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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 09:16


Il vous reste des pommes de terre après une bonne raclette ? pas de soucis, voici comment les utiliser ...


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Ingrédients pour 20 galettes environ :

4 pommes de terre cuites
2 pavés de saumon
1 oeuf
2 càs de farine
sel et poivre
beurre pour la friture P1150642 (2)






Ecraser les pommes de terre, couper le saumon en petits morceaux et rajouter un oeuf.









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Rajouter la farine, du sel et du poivre.

Bien mélanger.








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Former de petites galettes.










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Les faire frire quelques minutes de chaque côté à feu doux.









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Servir bien chaud.

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 08:30


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Ingrédients pour 6 portions :

500 gr de courge
1 pâte à pizza
1 petite boite de concentré de tomates
1 échalote
1 mozzarella
origanP1140011 (2)
sel et poivre

   

Couper la courge en petits morceaux et les faire cuire 30 mn au cuiseur vapeur.

Puis les saler et poivrer.



 





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Préchauffer le four à 220°.
   
Etaler la pâte à pizza, couper 6 rondelles et les tartiner de concentré de tomates.

Emincer l'échalote et la répartir sur les pizzas.









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Rajouter la courge sur chaque portion.

Compléter avec des tranches de mozzarella et saupoudrer d'origan.

Enfourner et laisser cuire 20 mn environ.








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Servir dès la sortie du four.

   

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 09:12

 

Je ne suis pas fan d'agrumes en général, mais là, c'était trop bon ...

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc

1 citron
2 oranges
2 càs de miel liquide
1 càc de curcuma en poudre
1 càc de gingembre en poudre
1 càc d'épices pour tajine
10 cl de vin blanc
sel et poivre


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Prélever les zestes du citron et des oranges et presser les fruits.

Couper le filet mignon en 4 gros morceaux.

Verser de l'huile dans un plat à tajine et faire dorer la viande.

Saler et poivrer.

   




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Rajouter le curcuma, le gingembre, l'épice à tajine, le miel, les jus d'oranges et citron, le vin blanc et les zestes des fruits.


   






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Couvrir et laisser cuire 30 mn à feu moyen.

J'ai servi cette viande avec de la polenta.



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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 09:49

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de riz
100 gr de champignons de paris frais
200 gr de queues de crevettes
2 oeufs
100 gr de parmesanP1130829 (2)
sel et poivre


 

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le riz.

Bien l'égoutter et le verser dans un wok.

   

 

 

 





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Couper les champignons en lamelles et les rajouter au riz, ainsi que les queues de crevettes coupées en petits morceaux.


   







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Battre les oeufs avec du sel et du poivre et les verser sur le riz.

Bien mélanger le tout.



   





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Rajouter le parmesan, mélanger et laisser cuire quelques instants.



 







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Servir bien chaud.

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 10:53


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Ingrédients pour 4 portions :

2 bulbes de fenouil
4 oeufs
2 càs de farine
2 pavés de saumon
sel et poivre
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Faire cuire le fenouil émincé dans une casserole d'eau salée.

Aux premiers bouillons, décompter 15 mn.

Bien égoutter.

Préchauffer le four à 200°.






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Dans un bol, battre les oeufs avec la farine.

 

 

 

 

 

 

 

 


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Saler et poivrer.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.








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Mettre le fenouil dans un plat allant au four et verser la préparation précédente par-dessus.









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Rajouter le saumon coupé en petits cubes.











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Enfourner et laisser cuire 30 mn environ.







   


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Il ne reste plus qu'à servir.


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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 14:07


Un petit dessert, rapide à préparer et très léger ....


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Ingrédients pour 4 portions :

2 feuilles de brik
1 pomme
1 poire
20 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
quelques cerneaux de noix
sucre à la violette (facultatif)
caramel au beurre salé liquide (facultatif)

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Préchauffer le four à 220°.

Faire fondre le beurre avec le sucre vanillé.

Bien mélanger.








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Eplucher et couper la pomme en tranches.

Eplucher et couper la poire en quartiers.

Couper les feuilles de brik en deux et les plier en triangles.

Les badigeonner avec le beurre fondu.

Rajouter au centre de chaque triangle, une rondelle de pomme et quelques quatiers de poire.





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Rajouter les noix concassées et enfourner.










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Laisser dorer 5 à 7 mn.

Servir chaud ou tiède accompagné de sucre à la violette ou de caramel au beurre salé. 


               



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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 18:46

 

Très rapide à préparer, cette recette est excellente ...


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Ingrédients pour 4 wraps :

4 tortillas de blé
8 tranches de viande des grisons
100 gr de mâche
100 gr de fourme d'ambert
1 càc d'huile d'olive par portion (facultatif)
1 càc de vinaigre de xérès par portion (facultatif)
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Etaler les tortillas et disposer sur chacune, 2 tranches de viande des grisons et deux morceaux de fourme d'ambert.

Passer le tout 30 secondes au micro ondes.









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Etaler la mâche par-dessus.

Vous pouvez selon vos goûts, assaisonner la salade avec de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès.







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Rouler le tout en serrant bien et servir rapidement.


Et alors ? je vous avais dit que c'était rapide à préparer ...

mais tellement bon ...   

 

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 08:54

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de pâtes
3 bulbes de fenouil
125 gr de bleu d'auvergne
20 cl de crème fraîche
2 gros champignons
100 gr de noix concassées
parmesan
selP1150513 (2)



Emincer le fenouil.

Le faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Aux premiers bouillons rajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 10 mn.

Bien égoutter.







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Préchauffer le four à 220°.

Répartir dans de petits plats individuels.

Ecraser le fromage avec la crème et rajouter sur les pâtes et fenouil.








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Couper les champignons en lamelles et les répartir sur le fromage.











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Rajouter les noix concassées,












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et le parmesan.

Enfourner et laisser cuire 20 mn environ.










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Servir bien chaud.

 

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 14:02

 

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Ingrédients pour 4 tartelettes :

1 pâte feuilletée
1 gros camembert
2 tranches de saumon fumé
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
sel et poivre

beurre pour les moules

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Préchauffer le four à 180°.

Beurrer les moules à tartelettes et les foncer de pâte feuilletée.

Découper le saumon en lanières et le répartir au fond des moules.

Couper le camembert en tranches et les répartir sur le saumon.





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Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre.

Garnir les moules avec cette préparation.








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Enfourner et faire cuire 30 mn

Démouler et servir bien chaud afin que le fromage reste coulant.









Cette recette est délicieuse avec des gésiers de canard à la place du saumon fumé.

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 08:44


Vous manquez, comme moi, de temps pour cuisiner ? voici une petite recette de pâtes à la roquette, délicieuse et très rapide à réaliser.

 

 

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Ingrédients pour 4 portions :

300 gr de pâtes
4 gros champignons de paris
100 gr de parmesan râpé
100 gr de roquette
20 cl de crème fraîche
4 tranches de bacon
quelques copeaux de parmesan

P1130507 (2)sel




Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes.

Bien les égoutter, rajouter la crème fraîche, les champignons coupés en lamelles et le parmesan râpé.

Bien mélanger.




 

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Laisser cuire quelques minutes et rajouter la roquette.

Mélanger et poursuivre la cuisson 1 à 2 mn.









   
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Servir bien chaud.

En dernier, rajouter des morceaux de bacon et quelques copeaux de parmesan.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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