Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 14:54


Aujourd'hui, ce n'est pas une "vraie" recette que je vous propose, mais plutôt une de mes astuces de cuisine ; le sel aromatisé ! il permet d'avoir en un tour de main, des plats salés mais aussi assaisonnés avec plusieurs épices. Le sel "pur" ne me sert en général, que pour l'eau des pâtes et du riz.
Pour le reste, j'utilise ce sel, fabriqué "maison", pour être sûre d'avoir de bons produits.
Suivez-moi en cuisine, pour voir tout ça de plus près ...


P1090415 (2)



Ingrédients :

(pour les mesures, je les donne en nombre de verre (à digestif) ; utlisez pour chaque ingrédient le même verre).

2 verres de sel fin
2 verres de persil
1 verre d'ail en poudre
1 verre d'oignon semoule
2 verres de ciboulette
1/2 verre d'aneth
1/2 verre d'origanP1090391 (2)





Dans un bol, commencer par mélanger le sel et le persil.

(il est important de bien mélanger à chaque rajout d'ingrédient).







P1090393 (2)






Rajouter l'ail en poudre,









P1090395 (2)






l'oignon semoule,









P1090398 (2)






la ciboulette, (préalablement écrasée avec vos doigts)









P1090399 (2)




l'aneth,











P1090402 (2)






et en dernier, l'origan.









P1090407 (2)






L'idéal serait de pouvoir fermer le bol et de bien le secouer afin de mélanger correctement le tout.








P1090411 (2)



Remplir des verres (style ducros).


Alors pour vous donner une petite idée, j'utilise ce sel pour toutes mes sauces, mes plats, les gratins, les légumes, les omelettes, la béchamel ... bref, presque partout.


Et je peux vous garantir qu'on sent la différence avec le sel "traditionnel".


Mais il faut que je vous avoue quelque chose ; ce sel, c'est M. Wombi qui me le prépare à chaque fois ... il est trop chou, non ????

Repost 0
25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 22:24


Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore les graines germées. Dans le commerce, c'est relativement cher et pas toujours en bon état ! c'est pourquoi j'ai eu envie d'essayer de faire les miennes. Et le résultat est plus que top !! Il suffit de suivre quelques règles bien précises et le tout est joué !

 

Pour cela il vous faut :

1 germoir (de préférence en terre cuite)
des sachets de graines selon vos goûts

(pour moi c'est des graines d'alfalfa et de lentilles corail

 

Commençons par le début :

Faire tremper les graines 1/2 journée dans de l'eau froide (1/2 paquet suffit)

Les rincer et les étaler (sans trop les serrer) dans le bac du germoir.

 

 

                      ici, les graines d'alfalfa                                         et là, les lentilles corail

 

P1010660 (2)

P1010659 (2)

 


P1010661 (2)

 

 

 

Empiler les bacs, fermer avec le couvercle et garder à l'abri de la lumière.

Rincer les graines à l'eau froide matin et soir pendant les premières 24 heures.

Puis commencera la germination.

 

 

 

 

 

 

 

                                      alfalfa                                                     lentilles

 

P1010710 (2)

P1010711 (2)


A ce stade il vous suffira de les asperger avec un spray d'eau froide, matin et soir ! (Pensez à bien refermer le couvercle afin qu'ils restent dans l'obscurité).

 

 

                                      alfalfa                                                   lentilles

 

P1010898 (2)

P1010900 (2)

 

  

 

Après 5 jours environ, les laisser à l'air libre afin qu'ils puissent verdir.

Voici ce que vous obtiendrez au bout d'une semaine.

 

 

                                     alfalfa                                                    lentilles

 

P1010950 (2)P1010952 (2)


Il ne restera plus qu'à vous régaler avec vos petits plats ! (à consommer sous 3 jours, en les conservant au réfrigérateur).



P1010998 (2)-copie-2p1010970 (4)


Repost 0
26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 08:52

 

Pour un premier essai, je suis très satisfaite du résultat ! le goût est incomparable. En plus c'est très simple à faire !


P1010169 (2)


Ingrédients par kg :

1 kg de tomates
1 oignon
2 gousses d'ailP1010123 (2)
sel et poivre



Bien laver les tomates, et après avoir enlever la partie où s'attache le pédoncule, les couper en morceaux.

Les mettre dans une casserole avec l'oignon et l'ail épluchés et coupés en morceaux. Saler et poivrer.

Laisser cuire 3/4 d'heure sans rajouter d'eau, en remuant de temps en temps.





P1010125 (2)





Puis verser le tout dans un tamis et à l'aide d'un pilon, presser  en purée.









P1010130 (2)



Remplir les bocaux, bien serrer le couvercle, les placer dans une grande casserole remplie à moitié d'eau chaude (88°), couvrir et stériliser pendant 30 mn.

(perso, je ne les ai rempli qu'à moitié afin d'avoir à chaque fois la quantité nécessaire à mes recettes ; en général il me faut 20 cl)



 


P1010128 (2)





Ensuite il suffit de les conserver à l'abri de la lumière.








Repost 0
4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 17:29

Depuis toujours, j'aime les plats épicés. Une pizza sans huile pimentée, pour moi, c'est inconcevable. Les huiles qu'on trouve dans les commerces sont beaucoup trop "light" à mon goût, c'est pourquoi, je me suis lancée dans la fabrication d'une huile qui me conviendra mieux.








Pour les ingrédients, rien de plus simple :

20 cl d'huile d'olive
3 petites branches de thym
3 petites feuilles de laurier
10 piments oiseaux rouges
1 càc de mélange 5 baies
1 bouteilles en verre
(j'ai tout simplement récupéré une bouteille d'huile pimentée vide)


Laver les herbes et les mettre dans la bouteille.

Rajouter les piments et le mélange 5 baies.

Verser l'huile d'olive , bien fermer la bouteille et attendre 15 jours minimum avant utilisation.




Extrait du livre : Cadeaux gourmands de Pascale Weeks
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de wombi
  • Le blog de wombi
  • : Des recettes simples, rapides et sympas à faire. Le tout a été testé et approuvé par Wombi.
  • Contact

Pour la petite histoire ...

 

Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

  images1

 

Recherche

Merci de votre visite

 

Hellocoton

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez wombi sur Hellocoton

Pages