Ne me demandez pas où j'ai trouvé cette recette, elle est sortie du fin fond des rouages de mon p'ti cerveau ! peut-être est-ce le père noël qui me la soufflé ...

Je vais essayer d'être claire dans mes explications ; si vous avez des questions, n'hésitez pas, car c'est assez difficile pour moi d'expliquer quelque chose que j'ai sorti des nuages !






Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
3 carottes
1 pavé de saumon
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
50 gr de mascarpone
1 càs de crème fraiche épaisse
sel et poivre
graines de pavot


Eplucher et couper les carottes en cubes.

Les porter à ébullition dans une casserole d'eau salée. Aux premiers bouillons, décompter 15 mn.

Puis égoutter et réserver.










Couper le saumon en cubes et réserver.

Préchauffer le four à 200°.











Etaler la pâte feuilletée en laissant le papier cuisson en-dessous. (ce qui facilitera la pose sur la plaque).

Délimiter le milieu.

A l'aide d'un couteau pointu, dessiner tout doucement sur un côté de la pâte, la forme du sapin.

Si la forme convient, appuyer alors afin de couper le surplus.










Plier alors la pâte en deux et découper selon les formes le deuxième côté.

Réserver un peu de pâte pour faire une étoile.













Badigeonner les bords du sapin ainsi que l'étoile, avec le jaune d'oeuf. Sur l'étoile, saupoudrer un peu de graines de pavot.

Dessiner le contour avec les carottes cuites.












Remplir le centre avec le reste de carottes et les cubes de saumon.

Enfourner et cuire 5 à 7 mn, le temps que les bords gonflent un peu.











Pendant ce temps, battre l'oeuf avec la crème fraîche, le mascarpone, le sel et le poivre.

Le tout doit rester assez épais pour éviter de couler.

Sortir le sapin du four, étaler la préparation et enfourner encore pendant 15 mn environ.












Et voilà, le tour est joué, vous obtenez un superbe sapin qui, je suis sûre, plaira autant aux petits qu'aux grands.

Un bon petit gratin de légumes, agrémenté par un excellent goût de coco !





Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de choux surgelés (il existe des sachets de mélange : chou romanesco, brocolis et chou-fleur)
4 tranches de jambon cru
20 cl de lait de coco
10 cl de crème fraîche épaisse
1 càs de curry en poudre
gruyère râpé
beurre


Préchauffer le four à 230°.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les choux encore surgelés.

Les laisser cuire 10 mn à feu doux.

Verser dans un plat à gratin.











Dans une casserole, faire chauffer la crème épaisse avec le curry.

Puis verser sur les légumes.














Couper les tranches de jambon cru en morceaux assez grands et en recouvrir le plat.














Répartir un peu de gruyère sur le jambon et verser le lait de coco par-dessus.

Enfourner et laisser cuire 20 mn.














Servir rapidement.

C'est excellent !!!









Le lait de coco peut être remplacé par du lait d'amandes, du lait traditionnel ou de la crème.

Ces croques ainsi présentés sont trop top pour un apéro ! Bien sûr, vous pourrez aussi les faire pour un soir avec une bonne salade.





Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
4 tranches de saumon fumé
4 toastinettes
3 càs de crème fraiche épaisse
1 càs d'huile d'olive
1 càs de cumin en poudre
le jus d'1/2 citron
sel et poivre
aneth en poudre et en bouquet
4 piques en bois


Préchauffer votre appareil à croques.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec l'huile d'olive, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'aneth en poudre et le cumin en poudre. Saler et poivrer légèrement.

Bien mélanger.











Sur 4 tranches de pain, déposer les toastinettes.

Rajouter 1 cuillère à soupe de crème.













Etaler une tranche de saumon sur chaque pain.

Refermer avec les pains restants.

Faire cuire dans l'appareil à croques 2 à 3 mn.










Couper chaque croque en 4, les empiler et les faire tenir avec une pique.

Décorer avec de l'aneth en branches.

Servir bien chaud.



Ces croques peuvent également se faire au four.



                                  

C'est avec un mélange de plusieurs recettes, que j'ai enfin trouvé la bûche dont j'avais envie !



Ingrédients :

pour le biscuit :

100 gr de sucre
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
90 gr de farine

pour la mousse à la framboise :

150 gr de mascarpone
20 cl de crème entière
200 gr de coulis de framboises
4 feuilles de gélatine

pour la mousse au chocolat :

1 sachet de préparation pour mousse (pour gagner un peu de temps)

quelques sujets de décoration




Sortir la plaque du four et le préchauffer à 240°.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres.

Puis rajouter la farine. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les rajouter à la préparation précédente.

Mélanger délicatement.










Beurrer légèrement la plaque du four, recouvrir avec une feuille de papier cuisson et verser la pâte.

Enfourner et cuire 6 mn.













A la sortie du four, rouler immédiatement le biscuit dans un torchon propre et légèrement humide.

Réserver.









Pendant ce temps, tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.

Verser 100 gr de coulis de framboise dans une casserole, rajouter la gélatine et porter rapidement à ébullition. Retirer du feu et rajouter le reste de coulis.

Mélanger et laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et rajouter le mascarpone. Battre encore quelques minutes et incorporer le coulis froid.

Bien mélanger.









Dérouler avec précaution le biscuit et répartir la mousse dessus.














Rouler doucement.

(désolé pour le changement de couleur, problème d'appareil photo).















Déposer sur un plat, fermer les côtés avec de la mousse, couvrir avec une feuille d'aluminium et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.











Le lendemain, préparer votre mousse au chocolat selon les indications sur le paquet.

Recouvrir la bûche de mousse.

Placer 2 heures au réfrigérateur.













Décorer selon vos envies ...










... et surtout, dégustez !!!





                                                      

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette végétarienne.





Ingrédients pour 4 personnes :

pour la mousse :

200 gr de potiron (ou potimarron)
2 oeufs
100 gr de tofu
1 càs d'amandes en poudre
sel et poivre

pour les biscuits d'amarante :

200 gr d'amarante
1 oeuf
1 càs de farine
1 càc de cumin en poudre

1 citron vert pour la déco (facultatif)


Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le potiron coupé en cubes.

A la fin de la cuisson, bien égoutter et mixer avec le tofu.

Rajouter les oeufs, la poudre d'amande, le sel, le poivre, bien mélanger et réserver.









Cuire l'amarante selon les indications sur le paquet (en général, c'est 20 mn).

Préchauffer le four à 200°.

Egoutter, rajouter la farine, l'oeuf et le cumin en poudre.

Mélanger.










Sur une plaque chemisée de papier cuisson, disposer 4 cercles à pâtisserie.

Répartir le mélange à l'amarante au fond.















Compléter avec la mousse de potiron.














Enfourner et cuire 25 mn environ.

Pour démouler, passer un couteau le long de la paroi des cercles et faire glisser sur les assiettes.

C'est excellent !











Pour ceux qui ne connaissent pas l'amarante, voilà à quoi ça ressemble.

Je l'ai trouvé au rayon bio de mon hypermarché.

Et si vous n'en trouvez pas, prenez tout simplement du quinoa.