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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 07:40

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette végétarienne.





Ingrédients pour 4 personnes :

pour la mousse :

200 gr de potiron (ou potimarron)
2 oeufs
100 gr de tofu
1 càs d'amandes en poudre
sel et poivre

pour les biscuits d'amarante :

200 gr d'amarante
1 oeuf
1 càs de farine
1 càc de cumin en poudre

1 citron vert pour la déco (facultatif)


Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le potiron coupé en cubes.

A la fin de la cuisson, bien égoutter et mixer avec le tofu.

Rajouter les oeufs, la poudre d'amande, le sel, le poivre, bien mélanger et réserver.









Cuire l'amarante selon les indications sur le paquet (en général, c'est 20 mn).

Préchauffer le four à 200°.

Egoutter, rajouter la farine, l'oeuf et le cumin en poudre.

Mélanger.










Sur une plaque chemisée de papier cuisson, disposer 4 cercles à pâtisserie.

Répartir le mélange à l'amarante au fond.















Compléter avec la mousse de potiron.














Enfourner et cuire 25 mn environ.

Pour démouler, passer un couteau le long de la paroi des cercles et faire glisser sur les assiettes.

C'est excellent !











Pour ceux qui ne connaissent pas l'amarante, voilà à quoi ça ressemble.

Je l'ai trouvé au rayon bio de mon hypermarché.

Et si vous n'en trouvez pas, prenez tout simplement du quinoa.



                                      

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commentaires

Eva 13/12/2009 22:55


Magnifique recette, ouaw !
Bisous


mariellen 12/12/2009 18:25


super sympa cette petite gourmandise ... bisous Wombi


PEARL 12/12/2009 14:26


c'est super belle recette et j'aimes tous tes ingrédients! bisous et bon week-end!


AurelieW 11/12/2009 22:05


ça a l'air délicieux une fois de plus


axoulle 11/12/2009 19:31


ca a l'aire tres sympas


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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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