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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 08:08

 

Cette délicieuse tarte est extraite d'un magazine très intéressant, "La cuisine aux herbes de grand-mère". C'est fou, ce qu'une simple plante aromatique peut changer toute une recette.

 

 

 

mars-10 5834 (2)

 
Ingrédients :

1 pâte brisée
500 gr de ricotta
2 gousses d'ail
1 échalotte
2 oeufs
80 gr de parmesan râpémars-10 5823 (2)
sel, poivre, muscade
quelques brins de romarin
huile d'olive



Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalotte émincés avec un filet d'huile d'olive. 

 







mars-10 5825 (2)

 

  



Les mélanger dans un bol avec la ricotta, les oeufs et le parmesan.

Saler, poivrer et rajouter un peu de muscade.







mars-10 5827 (2)

 

  


Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte et répartir le mélange à la ricotta par-dessus.

Ciseler le romarin et le parsemer sur le fromage.






mars-10 5830 (2)

 

 




Enfourner et laisser cuire 50 mn environ


Servir bien chaud.







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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 07:57

 

Voici une petite idée pour manger des légumes de façon ludique.

 

 

mars-10 5791 (2)

 

Ingrédients pour 4 personnes :


pour les frites :

1 kg de carottes
huile pour friture

 

pour la purée de petits pois :

1 échalotte
500 gr de petits pois surgelés
10 gr de beurre demi-sel
huile d'olive
mars-10 5783 (2)
pour la sauce au jambon :

4 tranches de jambon cru
15 cl de crème fraîche


Dans une poêle, sans rajout de matière grasse, faire dorer quelques minutes les tranches de jambon cru.

Puis les mixer avec la crème fraîche et réserver.

  




mars-10 5786 (2)


 

Dans une poêle, faire revenir l'échalotte hachée avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter les petits pois et recouvrir d'eau.

Laisser cuire 25 mn à feu doux. Puis les égoutter et les mixer. 

 





 

mars-10 5784 (2)

 


Eplucher les carottes, les rincer et les sécher. Les couper en forme de frites.

 

Les mettre dans un plat, verser un peu d'eau et le placer 2 mn au micro-ondes, couvert d'un film alimentaire.

 

Faire chauffer l'huile dans la friteuse et les plonger 5 mn.

Bien les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. 




mars-10 5788 (2)

 

 

 

 

 

Verser la purée de petits pois dans une casserole et faire chauffer à feu doux avec le beurre demi-sel tout en remuant.

  






 

 

mars-10 5796 (2) 




Verser la crème de jambon dans une casserole et la faire chauffer quelques instants.

Puis servir les frites avec la purée et la sauce.








Petit bémol à cette recette assez sympa, les frites de carottes ne deviennent pas croustillantes. Ce qui n'empêche que nous nous sommes bien régalés.

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 07:35


Un plat plein de saveurs et facile à réaliser.


mars-10 5609 (2)


Ingrédients pour 6 personnes :

8 oeufs
2 courgettes
1 poivron rouge
1 oignonmars-10 5591 (2)
sel, poivre
basilic
huile d'olive


Préchauffer le four à 180°.


Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.







mars-10 5589 (2)




Eplucher les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ.

Couper le poivron en lamelles.








mars-10 5594 (2)




Les rajouter dans la poêle et les faire revenir 5 mn avec le sel, le poivre et le basilic.

Puis laisser refroidir.








mars-10 5598 (2)


Battre les oeufs.

Rajouter les légumes et verser dans un moule en silicone.


(petite astuce ; déposer votre moule en silicone vide sur votre plaque de four, car une fois rempli, il vous sera impossible de le déplacer vers le four).






mars-10 5602 (2)





Enfourner et laisser cuire 30 mn.

Servir chaud ou tiède.








Extrait du livre "ma région est belle" aux éditions Demarle.

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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 10:10

 

Je vous propose une petite innovation à la wombi.

 


mars-10 5736 (2)

Pour 4 personnes :

 

8 oeufsmars-10 5722 (2)

10 cl de crème fraîche

2 bulbes de fenouil

6 champignons de paris

2 tranches de pain de mie

gruyère râpé

graines germées de brocolis (facultatif)

huile d'olive

sel et poivre

Couper le fenouil en lamelles et le faire cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée.






mars-10 5724 (2)





Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer les pains de mie coupés en petits morceaux.

Réserver.







mars-10 5728 (2)



Battre les oeufs, saler et poivrer.

Préparer les omelettes individuellement pour chaque convive.

Verser l'oeuf battu dans une poêle (cuisson à feu doux), rajouter les champignons en lamelles et un peu de fenouil.






mars-10 5733 (2)





Rajouter du gruyère râpé par-dessus.











mars-10 5735 (2)

 

 

 

Terminer avec les croûtons de pain et selon vos goûts, rajouter au centre un peu de graines germées de brocolis.

 

Servir immédiatement.








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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 20:40


Il y a quelques temps de cela, j'ai posté une recette (que vous retrouverez ici) à base de tofu. Et comme il m'en restait encore, il a bien fallu que je trouve un moyen de l'utiliser, surtout que ce n'est pas mon ingrédient favori. Mais bien accompagné et assaisonné, c'était plutôt bon.


fevrier-10 5386 (2)


Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

220 gr d'haricots verts en boite (poids net égoutté)
200 gr de tofu
180 gr de pousses de soja en boite (poids net égoutté)
2 càs d'huile de sésame
1/2 càc de purée de piment

pour la sauce :fevrier-10 5377 (2)

2 càs de sauce soja
2 càs de jus de citron
1 càc de miel


Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le miel et la sauce soja.

Réserver.







fevrier-10 5378 (2)




Couper le tofu en dés et le faire revenir dans une poêle avec l'huile de sésame.

Laisser dorer quelques minutes à feu moyen.








fevrier-10 5380 (2)






Rajouter les haricots verts. Mélanger.









fevrier-10 5381 (2)






Incorporer les pousses de soja.









fevrier-10 5383 (2)




En dernier, rajouter la purée de piment.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 à 4 mn.









fevrier-10 5387 (2)



Ajouter la sauce dans la poêle, mélanger, laisser mijoter 1 mn supplémentaire et servir bien chaud.


C'est très sympa de présenter ce plat avec des baguettes chinoises.

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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 08:43

 

Trop bon ! il n'y a rien d'autre à rajouter !!!!

 


mars-10 5754 (2)

 

Ingrédients pour 4 chaussons :

 

1 préparation pour pâte à pizzamars-10 5738 (2)
4 cabécous
4 tranches de jambon cru
1 oeuf
chapelure
huile pour frire les chaussons


Préchauffer le four à 210°.


Préparer la pâte à pizza selon les indications sur l'emballage.

Fariner le plan de travail, étaler la pâte et à l'aide d'un bol (environ 10 - 12 cm de diamètre), découper 8 disques.




mars-10 5739 (2)





Déposer sur 4 disques, une tranche de jambon et un cabécou.









mars-10 5741 (2)






"Emballer" le fromage avec le jambon.









mars-10 5744 (2)





Fermer avec les disques restants en prenant soin de passer un peu d'eau sur les bords pour pouvoir souder la pâte.

Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.







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Enfourner et laisser cuire 20 mn.










mars-10 5748 (2)





A la sortie du four, laisser tiédir quelques instants avant de passer chaque chausson dans l'oeuf battu.









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Puis, rouler dans la chapelure.









mars-10 5750 (2)




Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y déposer les chaussons.

 

Appuyer sur chacun pour qu'ils se raplatissent afin d'obtenir une dorure uniforme.







mars-10 5757 (2)

 

 

 

 

 

 

 

Laisser dorer 2 à 3 mn de chaque côté et servir chaud.

 

 

 

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 07:34


Ce plat est exquis, même si je n'ai pas trouvé à quoi servait la vodka. On ne la sent absolument pas. Donc si vous avez des bout'choux à la maison, vous pouvez sans problème la supprimer.


fevrier-10 5504 (2)


Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de spaghettis
5 cl de vodka
le jus d'un 1/2 citron
4 tranches de saumon fumé
2 càs d'oeufs de truite
fevrier-10 5499 (2)10 cl de crème fraîche
sel

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer la vodka avec le jus du citron.

Rajouter le saumon fumé coupé en lamelles et les oeufs de truite.

Laisser mijoter 1 à 2 mn à feu doux.




fevrier-10 5500 (2)






Incorporer la crème et poursuivre la cuisson 2 à 3 mn. 









fevrier-10 5502 (2)






Mélanger avec les pâtes.









fevrier-10 5507 (2)






Servir et rajouter une cuillère à café d'oeufs de truite sur chaque assiette.

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 08:06

 

Que ce soit en accompagnement, ou comme je l'ai fait, pour un repas du soir avec une salade, vous allez adorer !!!

 

 

mars-10 5765 (2)

 

 

Ingrédients pour 6 portions :

 

6 pommes de terre bien rondes mais pas trop grandes
4 tranches de jambon cru
1 cabécou mars-10 5758 (2)
5 cl de crème fraîche
1 échalotte
sel

 



Peler les pommes de terre.

 

Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 mn à 20 mn.

 

  


  

mars-10 5760 (2)

 

 

 

 

Couper le jambon en lamelles et hacher l'échalotte.

 










 

mars-10 5763 (2)

 

 

 

  

Les faire revenir quelques instants dans une poêle et incorporer le cabécou coupé en petits morceaux.

 

Rajouter la crème et bien mélanger.








mars-10 5776 (2)

 

 

 

 

A l'aide d'une petite cuillère, évider légèrement les pommes de terre.










 

mars-10 5767 (2)

 

 

 

 

Puis les remplir de farce au jambon.

 

Servir bien chaud.










  

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 07:48

Ce plat est une merveille ; pas très compliqué à faire, il ravira votre tablée ! à condition d'aimer le "sucré-salé" !


mars-10 5615 (2)

Ingrédients pour 4 pièces :

4 pilons de poulet
1 citron
le jus d'une orange
2 càs de mielmars-10 5612 (2)
2 càs de sirop d'érable
1 càc de sauce soja
2 càs de graines de sésame




Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, le jus d'orange, le miel, le sirop d'érable, la sauce soja et 1 cuillère à soupe de graine de sésame.







mars-10 5614 (2)



Disposer les pilons de poulet dans un plat allant au four et verser la marinade par-dessus.

Laisser mariner 15 mn environ au réfrigérateur.


Préchauffer le four à 200°.






mars-10 5618 (2)




Enfourner et laisser cuire 30 mn.

Puis augmenter à 220° et poursuivre la cuisson 10 mn.

A la sortie du four, parsemer quelques graines de sésame sur les pilons et servir avec une salade verte.






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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 07:07


Voici un repas complet en papillotes ; la viande au four et les pommes de terre au micro-ondes. Si, si, vous avez bien lu, les pommes de terre ont été cuites en papillotes mais au micro-ondes ! et le résultat est plutôt sympa.


mars-10 5718 (2)


Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc
6 gousses d'ail
1 càc de fond de veau avec 10 cl d'eau
4 échalottes
500 gr de pommes de terre
1 càc d'aneth
huile d'olive
persil

2 papillotes mars-10 5709 (2)



Préchauffer le four à 120°

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir rapidement le filet mignon et le déposer dans une papillote avec les gousses d'ail épluchées mais entières.

Faire chauffer les 10 cl d'eau avec le fond de veau et le verser sur la viande.

Fermer la papillote et enfourner. Laisser cuire 45 mn.





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Verser 3 cuillères à soupe d'eau et l'aneth dans la deuxième papillote.









mars-10 5711 (2)



Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les disposer dans la papillotte.

Fermer et faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant 8 mn.

Une fois cuites, les verser dans un bol et les écraser à l'aide d'une fourchette et en rajoutant un filet d'huile d'olive.





mars-10 5712 (2)




Récupérer la papillote qui a servi à la cuisson des pommes de terre et y verser les échalottes émincées avec un filet d'huile d'olive.

Fermer et placer au micro-ondes 3 mn.







mars-10 5713 (2)




Puis mélanger les pommes de terre avec les échalottes et un peu de persil haché.

Les remettre dans la papillotte, refermer et faire cuire une dernière fois 2 mn, toujours au micro-ondes.







img 5714 (2)





Il ne reste plus qu'à servir l'écrasé de pommes de terre avec la viande et un peu de sauce.










L'idée de base est extraite du livre "papillotes" les indispensables de Mastrad. J'y ai bien sûr apporté ma touche perso.

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Pour la petite histoire ...

 

Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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