Ingrédients pour 15 galettes environ :
4 pommes de terre
6 tranches de bacon fumé
2 càs de fromage blanc 0%
1 oeuf
50 gr de comté râpé
sel et poivre
beurre pour la friture
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une casserole d'eau salée.
Les réduire en purée et rajouter le bacon coupé en petits morceaux, le fromage blanc, du sel et du poivre.
Incorporer l'oeuf et le comté.
Bien mélanger.
Former des galettes et les faire frire 2 - 3 mn de chaque côté, dans une poêle avec une noix de beurre.
Servir bien chaud.