13 octobre 2008
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Non, non ! Je ne me suis pas trompée et vous n'avez pas mal lu ! Ce sont bien des samboussas et pas des samoussas.
Ces Samboussas sont très connus en Egypte et se mangent à toute heure. On peut les farcir avec des légumes, mais aussi avec de la viande ou du fromage. Il faut juste que la recette
reste très parfumée.
Ingrédients pour 16 samboussas
500 gr de farine
1 càc de sel
1 botte d'oignons blancs
2 poivrons jaunes
1 piment rouge
5 tomates
huile d'olive
50 cl d'eau avec 1 cube de bouillon de légumes
Pétrir la farine avec le sel et 10 cl d'eau, soit à la main, soit au robot ou à la MAP afin d'obtenir une pâte souple.
Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant la préparation de la garniture.
Faire chauffer les 50 cl d'eau avec le cube de bouillon.
Eplucher et couper les oignons, épépiner les poivrons et le piment. Couper les tomates en petits morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir le mélange.
Rajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à l'absorption complète du bouillon. Mettre sur une assiette et laisser refroidir.
Etaler la pâte, prendre un bol et couper des disques.
Mettre un peu de garniture au milieu .
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Plier en deux, bien souder les bords et les faire frire des deux côtés.
Il faut que les samboussas soient bien dorés.
Et voilà, le tour est joué.
A taaaaaaaaaaaaaaable ....
Ma source : Cuisine méditérranéenne
4 octobre 2008
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Voilà une tarte que j'ai sorti tout droit de ma petite tête ! Si, si, je vous assure, en cherchant bien, on peut y trouver des choses intéressantes ... et en plus, c'était bon !!!!
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 escalopes de poulet
2 càc de curry
1 pot de ricotta
3 oeufs
10 cl de lait
4 tomates
sel, poivre, persillade
Préchauffer le four à 220°.
Couper les escalopes de poulet en tous petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec le curry.
Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte feuilletée et rajouter les morceaux de poulet.
Dans un bol, battre les oeufs, la ricotta et le lait.
Rajouter le sel, le poivre et la persillade.
Verser sur le poulet.
Couper les tomates en tranches et les déposer par-dessus.
Enfourner et cuire 35 mn.
Il ne vous reste plus qu'à gouter mon invention !
Bon appétit !
28 septembre 2008
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Pour 4 tartelettes :
1 pâte feuilletée
500 gr de champignons de paris
1 gousse d'ail
100 gr de roquefort
50 gr de cerneaux de noix
10 cl de crème fraîche semi-épaisse
1 càs d'huile d'olive
poivre, persil
Préchauffer le four à 200°. Eplucher et couper en lamelles les champignons. Les faire revenir rapidement dans une poêle sans rajout de matière grasse.
Mixer l'ail pelé, le roquefort, les cerneaux de noix, la crème fraiche, l'huile d'olive et un peu de poivre.
A l'aide d'un bol, découper 4 ronds de pâte, les déposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.
Etaler une cuillère à soupe de mélange sur les ronds de pâte. Répartir les champignons par-dessus ainsi que le reste du mélange.
Enfourner et cuire 25 mn. Décorer avec le persil. Servir immédiatement.
Ma source : Guide cuisine
24 septembre 2008
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Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée (pour une pâte maison, la recette est
ici)
50 gr de beurre
3 poireaux
2 petites courgettes
1 gousse d'ail
4 oeufs
2 càs de fromage blanc
120 ml de lait
100 gr de gruyère râpé
sel, poivre
Peler et émincer les poireaux et les courgettes.
Les faire revenir dans une poêle à feu doux avec le beurre et l'ail coupé en petits morceaux, environ 10 mn.
Préchauffer le four à 190°.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le fromage blanc, le lait, le gruyère, le sel et le poivre.
Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte et verser les poireaux et courgettes.
Rajouter le mélanger au fromage et égaliser.
Faire cuire 45 mn. Servir immédiatement.
La quiche peut également être servi froide.
Mon conseil : Préparer les poireaux et courgettes en avance pour gagner du temps.
13 août 2008
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10 juin 2008
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CAKE AUX BROCOLIS
Ingrédients :
300 gr de brocolis
150 gr de roquefort
250 gr de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
12 cl de lait
20 cl de crème fraiche semi épaisse
poivre
Préchauffer le four à 180°.
Couper les brocolis en petits bouquets (le plus petit possible). Les rincer à l'eau froide, bien les essorer et les réserver. (surtout ne pas les précuire)
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et incorporer les oeufs. Mélanger, tout en versant le lait. Rajouter la crème fraiche et battre le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Emietter le roquefort dans la pâte et rajouter les brocolis. Poivrer. Mélanger délicatement.
Beurrer un moule et y verser la pâte. Enfourner pendant 1 heure. Servir tiède.
25 mai 2008
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10:23
PIZZA AU FENOUIL
Ingrédients :
1 pâte à pizza
500 gr de fenouil
200 gr de feta
5 càs de fromage blanc
sel, poivre du moulin
Perso, j'utilise la préparation pour pâte à pizza maïzena.
Facile à préparer et très croustillante.
Préchauffer le four à 200°. Couper le fenouil en petits morceaux et le cuire à l'eau salée 10 mn. Préparer la pâte à pizza, puis l'étaler sur la plaque du four. La pâte doit
être assez fine. Répartir le fromage blanc, puis le fenouil bien égoutté et finir par la feta.
Poivrer et enfourner pendant 20 mn.
Servir immédiatement.
18 mai 2008
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PETITS CUBES A LA COURGETTE
Ingrédients :
1 rondelé au poivre
6 oeufs
2 petites courgettes
50 gr d'amandes en poudre
200 gr de farine
1 càc de sel
1 sachet de levure chimique
6 tomates cerises
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les courgettes. Garder quelques tranches de côté pour la déco. Raper le reste grossièrement.
Fouetter les oeufs, le rondelé et le sel. Ajouter les amandes en poudre, la farine, le sachet de levure ainsi que les courgettes rapées. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule préalablement graissé (de préférence un moule carré).
Enfourner pendant 35 mn.
A mi-cuisson, sortir le moule du four et rajouter dessus les tranches de courgettes et les tomates cerises coupées en 2. Remettre au four.
Couper en cubes et servir tiède.
Pour donner plus de goût, il est possible de rajouter quelques tomates dans la pâte.
Ma source : Betty Bossi
4 avril 2008
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19:43
CAKE JAMBON - OIGNONS
Ingrédients :
3 gros oignons ou 4 petits
3 tranches de jambon
250 gr de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
15 cl de vin blanc
10 cl d'huile
150 gr de gruyère rapé
huile d'olive
sel, poivre, muscade
Préchauffer le four à 180°. Peler, hacher les oignons en petits morceaux et les faire revenir quelques minutes, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et rajouter les oeufs. Verser le vin blanc et mélanger. Puis rajouter l'huile et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Rajouter le gruyère, les oignons et le jambon. Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de muscade. Mélanger. Mettre dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner 45 mn.
Ce cake est meilleur chaud ou tiède.
21 mars 2008
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22:09
FOUGASSE A LA RICOTTA ET AU PESTO
Ingrédients :
200 gr de ricotta
1 bouquet de basilic
2 càs de pignons de pin
2 gousses d'ail
50 gr de parmesan
25 cl d'huile d'olive
sel, poivre
gros sel
400 gr de farine
25 gr de levure boulangère
sel
Pour préparer la pâte, délayer la levure dans 20 cl d'eau chaude. Laisser reposer à température ambiante 15 mn. Ensuite, verser la farine dans un bol avec 1 cuillère à café de sel, former un
puit et verser la levure. Mélanger avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La mettre en boule et laisser reposer 1hr à température ambiante.
Pour préparer le pesto, couper grossièrement le basilic, peler l'ail, ajouter le parmesan et mettre le tout dans un mixer avec un peu de sel, du poivre et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à
l'obtention d'une sauce.
Préchauffer le four à 200°. Recouvrir un moule avec du papier sulfurisé, séparer la pâte en 2 et étaler une première moitié dans le moule (ou un plat à tarte). Etaler la ricotta et le pesto.
Etaler la 2ème moitié de la pâte et en recouvrir le moule. Piquer avec une fourchette et presser la pâte pour refermer la fougasse. A l'aide d'un pinceau, badigeonner un peu d'huile d'olive
et piquer les pignons de pin par-dessus. Rajouter un peu de gros sel et enfourner pendant 35 mn.
Eplucher et râper la courgette et mélanger avec les oignons hors du feu.
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