24 octobre 2009
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Pour ma toute première charlotte, je ne suis pas mécontente du résultat. OK, côté design, j'aurais pu faire un peu mieux, mais c'était très bon, malgré tout.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 paquet de biscuit à la cuillère
400 gr de fruits rouges surgelés
20 cl de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
90 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
sirop de framboise
eau
Mixer les fruits encore surgelés avec le jus de citron et le sucre.
Laisser dégeler 1 h 30.
Passer le tout au tamis pour ne récupérer que la purée de fruits.
Mettre la gélatine à ramollir, dans de l'eau froide.
Monter la crème fraîche en chantilly bien ferme et réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de la purée de fruits.
Rajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.
Puis rajouter le reste de purée froide.
Incorporer la chantilly et mélanger délicatement. Réserver.
Pour un démoulage facile, je vous conseille de tapisser votre moule de film alimentaire.
Dans une assiette, mélanger un peu de sirop de framboise et d'eau froide.
Tremper les biscuits à la cuillère dans ce mélange.
Prendre les biscuits imbibés de sirop et en tapisser le moule sur les côtés et au fond.
Puis remplir avec la préparation aux fruits rouges.
Couvrir avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 12 heures (ou tout simplement, jusqu'au lendemain).
Lorsque la préparation a durci, couper les morceaux de biscuits qui dépassent.
Démouler la charlotte.
Servir avec de la chantilly et des fruits à votre convenance.
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