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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 18:26


C'est la pleine saison des asperges fraiches, donc voici une bonne petite recette pour bien en profiter.








Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d'asperges

pour la sauce :

2 càs de farine
2 càs d'huile
3 dl de lait
sel, poivre, muscade
120 gr de gruyère suisse ou de comté râpé
2 oeufs

 



Nettoyer et cuire les asperges à la vapeur 20 mn.

Les déposer dans de petits plats individuels ou un grand plat à gratin.





Préchauffer le four sur "gratins" à 250°.





Pour la sauce, mettre l'huile et la farine dans une casserole et faire revenir. Rajouter le lait en remuant constamment, afin d'obtenir une sauce assez épaisse. Rajouter le sel, le poivre et la muscade. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'oeufs et battre les blancs en neige ferme.

Incorporer le gruyère ou le comté dans la sauce avec les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Puis délicatement, incorporer les blancs d'oeufs.











Répartir sur les asperges et enfourner.
















Cuire 10 mn.

 

 

 

 

 

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commentaires

assun 22/04/2009 22:12

OYE ! OYE ! Toujours de bonnes idées Wombi de Hobsa. Des asperges, miam !!!

jouhayna 22/04/2009 21:46

ca doit être super bon
bonne soirée

Delices+eyes 22/04/2009 19:05

Ton gratin est un délice!!!
Bonne soirée

Miette 22/04/2009 16:37

Ce gratin est très beau ! Bises, Miette.

AMELIE 22/04/2009 15:25

Un pur moment de bonheur...J'adore les asperges et nous allons les chercher en Alsace aussi.
Bisous

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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