Verrine d'anchois marinés, saumon fumé et oeufs brouillés

20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 08:05

Verrine d'anchois marinés, saumon fumé et oeufs brouillés

Ca fait très longtemps que je n'ai plus fait de verrines ; et pourtant c'est toujours aussi sympa ! en apéro, en entrée, pour un petit repas du soir léger ... bref, à tout moment, ces verrines seront les bienvenues.

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Ingrédients pour 4 verrines (de taille moyenne) :

3 oeufs
2 càs de crème fleurette P1080990 (2)
4 tranches de saumon fumé
100 gr d'anchois marinés à l'ail

sel et poivre
4 càc d'oeufs de lump
1 citron

Couper le saumon en morceaux et les répartir au fond des verrines.

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Dans une assiette, battre les oeufs avec du sel et du poivre.

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Rajouter la crème fleurette, mélanger et verser dans une poêle.

Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

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Répartir les oeufs brouillés sur le saumon.

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Couper les anchois en morceaux, les rajouter sur les oeufs et terminer par une cuillère à café d'oeufs de lump.

Décorer le bord du verre avec un morceau de citron.