5 janvier 2009
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Ingrédients pour 2 cocottes :
8 belles noix de St Jacques
100 gr de moules surgelées
1 échalotte
5 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
1 petit bocal de pointes d'asperges
4 tomates cerises
sel, poivre et beurre
Préchauffer le four à 200°.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre, les noix de St Jacques. Réserver.
Eplucher et hacher l'échalotte, la faire revenir dans une casserole avec le vin blanc, rajouter les moules, saler, poivrer et laisser mijoter 5 - 10 mn.
Rajouter la crème fraîche et laisser épaissir.
Répartir dans les cocottes, en rajoutant par-dessus les tomates coupées en deux.
Poser les noix de st jacques par-dessus.
Puis répartir les pointes d'asperges et enfourner.
Laisser cuire 10 mn environ.
Extrait de : Cocottes minus aux éditions Toquades
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nt les jaunes
des blancs. Battre les jaunes avec la cassonnade et rajouter la farine et l'extrait de vanille.
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