9 décembre 2008
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Vous venez de faire une raclette, il vous reste des pommes de terre et ne savez pas quoi en faire ? c'est tout simple ! Une bonne tarte à la wombi, sortie tout droit de mon imagination !
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
3 pommes de terre de taille moyenne
300 gr de filet de saumon
100 gr de champignons de paris
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
125 gr de bleu d'auvergne
1 pincée de cumin moulu
poivre du moulin
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer sur la pâte. Saupoudrer de cumin moulu.
Enlever la peau du filet de saumon, vérifier qu'il n'y ait aucune arrête et le couper en petits morceaux.
Rajouter sur les pommes de terre.
Battre les oeufs avec la crème et du poivre du moulin.
Verser sur le saumon et émietter le fromage par-dessus.
Couper les champignons en lamelles et les rajouter.
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 mn.
8 décembre 2008
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Une idée de verrine, très rapide à réaliser !
Ingrédients pour 2 verres ou 4 petites verrines :
2 belles courgettes
2 pincées de cumin en poudre
un peu de poivre du moulin
1 càs d'huile d'olive
Pour la crème de parmesan :
20 cl de crème fraîche
100 gr de parmesan râpé
un peu de poivre du moulin
pour les tuiles au parmesan :
1 càs de parmesan râpé par tuile
La recette des tuiles est
ici !
Laver et éplucher grossièrement les courgettes. Les couper en rondelles et encore une fois en 2.
Les faire cuire dans de l'eau salée (cuisson habituelle). Pour ma part, j'ai utilisé mon cuiseur-vapeur, 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, les garder dans une casserole, rajouter
l'huile d'olive, le poivre et le cumin en poudre. Bien mélanger, couvrir et réserver.
Dans une autre casserole, mélanger la crème fraiche, le parmesan râpé et le poivre du moulin. Laisser fondre le fromage à feu doux.
Monter les verrines en mettant aux 2/3 les courgettes, puis terminer par la crème de parmesan.
Si vous avez décidez de faire des tuiles de parmesan, les rajouter au dernier moment avant de servir, le tout tiède.
V
errines toutes fraîches, PETITS PLATS MARABOUT
7 décembre 2008
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Avec le froid qui semble vouloir s'installer pour de bon, rien de mieux qu'une bonne soupe avec de petits morceaux de pain d'épice qui remplaceront divinement les croutons.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de patates douces
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
20 cl de crème fraiche
4 tranches de pain d'épice
huile d'olive
muscade
Faire griller les tranches de pain d'épice au four, sur fonction "grill" pendant 30 - 40 secondes de chaque côté.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le cube de bouillon. Eplucher et couper en morceaux les patates douces. Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile. Rajouter les morceaux de patates douces. Puis verser le bouillon par-dessus. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 mn.
Mixer et rajouter la crème fraiche. Remettre à chauffer avec un peu de muscade. Bien mélanger.
Couper de petits morceaux de pain d'épices et les servir avec la soupe.
et de deux ...
6 décembre 2008
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Ce merveilleux dessert m'a été inspiré par Océane et son joli blog "
un, deux, trois ... petits plats !"
Je la remercie pour sa recette, c'est vraiment un délice et super rapide à faire.
Ingrédients : (j'ai suivi à la lettre la recette d'Océane)
1 grande boite de pêche au sirop
75 cl de lait 1/2 écrémé
5 oeufs
100 gr de sucre en poudre
75 gr de farine
1 càc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°.
Poser sur la plaque du four, un moule à manquer en silicone (il vaut mieux poser le moule vide sur la plaque, car rempli, il vous sera quasiment impossible de le mettre au four).
Disposer les pêches dans le moule.
Dans un bol, battre les oeufs et le sucre puis rajouter la farine.
Verser doucement le lait et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Verser la préparation sur les pêches et enfourner.
Laisser cuire 40 mn. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Voici la preuve, que tout le monde attendait cet excellent dessert.
6 décembre 2008
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Ingrédients pour 3 cocottes (ou tout simplement des ramequins) :
2 pommes de terre de taille moyenne
100 gr de champignons de paris
160 gr épinards en branches surgelés
20 cl de crème fraîche
100 gr de comté râpé
1 morceau de gingembre
un peu de muscade
sel et poivre
Eplucher les pommes de terre et les cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Dégeler les épinards 5 mn au micro-ondes. Couper, nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.
Mixer les épinards avec la crème fraîche, le morceau de gingembre, la muscade, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180°.
Huiler légèrement les cocottes, disposer de fines rondelles de pommes de terre, rajouter le comté râpé et les lamelles de champignons par-dessus.
Répartir la moitié des épinards mixés par-dessus et recommencer le montage une deuxième fois.
Finir avec les épinards et quelques lamelles de champignons.
Enfourner et cuire 35 mn.
Extrait de : Petites cocottes, Editions Marabout
4 décembre 2008
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Aujourd'hui, dans ma boite aux lettre, j'ai eu une surprise de taille. Le père noël avait passé avec un peu d'avance. J'y ai trouvé un paquet. En l'ouvrant, j'ai aperçu un magnifique ouvrage, un
très beau livre de recette. J'ai mis quelques minutes avant de comprendre d'où il pouvait bien provenir. Et c'est alors que j'ai vu un petit mot. Ce beau cadeau m'a été envoyé par
Thézou. Mais voyez plutôt !
Je me suis empressée de le feuilleter et de mettre des marque-pages un peu partout. Mais je ne voudrais pas être égoïste et garder ces petites merveilles pour moi, c'est pour ça que je vous
fais partarger ces excellents sablés.
Ingrédients :
80 gr de farine
20 gr d'amandes en poudre
60 gr de beurre demi-sel
100 gr de comté râpé
2 jaunes d'oeufs
un peu de graines de pavot
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, verser la farine et la poudre d'amandes. Rajouter le beurre coupé en tout petits morceaux afin de faciliter le mélange. (Si vous disposez d'un robot, utilisez-le, le
mélange sera très homogène).
Rajouter 1 jaune d'oeuf et le comté et bien mélanger. Former une boule de pâte.
Fariner un plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur entre 3 et 5 mm.
A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, couper des cercles et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Les badigeonner avec le 2ème jaune d'oeuf et saupoudrer les graines de pavot du bout des doigts.
Enfourner et cuire 12 - 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir.
Encore mille merci à Thézou !!!!!
2 décembre 2008
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Je pensais que le sucre ajouté au wasabi allait me donner un gout bizarre et ben non, c'est plutôt bon et ça change !
Ingrédients :
175 gr de beurre
75 gr de sucre en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
2 càs de cacahuètes au wasabi
2 càc de pâte de wasabi
2 càs de lait
280 gr de farine
Pour le décor :
80 gr de sucre glace
1 càs d'eau
2 càs de cacahuètes au wasabi
Hacher les cacahuètes au wasabi finement. Battre dans un bol tous les ingrédients sauf la farine. Le mélange doit blanchir.
Puis rajouter la farine, mélanger et fomer une boule de pâte. L'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 30 mn.
Préchauffer le four à 200°.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 7 mm. A l'aide d'un emporte-pièce, découper les étoiles et mettre sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Enfourner et cuire 10 mn. Laisser refroidir.
Préparer le glaçage et mixer grossièrement les cacahuètes. Enduire les étoiles de sucre glace et parsemer de cacahuètes.
Voilà à quoi ressemble les cacahuètes au wasabi.
Je les trouve en suisse ; c'est l'avantage d'être frontalière ...
Si vous n'en trouvez pas, utlisez des cacahuètes traditionnelles.
Magazine Betty Bossi
30 novembre 2008
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Ingrédients pour 4 personnes :
2 càs d'huile d'olive
2 pommes de terre de taille moyenne
1 kg de potiron
1 cube de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
1 petite boite de chataignes
20 cl de crème fraiche
Faire chauffer un litre d'eau avec le cube de bouillon.
Eplucher les pommes de terre et le potiron et les couper en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y rajouter les morceaux de légumes. Faire revenir quelques
minutes.
Rajouter le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn à feu moyen. Remuer de temps en temps.
Mixer le tout. Puis rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger et verser dans les assiettes. Battre le reste de crème fraiche en chantilly, verser sur la soupe et agrémenter de
morceaux de chataignes.
J'en profite pour vous faire partager une tradition alsacienne ; c'est la couronne de l'avent.
Chaque dimanche de l'avent, on allume une bougie, puis deux, puis trois jusqu'au dernier dimanche avant noël où toutes les quatre bougies brûleront ! Et ce soir, c'est la première.
30 novembre 2008
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30 novembre 2008
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Ingrédients pour 4 :
4 cailles prêtes à cuire
1 pomme
2 càs de vinaigre de xérès
20 cl de crème fraîche
quelques branches d'estragon
un peu de beurre
sel, poivre
1 càc de mélange 4 épices (ducros)
Vous ne trouvez pas qu'elle a fière allure, ma p'tite caille ??
Pendant 1/4 de seconde, j'ai eu pitié d'elle ....
et puis, non, j'ai trop faim, elle ira rejoindre ses p'tites copines dans ma poêle !
Donc je reprends sérieusement.
Saler et poivrer les cailles et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 mn à feu moyen. Les retourner de temps en temps. Puis rajouter un peu d'estragon, et continuer la
cuisson 10 mn à couvert.
Rajouter la crème, le mélange de 4 épices et cuire encore 10 mn.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en tranches, les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et réserver.
Servir les cailles avec un peu de sauce à la crème ainsi que les tranches de pommes.
Alors ??? n'est-elle pas belle, si bronzée ?
J'aurais eu tort de me laisser avoir par mes sentiments ...
Magazine Guide cuisine
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