17 février 2009
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Cette recette (de Jennifer) était un défi sur le forum de
Laura cuisine.
Ingrédients :
1 pâte brisée
(pour une pâte maison la recette est
ici)
2 carottes
2 courgettes
4 càs de fromage blanc
10 cl de crème fraîche
2 œufs
quelques brins de ciboulette
100 gr gruyère râpé
noix de muscade
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte dans un moule beurré. A l'aide d'une fourchette, piquer la pâte.
Eplucher, laver et couper finement les carottes et courgettes.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les oeufs, la ciboulette hachée, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Verser cette préparation sur la pâte.
Puis répartir les légumes.
Rajouter le gruyère râpé et enfourner.
Cuire 40 mn environ.
Servir avec une salade verte.
Mon avis perso : j'ai fait une "entorse" à la recette d'origine et je n'ai pas précuit les légumes. On obtient ainsi une pâte croustillante avec des légumes croquants.
Si vous le souhaitez, vous pouvez sans problème précuire les légumes.
9 février 2009
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21:36
Ingrédients pour 6 tartelettes :
3 grosses endives
1 pâte feuilletée
1 càs de citron
1 càc rase de sucre
30 gr de beurre 1/2 sel
10 cerneaux de noix
1 càc de de cassonnade
poivre du moulin
un peu de beurre pour les moules
Retirer les premières feuilles ainsi que la base des endives. Les couper en deux et les rincer sous l'eau froide.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, rajouter le sucre et le jus de citron. Déposer les endives et verser 30 cl d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn. Les égoutter.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte et à l'aide des moules, découper la pâte.
Beurrer les moules, y répartir la cuillère à café de cassonnade ainsi que les noix concassées.
Répartir les endives. Poivrer.
Recouvrir avec la pâte et enfourner.
Cuire 25 mn environ.
Démouler et servir.
22 janvier 2009
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Aujourd'hui je vous propose une recette issue du blog de Mary Athènes, qui nous a proposé un jeu :
Invitez la Grèce dans votre
cuisine.
Vous trouverez le lien du jeu par
ici.
Et c'est avec plaisir que j'ai fait cette excellente recette.
Ingrédients :
2 pâtes brisées
600 gr d'épinards en branches surgelés
3 oignons blancs
200 gr de feta
2 oeufs
5 cl d'huile d'olive
aneth, sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Dégeler les épinards au micro-ondes. Bien les essorer pour en faire sortir un maximum d'eau. Les mettre dans un bol, rajouter les oignons hachés finement, les oeufs, l'aneth, l'huile, le sel et le
poivre. Mélanger le tout.
Etaler la pâte dans un moule beurré, verser le mélange, et émietter la feta par-dessus.
Recouvrir avec la 2ème pâte.
Badigeonner un peu d'huile sur la pâte avant d'enfourner.
Cuire 30 mn environ.
Servir immédiatement.
Régalez-vous, c'est super bon !
C'est un rayon de soleil dans la cuisine.
9 janvier 2009
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C'est en regardant un documentaire à la TV, que j'ai vu cette spécialité des cornouailles.
Ni une, ni deux, j'ai fait des recherches pour trouver les ingrédients de cette excellente recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de margarine
1 jaune d'oeuf
3 cl d'eau
Mélanger la farine, la margarine et le jaune d'oeuf. Bien malaxer et rajouter l'eau. Continuer à mélanger et former une boule. Laisser de côté.
Pour la garniture :
200 gr de boeuf haché
2 pommes de terre de taille moyenne
1 échalotte
20 cl d'eau avec un cube de bouillon de légumes
poivre
1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 210°.
Eplucher les pommes de terre et l'échalotte et les hacher très finement. Les faire revenir dans une poêle avec la viande hachée.
Faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon de légumes puis verser dans la poêle. Bien mélanger avec le poivre. Laisser le bouillon s'évaporer sur feu doux en remuant de temps en temps. Laisser
refroidir.
Pendant ce temps, fariner le plan de travail et étaler la pâte finement.
Etaler la garniture sur la moitié de la pâte.
Refermer avec la deuxième moitié (comme une calzone) en prenant soin de bien souder les bords. Badigeonner avec le jaune d'oeuf et enfourner.
Cuire 20 mn environ.
Et voilà, votre petite tribu peut passer à table ...
2 janvier 2009
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Ingrédients :
1 pâte brisée
5 à 6 tranches de maroilles
1 pomme
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
un peu de poivre
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré.
Disposer les tranches de maroilles sur la pâte.
Dans un bol, battre les oeufs, rajouter la crème fraîche et le poivre. (Rajouter du sel est inutile, le fromage en contient suffisamment). Puis verser sur le fromage.
Eplucher et couper des lamelles de pommes, les poser sur les oeufs battus et enfourner.
Cuire entre 30 et 35 mn. La tarte doit être bien dorée.
Attendre quelques minutes avant de servir.
9 décembre 2008
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Vous venez de faire une raclette, il vous reste des pommes de terre et ne savez pas quoi en faire ? c'est tout simple ! Une bonne tarte à la wombi, sortie tout droit de mon imagination !
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
3 pommes de terre de taille moyenne
300 gr de filet de saumon
100 gr de champignons de paris
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
125 gr de bleu d'auvergne
1 pincée de cumin moulu
poivre du moulin
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer sur la pâte. Saupoudrer de cumin moulu.
Enlever la peau du filet de saumon, vérifier qu'il n'y ait aucune arrête et le couper en petits morceaux.
Rajouter sur les pommes de terre.
Battre les oeufs avec la crème et du poivre du moulin.
Verser sur le saumon et émietter le fromage par-dessus.
Couper les champignons en lamelles et les rajouter.
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 mn.
30 novembre 2008
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On cherche souvent des recettes compliquées, longues à faire, alors que le plus simple est très souvent le meilleur. C'est pourquoi je me suis décidée à faire une quiche lorraine.
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 oignons
100 gr de lardons fumés
3 oeufs
400 ml de lait (ou 200 ml de lait et 200 ml de crème)
75 gr de gruyère râpé
poivre
Préchauffer le four à 200°
Eplucher et hacher finement les oignons. Les faire revenir 5 mn à la poêle avec les lardons (ne pas rajouter de matières grasse).
Battre les oeufs avec le lait (ou le mélange lait-crème) rajouter le fromage et un peu de poivre (j'ai volontairement supprimé le sel, le fromage et les lardons en contiennent suffisamment).
Etaler la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé, puis répartir les oignons et lardons.
Verser la préparation aux oeufs par-dessus et enfourner 40 - 45 mn.
Il ne reste plus qu'à servir.
23 novembre 2008
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En lisant le titre, on peut être tenté de grimacer et pourtant c'est excellent !
Ingrédients pour 4 chaussons :
1 pâte feuilletée
1 pomme
100 gr de munster
2 càc de cumin en poudre
1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte et découper 4 cercles à l'aide d'un bol.
Eplucher la pomme et la couper en fines tranches.
Répartir les tranches de pommes sur les disques de pâte, saupoudrer de cumin en poudre et rajouter de fines tranches de munster.
Refermer les chaussons et souder les bords en appuyant avec une fourchette.
Les badigeonner avec le jaune d'oeuf et enfourner.
Cuire 10 à 15 mn.
Servir immédiatement avec une salade verte.
4 novembre 2008
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Ingrédients pour 4 tartelettes :
1 pâte brisée
250 gr d'épinards en branches (j'ai pris des surgelés)
2 gousses d'ail
100 gr de gruyère râpé
2 jaunes d'oeufs
10 cl de crème fraîche
60 gr de pignons de pin
Sel, poivre
Préchauffer le four à 220°.
Si vous utilisez des épinards surgelés, les faire dégeler au micro-ondes. Si ce sont des épinards frais, les faire cuire 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Laisser égoutter.
Beurrer des moules à tartelettes et y étaler la pâte.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, le gruyère râpé ainsi que les gousses d'ail hachées. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Dans les moules, répartir les épinards et par-dessus verser la préparation. Parsemer de pignons de pin et enfourner. Cuire 20 à 25 mn.
J'en profite pour vous dire que mon blog sera en veille la semaine prochaine ! On a quelques jours de vacances et on ira visiter la belle ville de Bruxelles.
Alors à bientôt
15 octobre 2008
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Je fais cette quiche assez souvent. Elle est vraiment très bonne et facile à faire.
Ingrédients :
1 pâte brisée
3 oeufs
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 petites courgettes
150 gr de roquefort
20 cl de crème fraiche
poivre
Préchauffer le four à 210°.
Couper les poivrons en deux, enlever les graines et filaments, laver et couper en lamelles.
Eplucher les courgettes, les laver et les couper en rondelles assez épaisses.
Graisser un moule à tarte et étaler la pâte.
Déposer les rondelles de courgettes sur la pâte ainsi que les lamelles de poivrons.
Dans un bol, émietter le roquefort, rajouter la crème fraiche, les oeufs et le poivre.
Bien mélanger le tout et verser sur les légumes.
Enfourner et laisser cuire 35 mn.
Servir immédiatement.
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