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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 11:41

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de moules surgelées
1 oignon
10 cl de vin blanc
8 gros champignons
1 cube de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
1 càc de curry en poudreP1160083 (2)







Faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter les moules et mélanger.









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Verser 1 litre d'eau et le vin blanc.

Rajouter les champignons émincés et le cube de bouillon.

Laisser mijoter quelques minutes.







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Verser la crème fraîche et le curry.

Bien mélanger et laisser mijoter encore quelques instants.








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Décoquiller une moule sur deux et servir bien chaud.

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 09:18


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Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou fleur
2 cubes de bouillons de légumes
10 cl de crème fleurette

50 cl de lait
4 tranches de pain de mieP1150660 (2)
4 tranches de jambon cru

 

 



Couper le chou fleur en petits bouquets et le faire cuire avec le lait, 50 cl d'eau et les cubes de bouillon pendant 30 mn à feu moyen.





   



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Mixer le tout et rajouter la crème fleurette.

Laisser encore mijoter quelques instants.



   






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Griller les tranches de pain de mie et les couper en trois.

 

Couper les tranches de jambon également en trois et les enrouler autour des pains.

Les servir avec le velouté.

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 07:36

 

Avec ces quelques jours de fraicheur, une petite soupe est la bienvenue ; celle-ci est excellente avec ses saveurs exotiques et est faite avec un fond de frigo et de placard ...



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Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de haricots verts
3 carottes
1 cube de bouillon de légumes
2 escalopes de poulet
200 gr de nouilles chinoises
200 ml de lait de coco
1 pincée de coriandre moulue
1/2 càc de citronnelle en poudre
poivrejuillet-12 1041 (2)





Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Couper les haricots en petits morceaux.









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Faire chauffer 1 litre d'eau avec le cube de bouillon et les légumes. Dès ébullition décompter 5 mn.

Puis rajouter les escalopes de poulet coupées en petits morceaux.








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Incorporer les nouilles chinoises, mélanger et poursuivre la cuisson 3 mn environ.










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En dernier, verser le lait de coco, rajouter la coriandre, la citronelle et un peu de poivre.

Mélanger et laisser mijoter quelques instants.








juillet-12 1067 (2)





Servir bien chaud.

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 20:48


Le petit velouté du dimanche soir ... trop bon !!!!


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Ingrédients pour 4 assiettes :

1 kg de courge
1 kg de moules entières surgelées
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
20 cl de vin blancP1120696--2-.JPG
20 cl de crème fleurette
huile d'olive



Dans une casserole, faire cuire les moules encore surgelées avec le vin blanc pendant 5 mn.

Les égoutter et les réserver ainsi que le jus.








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Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter le jus des moules.










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Couper la courge en petits morceaux, les rajouter à l'oignon et le jus des moules avec le cube de bouillon de légumes.

Compléter avec 75 cl d'eau et laisser mijoter 30 mn à feu doux.








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Mixer, rajouter la crème fleurette et les moules sans les coquilles.

Laisser encore mijoter 1 minute.







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Servir le tout bien chaud.





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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 00:10


Un mélange trop bon ...


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Ingrédients pour 4 portions :

200 gr d'épinards frais
2 courgettes
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes
1 petit reblochon
2 càs de fromage blanc 0%
huile d'oliveP1120678 (2)




 

Eplucher la gousse d'ail, l'émincer et la faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.










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Rajouter les épinards, les courgettes coupées en petits morceaux, le cube de bouillon et recouvrir avec un litre d'eau.

Laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn.

Puis mixer le tout. En dernier rajouter le fromage blanc, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 à 2 mn.






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Servir le velouté et rajouter des petits morceaux de reblochon.

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 08:15

 

Avec les températures qui chutent à vue d'oeil, cette soupe était la bienvenue !


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Ingrédients pour 4 portions :

600 gr de filets de cabillaud
40 cl de lait de coco + 10 cl d'eau
2 belles carottes
4 tranches de pain de mie
P1100510 (2)piment d'espelette
sel



Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Porter le lait de coco et l'eau à ébullition et les faire cuire pendant 10 mn. Saler légèrement.








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Rajouter le poisson coupé en morceaux et poursuivre la cuisson 5 mn environ.









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Griller les tranches de pain de mie, les couper en petits morceaux et les rajouter dans la soupe au dernier moment.

Saupoudrer de piment d'espelette et servir.

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 08:20



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Ingrédients pour 4 portions :

1 kg de topinambour
2 grosses pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
100 gr de morbier
70 gr de philadelphia
10 cl de crème fraîcheP1120221 (2)
cerneaux de noix

 

  
 

Eplucher les légumes et les couper en morceaux.

Les mettre dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes, le litre d'eau et porter à ébullition.

 

Aux premiers bouillons, décompter 30 mn à feu moyen.

 







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Mixer les légumes, rajouter la crème et le philadelphia.










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Servir le velouté, rajouter quelques dés de morbier et des cerneaux de noix.

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 08:19

 

Les grands gourmands de fromage (comme moi) vont adorer !!!!

 

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Ingrédients pour 4 assiettes :

300 gr de pommes de terre
1 gros poireau
1 cube de bouillon de légumes pour 1 l d'eau
20 cl de crème fraîche
1 petit maroillesP1040293 (2)




Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Nettoyer le poireau et le couper en lamelles.

Verser le tout dans une casserole avec le litre d'eau et le cube de bouillon.

Laisser mijoter à feu doux 30 mn.

Puis mixer.




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Enlever la croûte du maroilles, le couper en morceaux et le faire fondre avec la crème.

Incorporer aux légumes mixés et mélanger.







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Laisser encore mijoter 1 à 2 mn tout en remuant et servir bien chaud.

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 08:17


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Ingrédients pour 4 portions :

4 tranches de jambon cru
1 petite boite de chataignes cuites (240 gr poids net)
2 poireaux
1 oignon blanc
50 gr de champignons de paris
20 gr de noix concassées
1 cube de bouillon de légumes pour 60 cl d'eau
40 cl de lait
huile d'oliveP1110321 (2)





Dans une casserole, faire revenir quelques instants le jambon cru coupé en lamelles, le poireau et l'oignon émincés, avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter les champignons coupés en lamelles, les noix concassées, le cube de bouillon de légumes et l'eau.









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Incorporer ensuite les chataignes coupées en morceaux.










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Rajouter le lait et laisser mijoter 20 mn à feu doux.










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Mixer le tout et servir bien chaud.

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 08:06

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

600 ml de lait de coco
2 cubes de bouillon de légumes pour 500 ml d'eau
1 gros piment rouge
1 petit morceau de gingembre frais

300 gr d'escalopes de pouletP1040454 (2)
300 gr de chou chinois

 




Couper le chou chinois en lamelles.

 

  







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Couper la viande en petits morceaux.










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Verser le lait de coco dans une casserole avec les cubes de bouillon et porter à ébullition.










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Incorporer le chou chinois avec le gingembre râpé et les 500 ml d'eau.









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Rajouter des rondelles de piment (selon vos goûts) et laisser cuire le tout 10 mn à feu doux.









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Incorporer la viande et poursuivre la cuisson 10 mn.









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Servir bien chaud.

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Pour la petite histoire ...

 

Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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