22 août 2008
5
22
/08
/août
/2008
19:25
Je reste dans ma période "ricotta" en vous proposant de très bons petits beignets !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pot de 250 gr de ricotta
2 oeufs
40 gr de farine
quelques feuilles de basilic
6 tranches de tomates séchées
sel, poivre
huile pour friture
Dans un bol, mettre la ricotta, les oeufs, la farine, le basilic ciselé, les tomates séchées coupées en petits morceaux, le sel et le poivre. Bien mélanger au fouet.
Laisser reposer environ 1 heure.
Faire chauffer l'huile pour la friture.
Avec une cuillère à soupe, former des beignets et les plonger dans l'huile chaude, mais pas bouillante.
Laisser dorer quelques minutes, les égoutter dans du papier absorbant et servir immédiatement.
Les saveurs d'été de FEMINA
19 août 2008
2
19
/08
/août
/2008
20:02
Envie d'un cake au goût de menthe ? pas de problème, voilà la recette d'un cake fait avec des "After Eight"
Ingrédients :
200 gr de beurre mou
200 gr de sucre
4 oeufs
250 gr de farine
1 càc de levure chimique
24 carrés d'after eight
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Rajouter la farine et la levure.
Beurrer un moule à cake et verser le 3/4 de la pâte. Poser 12 carrés par-dessus, couvrir avec le reste de pâte et rajouter les 12 carrés restants.
Enfourner et faire cuire pendant 50 mn.
Magazine Betty Bossi
16 août 2008
6
16
/08
/août
/2008
11:19
15 août 2008
5
15
/08
/août
/2008
20:08
Pour cette salade, j'ai utilisé des lardons de saumon, de la truite fumée et du maquereau fumé.
Après vous ferez selon vos goûts. On peut également y mettre de l'anguille ou du flétan. L'essentiel étant de prendre du poisson fumé.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de poissons fumés
200 gr de roquette
Pour la vinaigrette :
4 càs d'huile de pépin de raisin
1 càs de vinaigre de xérès
1 càs de vinaigre de cidre
1 càs de moutarde
1 citron
poivre
Pour la roquette, vous la trouverez déjà prête en sachet.
Couper les poissons en morceaux.
Préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients cités ainsi que le jus de citron. Mélanger au fouet pour émulsionner la sauce.
Mélanger la salade avec la vinaigrette et les morceaux de poissons.
Servir frais.
Les saveurs d'été de Fémina.
15 août 2008
5
15
/08
/août
/2008
14:09
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
500 gr d'asperges en bocal
20 cl de crème fraîche semi épaisse
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
riz (facultatif)
Faire cuire le riz.
Sortir les asperges du bocal et bien les égoutter. Les couper en deux, réserver les pointes et mettre le reste au mixeur avec la crème fraîche, de la ciboulette hachée, du sel et du
poivre afin d'obtenir une crème d'asperges.
Faire revenir les pavés de saumon à la poêle, à feu doux, sans rajouter de matière grasse.
Chauffer la crème d'asperges dans une casserole à feu doux.
Prendre les pointes des asperges, les assembler en petits fagots et les attacher avec des brins de ciboulette.
Disposer sur les assiettes, un peu de crème d'asperges et poser le saumon dessus. Puis rajouter le riz et les fagots d'asperges.
Servir immédiatement.
Dans la recette d'origine, il fallait utiliser des asperges fraîches. Mais n'en ayant pas trouvé, j'ai utilisé des bocaux.
Le résultat était excellent.
13 août 2008
3
13
/08
/août
/2008
20:32
12 août 2008
2
12
/08
/août
/2008
20:12
Petite recette sympa et légère pour un soir.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de rumsteack (coupé finement par le boucher)
quelques brins de ciboulette
2 cuil. à soupe d'huile l'olive
1/2 citron
3 gouttes de tabasco
poivre
8 tranches de pain de campagne (je conseille 2 tranches par personne)
des copeaux de parmesan
Préchauffer le four sur "grill" et faire griller légèrement le pain des deux côtés.
Verser l'huile d'olive dans un bol, ajoutez la ciboulette ciselée, le jus du demi citron, le poivre, le tabasco et remuez bien le tout.
Disposer joliment les tranches de rumsteack sur les tartines, les arroser de sauce à la ciboulette.
Parsemer par-dessus les copeaux de parmesan et servez immédiatement.
11 août 2008
1
11
/08
/août
/2008
19:25
Ce n'est pas la plus originale de mes recettes, mais après un bon barbecue, rien ne vaut un peu de fruit !
Donc je me suis lancée dans ces petites brochettes (qui changent des salades de fruits). En plus, ça contribue à notre quota quotidien. 5 fruits et légumes ... ça vous rappelle quelque chose
???
Ingrédients pour 4 brochettes
4 belles fraises
1 banane
1 kiwi
1 nectarine
et surtout ... des marshmallows
Couper tous les fruits (sauf les fraises) en gros cubes et les enfiler sur des piques en bois.
Mettre la fraise au milieu et après, peu importe.
Faites selon vos goûts et terminez avec des marshmallows.
J'ai acheté ceux-ci mais pour les faire vous-mêmes, vous retrouverez ma recette
ici.
11 août 2008
1
11
/08
/août
/2008
18:22
Voici deux petites idées pour l'apéro, agréables à manger sur une terrasse en été, et vue la vitesse à laquelle mes plats se sont vidés, je pense que ces petites bouchées ont fait l'unanimité
!
CONCOMBRE AUX OEUFS DE LOMPE
1 concombre
1 petite boite (100 gr) d'oeufs de lompe
Eplucher le concombre et couper des rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur.
Avec une petite cuillère, creuser le milieu, mais à moitié seulement (ben oui, sinon les oeufs vont se faire la malle).
Remplir avec les oeufs de lompe, garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
C'est tout ...
PETITS BOUCHONS DE CHEVRE
1 fromage de chèvre petit billy
6 tranches de jambon italien
un peu de piment d'espelette
Couper le fromage et le façonner en petits cubes d'environ 3 cm de long.
Tremper le fromage dans le piment d'espelette mais seulement des côtés.
Puis l'enrouler dans de fines lamelles de jambon italien.
Mon petit conseil :
Prenez un jambon très fin, afin qu'il se colle bien au fromage.
Voilà, avec tout ça, vous aller "scotcher" vos invités !
9 août 2008
6
09
/08
/août
/2008
21:07
Actuellement, je reste dans les entrées.
Cette recette est simple à faire, rapide et très bonne.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de crevettes décortiquées
8 feuilles de laitue
1 citron vert
150 gr de bleu d'auvergne
2 càs de ketchup
3 càs de crème fraîche semi épaisse
Piment d'espelette
Poivre
quelques brins de ciboulette
Mettre les crevettes dans un plat et arroser de jus de citron. Rajouter du poivre et un peu de piment, mélanger le tout, couvrir et mettre au réfrigérateur.
Dans un bol, écraser le fromage, rajouter le ketchup et la crème fraiche. Mélanger et mettre également au réfrigérateur quelques minutes.
Laver les feuilles de salade, en tapisser 4 coupelles.
Mélanger les crevettes et le fromage. Répartir dans les coupelles. Ciseler les brins de ciboulette par-dessus.
et la gagnante est ...
Eplucher et râper la courgette et mélanger avec les oignons hors du feu.
/fdata%2F1290501%2Favatar-blog-1010929947-tmpphpbvpblH.jpg){kind=avatar}
