Voici un risotto méga crémeux et excellent !
Ingrédients pour 4 personnes :
200 gr de riz à risotto
2 échalottes
1 bulbe de fenouil
20 cl de vin blanc
2 cubes de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
2 càs de ricotta
100 gr de parmesan
râpé
huile d'olive
Préparer en premier le bouillon avec les 2 cubes de bouillon de légumes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalottes émincées et le fenouil coupé en petits cubes.
Rajouter le riz et laisser dorer quelques instants.
Verser le vin blanc.
Puis rajouter le bouillon, louche après louche en laissant mijoter à feu doux et attendre chaque fois que le liquide soit complètement absorbé et jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Incorporer le parmesan et la ricotta.
Bien mélanger.
Servir bien chaud.
/fdata%2F1290501%2Favatar-blog-1010929947-tmpphpbvpblH.jpg){kind=avatar}
