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14 septembre 2008 7 14 /09 /septembre /2008 17:00




























Ingrédients :

8 grosses tomates
quelques feuilles de basilic
100 gr de fromage blanc
1 càs de maïzena
75 gr de gruyère rapé
2 oeufs
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Couper le chapeau sur les tomates et les évider. Saler, poivrer légèrement le fond.

Mixer le basilic avec le fromage blanc, la maïzena, le gruyère et les jaunes d'oeufs. Rajouter un peu de sel et poivre.

Fouetter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement au premier mélange. Farcir les tomates.

Mettre les tomates dans un plat chemisé de papier cuisson, poser les chapeaux à côté des tomates et enfourner.
Cuire pendant 30 mn, à 180° sans jamais ouvrir le four.

Servir immédiatement.


Magazine Betty Bossi

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14 septembre 2008 7 14 /09 /septembre /2008 11:28







Ingrédients pour 4 personnes :



1 pâte feuilletée
3 dos de saumon assez épais
250 gr de ricotta
1 càs de jus de citron
des herbes fraîches
(persil, coriandre et basilic)
1 jaune d'oeuf
sel et poivre
















Préchauffer le four à 200°.

Ciseler les herbes et les mélanger à la ricotta avec le jus
de citron, un peu de sel et de poivre.

Etaler la pâte, disposer les dos de saumon côte à côte.
Couvrir du mélange "ricotta-herbes" et rabattre les côtés de pâte vers le milieu.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf et faire cuire 30 mn.


Extrait partiellement du magazine Cuisine actuelle.



J'en profite pour remercier Marie-Line pour m'avoir décerné ce joli coeur !



A mon tour, je le décerne à :

Coriandre et Cie

Pour ceux qui aiment cuisiner

1 2 3  petits plats

ainsi qu'à tous les autres qui viennent régulièrement sur mon blog et me laissent des messages super sympa.
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13 septembre 2008 6 13 /09 /septembre /2008 18:55
Voilà mon tout premier pain, fait sans MAP, mais grâce à mon robot Kitchenaid.





























Ingrédients pour 2 pains :

200 gr de farine de sarrasin
200 gr de farine de seigle
375 gr de farine blanche
2 càc de sel
7 gr de levure boulangère
1 càs de miel liquide
250 ml d'eau tiède
30 gr de beurre fondu
150 ml de bière brune

Mélanger les farines et le sel dans un bol. Si vous avez la chance d'avoir le robot, utilisez le crochet pétrisseur sur vitesse 1. Sinon mélanger à la main.

Dans l'eau tiède, diluer la levure boulangère, le miel et rajouter le beurre fondu et la bière. Mélanger.

Rajouter le liquide précédent aux farines et avec le robot, pétrir sur vitesse 2 pendant 5 à 6 mn.

A la main, ben ... courage !  La pâte doit devenir lisse et élastique.

Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser lever pendant 1 hr à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

Ensuite, faire retomber la pâte avec les mains et la diviser en deux. En faire deux boules et les placer sur une plaque avec du papier de cuisson. Couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser lever dans les mêmes conditions qu'au préalable pendant 45 mn. La pâte doit à nouveau doubler de volume.

Préchauffer le four à 220°. Enfariner légèrement les pains et couper des croisillons.

Faire cuire 10 mn à 220° et réduire à 200° pendant 30 mn. Le pain doit sonner creux lorsqu'on tape dessous.
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11 septembre 2008 4 11 /09 /septembre /2008 20:05

Voilà encore une petite recette bien sympa, trouvée dans le journal pendant mes vacances ...





































Ingrédients pour 4 verrines :

250 gr de rhubarbe surgelés
100 gr + 4 càs de sucre en poudre
300 gr de fraises
2 càs de jus de citron (ou pulco)
1/2 banane
4 blancs d'oeuf

Décongeler quelques minutes la rhubarbe au micro-ondes puis les cuire à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau et les 100 gr de sucre. Lorsque la rhubarbe est cuite, laisser refroidir avant d'en garnir le fond des verrines.

Mixer les fraises, le jus de citron, la banane et les 4 cuillères à soupe de sucre.

Vous pouvez mettre le tout au réfrigérateur, pour que la compote et la mousse soient bien fraîches.

Juste avant de servir, battre les blancs d'oeufs en neige et les mélanger aux fruits mixés.

Déposer délicatement le nuage de fraises sur la compote de rhubarbe et servir immédiatement.


Mon avis : Les quantités de sucre sont à titre indicatif. Selon vos goûts, vous pourrez en rajouter ou en supprimer.



La recette initiale est extraite du livre : "Mes espumas" aux éditions SAEP

Mais comme d'habitude, je l'ai arrangé à ma façon !
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11 septembre 2008 4 11 /09 /septembre /2008 19:43
Cette recette me vient de ma belle maman. C'est très facile à faire et excellent.
Le nom de "sauce orange" vient tout simplement de sa couleur.





























Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de spaghettis
2 escalopes de poulet
2 càs d'huile
3 càs de farine
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait
1 petite boite de concentré de tomates
2 gousses d'ail
sel, poivre

Faire cuire les spaghettis. Pendant ce temps, couper les escalopes de poulet en petits morceaux et les faire revenir à la poêle.

Dans une casserole, verser l'huile et la farine. Mélanger au fouet. Rajouter la crème fraîche. Le lait est facultatif selon la consistance, plus ou moins épaisse, de sauce souhaitée.

Rajouter le concentré de tomates et les gousses d'ail pressées, à la sauce. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Il ne reste plus quà servir avec les pâtes et les morceaux de poulet.
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10 septembre 2008 3 10 /09 /septembre /2008 19:01

Voilà mon 600è commentaire !

et ceci, grâce à vous tous !

Je pense que vous voulez savoir qui est l'heureuse gagnante ?

hein ???

C'est ... Délices - eyes

De plus, elle a un blog fantastique, alors n'oubliez pas d'aller lui rendre visite !!!

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9 septembre 2008 2 09 /09 /septembre /2008 19:10



















Pour 16 bonbons :

8 feuilles de bricks
1 petit paquet de gruyère râpé
1 tranche de jambon
1 gros champignon de paris
un peu de beurre
32 brins de ciboulette

Préchauffer le four à 220°.

Couper les feuilles de bricks en 2.

Sur chaque moitié, déposer au milieu de la feuille un petit carré de jambon, une fine tranche de champignon et un peu de gruyère râpé.

Puis rouler le tout.

Fermer les extrémités avec les brins de ciboulette en formant un bonbon.

Faire fondre le beurre et badigeonner les bonbons.

Mettre au four environ 5-10 mn.

Servir immédiatement.

Mon avis : demandez à quelqu'un de vous aider à tenir les bonbons pendant que vous fermez avec la ciboulette. Cela sera plus simple pour bien les former.

Pour ma part, je remercie ma soeur, qui a bien voulu me "prêter" ses mains et m'a aidé à ficeler le tout !!!

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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 19:59
Chaque matin, pendant mes vacances, mon homme me cherchait du pain frais et le journal. Dès son retour, je me jetais dessus ! mais non ... pas sur le pain. Sur le journal ! car il y avait la recette du jour, que je m'empressais de découper ! Alors voilà, je vous en fais partager une !!! c'est hyper vite fait et tellement bon ...


Ingrédients pour 4 verrines :

1 petit reblochon
20 cl de crème fraîche semi-épaisse
20 tomates cerises environ
6 tranches de jambon cru
poivre

Enlever la croûte du fromage, le couper en morceaux et le faire fondre avec la crème fraîche et du poivre. Mettre dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur.

Couper les tomates en 4 et le jambon en lamelles.

Lorsque la crème a refroidi (il ne faut pas que ce soit coulant) rajouter les quartiers de tomates et finir pas les lamelles de jambon.

Servir immédiatement.
















C'est trop bon !!!
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7 septembre 2008 7 07 /09 /septembre /2008 09:53
Me voilà de retour ! j'ai encore du mal à émerger ! Mais qu'est-ce qu'il fait froid ici !
C'est vrai qu'on a eu de la chance avec le temps ! pas une goutte de pluie en 2 semaines et entre 26 et 30° tous les jours !
Donc pour me consoler, quoi de mieux qu'un excellent petit déjeuner.
Je vous propose un melon au muesli. C'est la fin des melons et des framboises, alors vite ... on se dépêche !






































Pour 4 personnes :

1ère préparation :

25 gr de beurre
100 gr de flocons d'avoine
3 càs de sucre

2ème préparation :

200 gr de fromage blanc
1 càs de citron
1 càs de sucre
2 pommes
2 gros melons
125 gr de framboises (ou autres fruits rouges)
2 dl de crème fraîche fouettée

Faire fondre le beurre dans une poêle, rajouter les flocons d'avoine et le sucre. Remuer le tout quelques minutes à feu doux afin de caraméliser légèrement et laisser refroidir.

Eplucher et râper finement les pommes.

Mettre le fromage blanc dans un bol avec le jus de citron (j'ai pris du pulco, ça va très bien) et le sucre. Rajouter les pommes râpées et les framboises et bien mélanger.

Fouetter la crème et la rajouter délicatement dans le bol. Incorporer la moitié des flocons d'avoine, mélanger.

Couper les melons en deux et enlever les pépins.

Verser la préparation dans les demi-melons. Répartir le reste de flocons par-dessus et servir aussitôt.


Magazine Betty Bossi
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22 août 2008 5 22 /08 /août /2008 19:35



Mes casseroles et couverts sont bien rangés 

ça y est, nous partons ...




Nous serons absents à partir du 23/08 et de retour le 06/09/08.

Mais je ne me reposerais pas complètement. Je garderais un oeil bien ouvert afin de dénicher de nouvelles recettes à vous faire partager dès mon retour.

En attendant, bon courage à tous ceux qui vont reprendre ou qui ont déjà repris le travail.

A bientôt

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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