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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 08:10


Je ne dirais qu'un mot : trop bon !!! ah ben zut, ce sont deux mots !!


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Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
2 boites de sardines à l'huilep1000069 (2)
2 petites tomates
4 portions de vache qui rit
1 càs de parmesan râpé
1 gousse d'ail
persil
sel et poivre


Egoutter les sardines et les écraser à l'aide d'une fourchette dans un bol.







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Couper les tomates en petits morceaux.

Presser l'ail en purée.

Ciseler le persil

Couper la vache qui rit en morceaux.

Rajouter tous ces ingrédients aux sardines ainsi que le parmesan, du sel et du poivre.

Bien mélanger le tout.



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Tartiner ce mélange sur 4 tranches de pain de mie et refermer avec les pains restants.








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Passer les pains quelques minutes dans l'appareil à croques et servir rapidement.







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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 08:10


A première vue on pourrait penser à une tartelette et sa chantilly ; oui, mais au chèvre frais ! si, si, en plus c'est excellent !




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Ingrédients pour 6 tartelettes :

1 pâte feuilletée
2 pommes
10 gr de beurre
2 càs de cassonnade
200 gr de chèvre frais
10 cl de crème fraîche
50 gr de noixP1000052 (2)
sel, poivre, tabasco
cumin en poudre

ciboulette


Préchauffer le four à 220°.

Eplucher et couper les pommes en petits cubes.

Les faire revenir à feu doux, environ 10 mn dans une poêle avec le beurre, la cassonnade et une pincée de cumin en poudre.





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Beurrer les moules à tartelettes et les foncer avec la pâte feuilletée.

Répartir les pommes.









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Hacher grossièrement les noix et les rajouter sur les pommes.

Enfourner et laisser cuire 15 mn environ.

Puis les sortir du four et les laisser tiédir.







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Dans un bol, écraser le fromage de chèvre avec la crème, le sel, le poivre, quelques gouttes de tabasco et une pincée de cumin.

Mettre la préparation dans une poche à douille.







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Décorer les tartelettes avec le fromage et ciseler de la ciboulette par-dessus.

Servir immédiatement.

 

 

 

 

 

 

 

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 08:14

 

Un bon petit plat, vite fait, bien fait et pourtant excellent ! surtout que les haricots étaient les tous premiers de mon jardin !

 


juillet-2010 7889 (2)

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde
20 cl de crème fraîche
1 cube secret d'arôme "ail et persil"
1 càc de curry en poudre
quelques gouttes de tabasco
200 gr de pois gourmands surgelésjuillet-2010 7871 (2)
200 gr d'haricots verts
beurre
sel



Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire les haricots verts.

Dans une poêle, faire revenir les pois gourmands pendant 10 mn à feu doux avec une noix de beurre.






juillet-2010 7867 (2)


 



Couper les escalopes en lanières.





 

 

 



img 7869 (2)





Les faire revenir dans une poêle, si possible sans rajout de matière grasse.









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Rajouter ensuite la crème fraîche, le cube "secret d'arôme" , quelques gouttes de tabasco et le curry.

Laisser mijoter à feu doux afin que la crème épaississe.








juillet-2010 7877 (2)

 

 


Pour la présentation, disposer en premier quelques pois gourmands.









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Dans le sens inverse, rajouter les haricots verts ...










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... avant de terminer par la viande en sauce.








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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 07:53

 

Après vous avoir proposé une recette de côtes de bettes, en voici une, pour utiliser les feuilles ! rien ne se perd chez wombi !

 

 


juillet-2010 7668 (2)


Ingrédients pour 4 personnes :

2 pâtes brisées
200 gr de feuilles de bettes
200 gr de feuilles d'épinard
1 oignon
2 càs de crème fraîchejuillet-2010 7647 (2)
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
50 gr de fromage de brebis
sel et poivre



Préchauffer le four à 210°.

Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.







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Laver et hacher les feuilles de bette et d'épinard.

Les rajouter à l'oignon et les faire revenir quelques instants.








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Verser le tout dans un bol, rajouter l'oeuf entier, la crème, le sel et le poivre.









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Beurrer un moule à tarte, étaler une pâte brisée et verser la préparation.

Rajouter le fromage de brebis coupé en petits cubes.








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Refermer avec la 2ème pâte.

Bien souder les bords et badigeonner la pâte de jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser cuire pendant 20 à 30 mn.







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Servir rapidement.








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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 07:50


C'est la première fois que je goutais des côtes de bettes ; et ma conclusion ... c'est trop bon, surtout en cannellonis !



juillet-2010 7720 (2)


Ingrédients pour 10 cannellonis :

500 gr de côtes de bettes
10 feuilles de lasagne
1 petit reblochonjuillet-2010 7705 (2)
1 boite de tomates concassées
parmesan
sel et poivre


Préchauffer le four à 220°.

Eplucher et couper les côtes de bettes en tronçons d'environ 10 cm.

Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée entre 10 et 15 mn.





juillet-2010 7707 (2)



Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les feuilles de lasagne pendant 5 mn.

Les égoutter, les sécher avec du papier absorbant et les étaler sur une planche.

Rajouter une tranche de reblochon par feuille de lasagne.






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Terminer par 2 ou 3 morceaux de côtes de bettes.










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Rouler les feuilles de lasagne.









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Couper les tomates concassées en petits morceaux et les déposer (sans le jus) dans un plat.

Poser les rouleaux les uns à côté des autres en serrant bien.







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Verser le jus de tomate par-dessus et saupoudrer de parmesan.

Enfourner et laisser cuire 20 mn environ.








juillet-2010 7721 (2)





Servir bien chaud.

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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 17:00

 

Une petite invention à la "wombi" pour changer du traditionnel poisson cuit à la poêle !!!

 


juillet-2010 7907 (2)



Ingrédients pour 4 personnes :
juillet-2010 7893 (2)
4 filets de merlu blanc bien épais
1 boite de thon à l'huile (taille moyenne)
30 gr de comté
3 tomates
aneth
gruyère râpé

Préchauffer le four à 220°.

Inciser au milieu des filets dans la partie la plus épaisse et farcir avec le thon égoutté.





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Insérer un morceau de comté coupé en bâtonnet.









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Couper les tomates en petits morceaux et les disposer au fond d'un plat ou d'une papillote.









juillet-2010 7898 (2)





Disposer les poissons farcis par-dessus.










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Rajouter une tranche de tomate sur chaque morceau et saupoudrer d'aneth.









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Rajouter un peu de gruyère râpé et enfourner.

Laisser cuire 20 à 25 mn.











Servir immédiatement afin que le fromage reste coulant ! C'est excellent !!!

 

 

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juillet-2010 7915 (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                 

 

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 19:03


Tellement simple à réaliser mais tellement bon !

 


juillet-2010 7646 (2)


Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de tagliatelles
4 pavés de saumon frais

12 noix de St Jacques
20 cl de crème fraîche liquide
1 oignonjuillet-2010 7632 (2)
huile d'olive
piment d'espelette
sel et poivre



Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y faire cuire les tagliatelles.

Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.






juillet-2010 7635 (2)



Couper le saumon en petits morceaux et le rajouter à l'oignon émincé. Mélanger.

Après quelques minutes, rajouter la crème fraiche. Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux. La crème doit épaissir.


 




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Dans une autre poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les coquilles St Jacques 1 mn sur chaque côté.

Elles doivent être légèrement dorées pour être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.







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Servir les pâtes avec le saumon et en dernier, rajouter les St Jacques.

Saupoudrer de piment d'espelette et servir immédiatement.

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 08:00

 

Un vrai délice ...


juillet-2010 7777 (2)

Ingrédients pour 4 personnes :


1 lapin frais (faites-le couper en morceaux par votre boucher)
1 oignon
1 tomatejuillet-2010 7760 (2)
1 poivron
1 petite courgette

10 cl de vin blanc
2 càc d'épices à tajine
2 càs de miel


Dans un plat à tajine, faire dorer le lapin de tous les côtés avec un filet d'huile d'olive.

Puis réserver les morceaux de viande.






juillet-2010 7764 (2)




Dans le même plat à tajine, faire revenir l'oignon émincé avec les tomates et le poivron coupés en morceaux.

Rajouter l'épice à tajine et le vin blanc.

Mélanger.






juillet-2010 7767 (2)


Rajouter la viande et déposer par-dessus, la courgette coupée en rondelles.

Réduire le feu, fermer avec le couvercle et laisser mijoter 1 heure environ.

1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, rajouter le miel dilué dans 10 cl d'eau froide.


Terminer la cuisson.




juillet-2010 7781 (2)






Il ne reste plus qu'à servir !

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 07:55


Trop sympa comme entrée !

 


juillet-2010 7817 (2)

Ingrédients pour 6 minis charlottes :

pour la pâte à crêpe :

50 gr de farine
1 pincée de sel
10 cl d'eau minérale gazeuse (je sais, ça surprend)
2 oeufs entiers

150 gr de saumon fumé

pour la farce :

10 cl de crème fraîche liquide
1 càs de crème épaisse
2 càc d'agar-agarjuillet-2010 7792 (2)
3 càs d'eau tiède
150 gr de boursin cuisine "ail et fines herbes"
sel et poivre
aneth


Dans un bol, mélanger la farine, le sel, l'eau gazeuse et les oeufs.

Battre jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.







juillet-2010 7794 (2)



Faire chauffer une poêle (avec un peu de beurre, si nécessaire) et verser la moitié de la pâte.

Laisser dorer à feu doux et retourner.

Répéter l'opération avec le reste de pâte.

Laisser refroidir.





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Etaler les crêpes et les recouvrir de saumon fumé.









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Les rouler en les serrant bien.










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Puis, couper de belles tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.









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Les disposer dans des tasses à café.









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Pour la farce, mélanger les crèmes (épaisse et liquide), l'eau tiède, le boursin et en dernier l'agar-agar.

Saler et poivrer. Rajouter l'aneth ciselée.

Porter le tout à ébullition et laisser mijoter quelques minutes à feu doux, tout en remuant.

Remplir l'intérieur des tasses.

Placer le tout au réfrigérateur pour 3 heures environ.




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Démouler délicatement et servir immédiatement.









Mon avis : je ne sais pas si c'est à cause de l'eau gazeuse, quoi qu'il en soit, je n'ai jamais mangé de crêpes aussi moelleuses. C'était absolument divin.



Ma source : Magazine Betty Bossi

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 08:18


C'est une petite recette, tout ce qu'il y a de plus simple ; et pourtant, bien présenté et c'est le succès assuré !!!


juillet-2010 7865 (2)


Ingrédients pour 4 personnes :

2 choux rave de taille moyenne
150 gr de boursin cuisine aux fines herbesjuillet-2010 7848 (2)
1 tranche de saumon fumé
oeufs de lompe noirs
8 feuilles de roquette
aneth


Eplucher et râper le chou-rave.

Le mélanger avec le boursin.

(si nécessaire, rajouter du sel et du poivre ; perso je ne l'ai pas fait, le fromage étant suffisamment assaisonné).





juillet-2010 7852 (2)




Sur chaque assiette, disposer le chou rave en forme de rectangle.

Rajouter à chaque fois, 3 morceaux de saumon.

Décorer les côtés avec les feuilles de roquette.







Terminer avec les oeufs de lompe et saupoudrer un peu d'aneth. Servir immédiatement.


juillet-2010 7856 (2)juillet-2010 7862 (2)


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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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