pour 30 boulettes environ :
150 gr de sucre
200 gr de noix de coco râpée
2 blancs d'oeufs
1 càc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 160°.
Dans un bol, verser le sucre, la noix de coco, les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former des boulettes et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson en prenant soin de les espacer.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn.
Laisser refroidir.
Il ne reste plus qu'à se régaler ...
29 janvier 2012
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18:10
On est encore en janvier, alors vite une dernière petite galette avant de passer aux crêpes. Cette recette me vient de ma soeur ; cette galette est un peu spéciale car elle ne contient
pas de beurre et est donc bien plus légère. La texture est un peu plus ferme mais excellente.
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
250 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de rhum
3 oeufs + 1 jaune pour la dorure
quelques gouttes d'amande amère liquide
1 fève (facultatif)
Préchauffer le four à 220°.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans un bol, mélanger les sucres avec la poudre d'amande, les jaunes d'oeufs, le rhum et l'amande amère.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les rajouter à la première préparation.
Etaler une pâte feuilletée et badigeonner les bords avec un peu de jaune d'oeuf.
Etaler la préparation et rajouter la fève.
Refermer avec la 2ème pâte, bien souder les bords et badigeonner le reste de jaune d'oeuf.
A l'aide d'un couteau, dessiner des croisillons.
Enfourner et laisser cuire 20 mn.
Servir tiède ou froid.
22 janvier 2012
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16:19
Ce sont mes premiers biscuits "langues de chat" ; et pour un essai, je suis assez satisfaite du résultat. En tout cas, M. Wombi a adoré ...
Ingrédients pour 40 biscuits environ :
90 gr de beurre
125 gr de sucre glace
quelques gouttes d'extrait de vanille
100 gr de blancs d'oeufs
125 gr de farine
100 gr de chocolat noir
4 càs de cointreau
Préchauffer le four à 170°.
Battre le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la première préparation.
Rajouter la farine et bien mélanger.
Mettre la pâte dans une poche à douille (ou un sachet congélateur où vous couperez le coin).
Former des bâtonnets (pas trop épais) et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire 10 - 12 mn.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le cointreau.
Tremper les biscuits à moitié dans le chocolat fondu et les laisser sécher sur une planche.
Il ne reste plus qu'à déguster ...
2 décembre 2011
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15 novembre 2011
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18 octobre 2011
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beurre pour le moule
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