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20 novembre 2008 4 20 /11 /novembre /2008 20:48
 

Une petite recette sympa, pour manger des légumes sans s'en apercevoir ...

 

Ingrédients pour 6 paniers :

 

150 gr de spaghettis

3 càs de chapelure

1 courgette

1 carotte

80 gr de petits pois (j'ai pris une petite boite)

10 cl de crème fraîche semi-épaisse

2 oeufs

2 càs de sauce soja

poivre   

 

Préchauffer le four à 220°.

Eplucher, laver la carotte et la râper. Eplucher, laver la courgette et la couper en petits cubes. Mélanger ces deux légumes avec les petits pois.

 

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.

 

Prendre un moule à muffins en silicone (sinon des ramequins feront l'affaire). Bien graisser le moule et saupoudrer chaque cavité avec 1/2 cuillère à soupe de chapelure.

 

Tourner le moule dans tous les sens afin de bien en recouvrir les parois.

 

 

 

  

 

 

 

Répartir les spaghettis dans chaque moule.   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Creuser un trou au milieu des spaghettis et à l'aide d'une cuillère, remplir le milieu avec les légumes.

 

Dans un bol, mélanger la crème fraiche, les oeufs, la sauce soja et un peu de poivre puis verser dans les moules.

 

 

 

 

   

 

 

 

   

 

Enfourner et cuire 25 mn environ.

 

Démouler et servir immédiatement.

 

 

   

Ma source : Betty Bossi

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18 novembre 2008 2 18 /11 /novembre /2008 20:27


Vous avez sûrement déjà aperçu, au détour d'un rayon, ces charmantes petites cocottes !
Individuelles et sympathiques, j'ai craqué en les voyant ... et en plus, le livre de recette "petites cocottes"  aux éditions Marabout était inclus !
Comment résister ??!!! .....































Ingrédients pour 4 cocottes :

4 pommes de terre de taille moyenne
1 reblochon
100 gr de lardons fumés
2 échalottes
20 cl de crème fraiche épaisse
20 cl de vin blanc
poivre, noix de muscade
huile


Préchauffer le four à 180°.

Eplucher et ciseler les échalottes, les mettre dans une casserole avec le vin. Faire chauffer quelques minutes et rajouter la crème fraîche. Laisser réduire 2 mn et réserver hors du feu.

Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en fines rondelles (le mieux est de prendre une râpe).







Prendre les cocottes et les graisser très légèrement avec un peu d'huile.

Disposer une rosace de pommes de terre au fond des cocottes, rajouter un peu de poivre et de muscade.












Rajouter de fines tranches de reblochon et quelques lardons.

Continuer ainsi jusqu'à 2 cm (environ) du bord.















Terminer par une tranche de reblochon et verser par-dessus  la sauce au vin et crème fraîche. Rajouter quelques lardons et enfourner.

Cuire pendant 1 hr. Les pommes de terre doivent être tendres.






Mon conseil : pour gagner du temps, utilisez des pommes de terre déjà cuites. Il suffira de laisser dorer le tout et servir.

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16 novembre 2008 7 16 /11 /novembre /2008 20:51

L'hiver arrive petit à petit ! alors pourquoi pas un bon velouté maison ...






























Ingrédient pour 4 personnes :

2 càs d'huile d'olive
3 pommes de terre de taille moyenne
1 oignon
250 gr de brocoli
125 gr de bleu d'auvergne
1 cube de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
20 cl de crème fraîche épaisse
paprika et poivre

Faire chauffer un litre d'eau avec le cube de bouillon.

Eplucher les pommes de terre et l'oignon et les couper en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y rajouter les morceaux de légumes. Faire revenir quelques minutes.

Rajouter le bouillon, le bleu d'auvergne et le brocoli coupé en petits bouquets.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 mn. Remuer de temps en temps.

Mixer le tout. Puis rajouter la crème fraîche, un peu de poivre et une pincée de paprika. Bien mélanger avec un fouet.

Servir immédiatement.


Extrait du livre : Les simplissimes
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16 novembre 2008 7 16 /11 /novembre /2008 15:23

Jusqu'à présent, j'ai toujours été réticente avec les recettes sucrées-salées. Et pourtant, ce filet mignon au caramel est un pur délice.
La recette a été proposé par Val sur son blog et vous pourrez la retrouver par ici. Comme d'habitude, j'ai un peu modifié l'original.































Ingrédients pour 4 personnes :

1 beau filet mignon de porc de 400 gr minimum
2 échalottes
1 petit morceau de gingembre
2 gousses d'ail
2 càs de sauce soja
1/2 càc de mélange 4 épices (canelle-gingembre-girofle-muscade par Ducros)
150 ml d'eau
100 ml de caramel liquide
poivre
huile d'olive




Couper le filet mignon en tranches puis en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Eplucher les échalottes, les gousses d'ail et le gingembre.
Les hacher finement et les faire revenir dans l'huile chaude.

Rajouter la viande, laisser dorer quelques minutes.








Puis verser par-dessus la sauce soja, les épices, le caramel, un peu de poivre et l'eau.

Bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn.












Il ne reste plus qu'à servir avec un peu de riz et de laisser libre court à votre imagination pour la présentation.

Sur la photo principale, le trait de séparation a été fait avec une règle et une 1/2 cuillère à soupe de caramel.

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15 novembre 2008 6 15 /11 /novembre /2008 18:23


Petite ambiance de fête ...































Ingrédients :

250 gr de farine
2 jaunes d'oeufs
70 gr de sucre en poudre
le zeste d'un citron non traité
125 gr de beurre

pour la garniture :

200 gr de gelée de groseilles (ou autre fruits rouges)
20 gr de sucre glace
2 càc de  kirsch



Dans un bol, verser la farine, former un puit au milieu et rajouter les jaunes d'oeufs, puis le sucre, le zeste du citron et le beurre en morceaux.

Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.

Former une boule avec la pâte, l'emballer avec du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur environ 1 hr.



Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur un plan préalablement fariné, une épaisseur d'environ 2 - 3 mm. Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces de 3 tailles différentes.

Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfourner pendant 10 mn.













Retirer les étoiles du four et les laisser refroidir sur une grille.

Faire chauffer légèrement la gelée. En badigeonner les grandes étoiles et placer les moyennes par-dessus puis rajouter la gelée.









Mélanger le sucre glace avec le kirsch et badigeonner les petites étoiles.

Les poser sur les deux autres.














Laisser sécher le tout.

Puis régalez-vous ....

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14 novembre 2008 5 14 /11 /novembre /2008 20:25


Me voilà de retour, avec une petite verrine très sympa.






































Ingrédients pour 6 verrines :

4 carottes
1 échalotte
4 poireaux
2 courgettes
20 gr de beurre
400 gr de grosses crevettes
3 càs de crème fraîche épaisse
1 càc de concentré de tomates
3 càs de cognac
sel, poivre



Peler les légumes, les laver et les hacher le plus finement possible.

Les faire revenir à la poêle avec 10 gr de beurre. Saler, poivrer et réduire le feu.

Laisser cuire 25 mn à feu très doux.









Décortiquer les crevettes, les rincer sous l'eau froide, les sécher dans du papier absorbant et les faire revenir 5 mn à feu doux dans une poêle avec les 10 gr de beurre restants.

Rajouter la crème fraîche et le concentré de tomates.
Bien mélanger.

Puis verser le cognac par-dessus et faire flamber le tout.










Dans des verrines, répartir les légumes, puis les crevettes.

Servir immédiatement.





Ma source : Verrines, la classe ; aux éditions saep









J'aurais une petite faveur à vous demander ; si vous aimez mon blog et s'il vous reste deux minutes, pourriez vous voter pour wombi, au concours des blogs de cuisine ? c'est par ici.

D'avance un grand merci à tous !!!!      

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4 novembre 2008 2 04 /11 /novembre /2008 20:01
































Ingrédients pour 4 tartelettes :

1 pâte brisée
250 gr d'épinards en branches (j'ai pris des surgelés)
2 gousses d'ail
100 gr de gruyère râpé
2 jaunes d'oeufs
10 cl de crème fraîche
60 gr de pignons de pin
Sel, poivre



Préchauffer le four à 220°.

Si vous utilisez des épinards surgelés, les faire dégeler au micro-ondes. Si ce sont des épinards frais, les faire cuire 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Laisser égoutter.

Beurrer des moules à tartelettes et y étaler la pâte.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, le gruyère râpé ainsi que les gousses d'ail hachées. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Dans les moules, répartir les épinards et par-dessus verser la préparation. Parsemer de pignons de pin et enfourner. Cuire 20 à 25 mn.







J'en profite pour vous dire que mon blog sera en veille la semaine prochaine ! On a quelques jours de vacances et on ira visiter la belle ville de Bruxelles.

Alors à bientôt    

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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 20:35






























Ingrédients pour 2 personnes :

3 avocats bien mûrs
1 citron
2 càs de crème fraîche
2 dos de saumon
50 gr de pignons de pin

Couper le saumon en petits morceaux, presser le jus de citron par-dessus, couvrir et faire mariner quelques heures au réfrigérateur.

Couper les avocats en deux, récupérer la chair à l'intérieur et la couper en petits cubes, verser un peu de jus de citron et garder au frais.

Griller les pignons de pin à la poêle sans rajout de matière grasse.

Egoutter le saumon et mélanger avec la crème fraîche.

Utiliser un emporte pièce. Commencer par une couche de saumon, puis d'avocat et terminer par le saumon.

Eparpiller par-dessus les pignons et servir.

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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 16:49

Dans la série, petits gâteaux de noël, je continue avec des spritzbredele !   






















Ingrédients :

150 gr de beurre mou
125 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
125 gr de farine
125 gr de fécule de pommes de terre
100 gr de noisettes en poudre
1 sachet de glaçage au chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, battre le beurre et les sucres. Rajouter le jaune d'oeuf, puis les noisettes en poudre et pour finir la farine et la fécule. Bien mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douille et sur une plaque avec une feuille de cuisson, former les dessins de votre choix.

Enfourner et cuire 15 à 20 mn.

Laisser refroidir. Faire fondre le glaçage et y tremper la moitié des spritz. Laisser sécher.

Conserver dans une boite à gâteaux.

                                 

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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 10:37

Déjà ?? ... me diront certains ! eh oui, pour moi, Noël est la plus belle fête de l'année, une fête d'amour et de partage et donc, on ne commencera jamais trop tôt ! C'est pourquoi je vous propose mes premiers petits sablés.




















Ingrédients :

120 gr de beurre mou
125 gr de cassonade
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
2 càc de cannelle
250 gr de farine





Préchauffer le four à 150°.

Dans un bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à l'obtention d'une pâte. Fouetter un oeuf et le rajouter, puis la cannelle et en dernier la farine.

Sur le plan de travail, saupoudrer de la farine (afin de pouvoir démouler plus facilement) et étaler la pâte. A l'aide d'emporte-pièces, découper les formes.

Les poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Utiliser le jaune d'oeuf restant pour dorer au pinceau les sablés.

Enfourner et cuire 25 à 30 mn. Les sablés doivent être dorés et croustillants.




Vous pouvez les conserver tel quel, dans une boite à gâteau ou laisser parler votre imagination pour le décor.



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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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