TARTINES A L' ITALIENNE
Ingrédients pour 4 tartines :
4 tranches de pain de campagne
2 tomates
4 tranches de jambon sec
1 boule de mozzarella
1 concentré de tomates
olives vertes
poivre du moulin
Préchauffer le four à 210°. Couper les tomates et la mozzarella en petits dés. Disposer les tranches de pain sur une plaque, étaler un peu de concentré de tomates, puis les tranches de jambon
sec. Disposer les morceaux de tomates, de mozzarella et enfourner 10 mn environ. Saupoudrer de poivre du moulin. Décorer avec les olives vertes.
par wombi
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TARTINES AU TARTARE DE BOEUF
Ingrédients pour 4 tartines :
4 tranches de pain de campagne
300 gr de bavette hachée
2 jaunes d'oeufs
4 cornichons
1 oignon
1 càs de sauce tartare
1 càs de câpres
sel, poivre
quelques gouttes de tabasco
Demander à votre boucher de vous hacher la viande.
Emincer très finement l'oignon et les cornichons. Mettre la viande dans un saladier, ajouter l'oignon et les cornichons, les jaunes d'oeufs, la sauce, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Griller les tranches de pain au four sur un côté uniquement. Répartir le tartare de boeuf sur le pain côté non grillé, rajouter quelques câpres et servir.
par wombi
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PIQUE NIQUE AUSTRALIEN
(idéal pour un plateau TV)
Ingrédients pour 4 tranches :
2 avocats
bien mûr
4 tranches de cheddar (personnellement j'ai pris du leerdammer)
2 tranches de blanc de dinde
tomates cerises
moutarde douce
sel, poivre
4 tranches de pain de mie complet
Faites griller les tranches de pain de mie sur une seule face sous le gril du four. Ouvrez l'avocat en deux, dénoyautez-le et prélevez la chair. Ecrasez-la à l'aide d'une fourchette. Placez les
tranches de pain côté grillé en dessous, tartinez la mie fraîche avec cette pulpe.
Recouvrez-les de tranches de cheddar, puis une demi-tranche de dinde, étalez un peu de moutarde dessus. Posez les tomates coupées en deux, face bombée vers l'extérieur. Salez, poivrez et
servez.
par wombi
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Vendredi 7 septembre 2007
TARTINES AU FOIE GRAS
Ingrédients pour 4 personnes :
150 gr de foie gras mi-cuit
4 gésiers de canard confits
120 gr de magret de canard séché prétranché
4 figues fraîches
2 artichauds poivrade
poivre noir
pain aux noix
- Epluchez et coupez les figues fraîches en lamelles. Détachez la graisse des gésiers de canard, faites-la fondre dans une grande poêle et faites-y dorer les lamelles de figue pendant 2 à 3 mn.
- Coupez le pain en 4 tranches bien régulières, faites-les griller sur leurs deux faces.
- Coupez le foie gras en fines tranches à l'aide d'un couteau bien auguisé. Détaillez les gésiers en lamelles.
- Disposez les tranches de foie gras sur les tartines grillées, placez les magrets et les gésiers par-dessus puis recouvrez de figues légèrement confites ; poivrez.
- Retirez les feuilles extérieures et le foin des artichauts, coupez le coeur en fines lanières et posez-les sur les tartines. Servez aussitôt.
par wombi
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Mercredi 5 septembre 2007
TARTINES AU MASCARPONE, AUX TOMATES ET AUX HERBES
Ingrédients pour 4 personnes :
150 gr de mascarpone
2 tomates
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de basilic
fleur de sel
poivre aux 5 baies
4 tranches de pain aux céréales
- Lavez et coupez les tomates en rondelles, lavez et ciselez la ciboulette et le basilic
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone et la moitié des herbes, salez et poivrez.
- Faites griller le pain des deux côtés. Etalez la préparation sur les tartines, disposez les tranches de tomate par-dessus, parsemez le reste d'herbes ciselées, salez, poivez de nouveau. Servir
très frais.
par wombi
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Mercredi 5 septembre 2007
CARPACCIO SUR TARTINES
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de filet de boeuf (coupé finement par le boucher)
1/2 botte de ciboulette
2 cuil. à soupe d'huile l'olive
1/2 citron
1 ou 2 gouttes de tabasco
poivre de cayenne
fleur de sel
4 tranches de pain de campagne
- Lavez et ciselez la ciboulette. Prélevez quelques zestes de citron et pressez-le.
- Faites griller le pain des deux côtés. Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez la ciboulette, le jus du demi citron, le poivre, le tabasco, la fleur de sel et remuez bien le tout.
- Disposez joliment les tranches de boeuf sur les tartines, arrosez-les de sauce à la ciboulette. Parsemez les tartines de zestes de citron et de fleur de sel et servez immédiatement.
par wombi
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