Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 octobre 2008 1 06 /10 /octobre /2008 20:26

Ce soir, je vous ai concocté une petite recette du magazine Guide Cuisine, mais que j'ai, comme d'habitude transformé à ma façon et selon mes goûts.

Vous pourrez la servir comme petit repas léger le soir ou, encore mieux, comme entrée. Si vous avez de la visite, vous allez faire un carton ...   





























Dans le magazine, la recette était détaillée étape par étape. Je vais essayer d'en faire autant, afin de vous simplifier la vie ...

D'abord les ingrédients pour 2 personnes :

2 poireaux
1 boite de miettes de crabe
2 oeufs
2 càc de mayonnaise
2 càs d'huile d'olive
1/2 càs de vinaigre de xérès
quelques feuilles d'estragon
sel, poivre, persillade


Faire durcir les oeufs.

Retirer les barbes des poireaux et retirer la première feuille.

Couper le bout trop vert et les couper en deux. Les laver.



Porter une casserole d'eau salée à ébullition et plonger les poireaux en entier, en les enroulant.

Laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.

Pendant ce temps, hacher finement l'estragon, ouvrir la boite de crabe, l'égoutter. Mélanger l'estragon avec le crabe et la mayonnaise.

Y rajouter le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et la persillade.
Bien mélanger et réserver.







Lorsque les poireaux sont cuits, les retirer de l'eau et les allonger sur du papier absorbant sur le plan de travail.

Remettre du papier absorbant par-dessus afin de bien éliminer l'eau.















Ecaler les oeufs durs, séparer le jaune du blanc et les hacher finement, séparément.







Enrouler les poireaux de façon à former des nids en commençant par la partie blanche.















Répartir la préparation au crabe dans les nids de poireaux.











Rajouter le jaune d'oeuf sur le crabe et le blanc tout autour, dans l'assiette.

C'est tout !

A table ......
Repost 0
5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 20:44

allez, encore une petite recette pour un soir !





























Ingrédients pour 4 personnes :

1 salade verte
500 gr d'aiguillettes de canard
2 gousses d'ail
1 oignon
1 poivron jaune
1 morceau de gingembre
1 citron
2 càs de sauce nuoc-mam
1 càs de sucre en poudre
huile d'olive







Eplucher le gingembre et les gousses d'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Couper les aiguillettes de canard et les mélanger dans la poêle.














Epépiner le poivron et le couper en lamelles.

Peler et émincer l'oignon. Mélanger les deux dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive.









Puis mélanger le contenu des deux poêles ensembles dans une seule poêle.

Dans un bol, mélanger le jus de citron,  le nuoc-mam et le sucre en poudre.

Rajouter dans la poêle et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux, jusqu'à l'évaporation de la sauce.

Pendant ce temps, laver et couper la salade, la dresser sur les assiettes, puis répartir par-dessus le contenu de la poêle.












Et voilà, le tour est joué, il ne reste plus qu'à servir !









Guide cuisine
Repost 0
5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 16:52

Et voilà, après l'apéro et la viande, le dessert ...


































Ingrédients pour 4 verrines :

(à condition de ne pas les remplir autant que moi)


150 gr de chocolat noir
25 gr de beurre
4 oeufs + 1 blanc
2 càc de cannelle










Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec le beurre. Verser dans un bol, puis rajouter la cannelle et les 4 jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Monter les 5 blancs d'oeufs en neige. En verser un tiers dans le chocolat en mélangeant rapidement puis incorporer le reste délicatement.

Répartir la mousse dans les verrines et garder au réfrigérateur. Servir bien frais.


Guide cuisine
Repost 0
5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 16:02


C'est la 1ère fois que j'ai fait un carré d'agneau. Et vous savez ce qui m'a décidé ? L'émission "un diner presque parfait" !
La semaine dernière un candidat a fait un carré d'agneau et ça m'a tellement fait envie, que je me suis lancé !
Et on a adoré ! c'était très bon et pas très long à préparer.
Rassurez-vous, les 2 carottes et les 10 petits pois, c'est juste pour faire joli sur la photo. On n'est pas encore au régime ...






































Ingrédients pour 2 personnes :

1 carré d'agneau de 4 côtes (c'est assez petit, il faut compter 2 côtes par personne)
quelques brins d'estragon
quelques brins de cerfeuil
huile d'olive
30 gr de chapelure
poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce :

2 gousses d'ail
huile d'olive
1 botte d'oignons blancs
60 ml de jus d'orange
30 ml d'eau
1 càc de menthe séchée

Préchauffer le four à 210°.

Hacher finement l'estragon et le cerfeuil. Mélanger ces herbes avec la chapelure et le poivre. Badigeonner le carré d'agneau avec de l'huile et rouler la viande dans le mélange d'herbe.

Bien presser afin que la chapelure colle à la viande.

Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile d'olive et y disposer la viande. (mon conseil, trancher légèrement la viande entre les os, afin de faciliter la cuisson).

Enfourner et cuire 30 mn pour une viande rosée






Pendant ce temps, préparer la sauce.

Emincer l'ail et les oignons blancs et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Rajouter l'eau, mélanger et couvrir. Laisser mijoter quelques minutes.

Puis verser le contenu de la poêle dans un mixer, avec le jus d'orange et la menthe émiéttée.

Réduire en purée. Mais la sauce doit rester relativement épaisse.

Réchauffer dans une casserole et servir avec la viande.



Repost 0
5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 14:38

J'ai testé aujourd'hui un apéro super sympa, facile à faire et qui va épater vos invités.





























Ingrédients pour 30 tuiles environ :

100 gr de parmesan rapé

et ... c'est tout !!!

Préchauffer le four à 200°.


Sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser une 1/2 cuillère à soupe de parmensan.

L'étaler au maximum. Plus la tuile sera épaisse, moins elle sera croustillante et plutôt de consistance élastique pour ne pas dire chewing-gum.

Mettre au four, 3-4 minutes.






Dès la sortie du four, les décoller rapidement avec un couteau et les poser sur quelque chose de rond.

Cela peut être un rouleau à patisserie, ou comme moi, sur l'envers d'un moule à gateau.

Laisser refroidir.

Renouveller l'opération autant que vous le désirez.




Voilà le résultat !

Effet garanti !

Surtout avec un bon verre de champagne !!!

  

Bien sûr, avec modération ...




Magazine Betty bossi
Repost 0
5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 14:28

J'ai eu mon 800è commentaire !   

J'ai encore du mal à réaliser ! Lorsque j'ai créé mon blog, je ne pensais pas vivre une telle expérience humaine et pleine d'amitié.

Et aujourd'hui, c'est mon amie Coriandre, qui a gagné !

Connaissez-vous son blog ??? Coriandre et Cie, plein de bonnes idées, d'excellentes recettes et raconté avec beaucoup d'humour et de gentillesse.

Alors allez lui rendre visite !

Encore bravo à elle

  

Repost 0
4 octobre 2008 6 04 /10 /octobre /2008 20:57

Voilà une tarte que j'ai sorti tout droit de ma petite tête ! Si, si, je vous assure, en cherchant bien, on peut y trouver des choses intéressantes ...  et en plus, c'était bon !!!!





Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 escalopes de poulet
2 càc de curry
1 pot de ricotta
3 oeufs
10 cl de lait
4 tomates
sel, poivre, persillade



Préchauffer le four à 220°.


Couper les escalopes de poulet en tous petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec le curry.


Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte feuilletée et rajouter les morceaux de poulet.







Dans un bol, battre les oeufs, la ricotta et le lait.

Rajouter le sel, le poivre et la persillade.

Verser sur le poulet.

Couper les tomates en tranches et les déposer par-dessus.

Enfourner et cuire 35 mn.






 

 

Il ne vous reste plus qu'à gouter mon invention !

Bon appétit !

Repost 0
3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 19:18
Ce pain juif tressé a une signification religieuse : on sert traditionnellement deux de ces pains à chaque repas pendant le sabbat.

Recette trouvée dans mon livre "kitchenaid". J'ai adoré ce pain, à mi-chemin entre le pain et la brioche.





























Ingrédients pour 2 pains :

600 à 700 gr de farine ordinaire
30 gr de sucre en poudre
1,5 càc de sel
7 gr de levure boulangère
75 gr de beurre fondu
225 ml d'eau tiède
4 oeufs
1 càc d'eau froide
des graines de pavot

Mettre dans le bol du batteur 450 gr de farine avec le sucre, le sel, la levure et mélanger sur vitesse 2 avec le crochet pétrisseur. Puis rajouter progressivement le beurre et l'eau et continuer de mélanger. Rajouter 3 oeufs et 1 blanc d'oeuf (bien garder le jaune de côté). Continuer de mélanger.
Puis ajouter le reste de farine, 50 gr par 50 gr jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. (j'ai dû rajouter plus de farine que prévu, à vous de voir, quand la pâte se détache). Puis continuer à pétrir, la pâte doit être lisse et élastique. (quoique un peu collante).
Huiler un saladier et y verser la pâte. La retourner afin qu'elle soit huilée de tous les côtés.
Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer 1 hr. La pâte doit doubler de volume.



Couper la pâte en deux, et chaque moitié en 3.

Puis former des boudins d'environ 3 cm d'épaisseur.

Rattacher ensemble l'extrémité des boudins.


















Puis tresser les boudins en rabattant à chaque fois l'extrémité vers le centre.







Voilà le résultat, la tresse terminée.

Faire de même avec la deuxième moitié. Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Couvrir à nouveau avec du film alimentaire et laisser reposer 1 hr.

Les tresses doivent doubler de volume.











Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau froide et badigeonner les tresses.

Saupoudrer de graines de pavot.

Enfourner et cuire 30 à 35 mn.






Les tresses doivent être bien dorées.

Les retirer de la plaque de cuisson et les laisser refroidir sur une grille.

  


Repost 0
30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 21:24

Une petite recette du magazine Cuisine Actuelle, que j'ai modifié selon mes goûts.


















Pour 12 muffins :

200 gr de framboises surgelées
200 gr de chocolat au lait
200 gr de chocolat noir
230 gr de farine
160 gr de sucre semoule
12 cl de lait
10 cl de crème fraiche
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
8 cl d'huile






Préchauffer le four à 200°. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure. Dans un autre bol, battre les oeufs avec l'huile et le lait. Puis mélanger rapidement les deux préparations.  Ne pas trop travailler la pâte.

Ajouter les framboises surgelées, le chocolat au lait coupé en petits morceaux et mélanger à nouveau rapidement.

Répartir la pâte dans des moules à muffins antiadhésifs.

Enfourner et cuire 30 mn. Puis laisser tiédir.

Et voilà les muffins à la sortie du four.


Porter la crème fraiche à ébullition et verser sur le chocolat noir coupé en carrés. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Démouler les muffins et les napper de glaçage. Laisser durcir au frigo avant de servir.
















                                                                             
                           Un décor enneigé pour vous rappeler que l'hiver n'est plus si loin ...

Repost 0
28 septembre 2008 7 28 /09 /septembre /2008 20:38



























Pour 4 tartelettes :

1 pâte feuilletée
500 gr de champignons de paris
1 gousse d'ail
100 gr de roquefort
50 gr de cerneaux de noix
10 cl de crème fraîche semi-épaisse
1 càs d'huile d'olive
poivre, persil

Préchauffer le four à 200°. Eplucher et couper en lamelles les champignons. Les faire revenir rapidement dans une poêle sans rajout de matière grasse.

Mixer l'ail pelé, le roquefort, les cerneaux de noix, la crème fraiche, l'huile d'olive et un peu de poivre.

A l'aide d'un bol, découper 4 ronds de pâte, les déposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.

Etaler une cuillère à soupe de mélange sur les ronds de pâte. Répartir les champignons par-dessus ainsi que le reste du mélange.

Enfourner et cuire 25 mn. Décorer avec le persil. Servir immédiatement.


Ma source : Guide cuisine
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de wombi
  • Le blog de wombi
  • : Des recettes simples, rapides et sympas à faire. Le tout a été testé et approuvé par Wombi.
  • Contact

Pour la petite histoire ...

 

Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

  images1

 

Recherche

Merci de votre visite

 

Hellocoton

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez wombi sur Hellocoton

Pages