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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 22:52

 

C'est l'entrée idéale pour les fêtes qui approchent ...

 

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Ingrédients pour 6 croustades :

2 pâtes feuilletées
400 gr de pavés de saumon
1 échalote
1 poireau
10 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
sel et poivre
huile d'olive
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Préchauffer le four à 200°.

Etaler les pâtes feuilletées et y découper 18 étoiles.

Les superposer 3 par 3 en soudant les bords avec de l'eau et badigeonner la dernière étoile avec du jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser cuire 20 mn environ.





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Dans une poêle, faire revenir l'échalote avec un filet d'huile d'olive, le poireau émincé, du sel et du poivre.

Rajouter un peu d'eau et laisser cuire 5 mn à feu doux.








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Couper les pavés de saumon en cubes et les rajouter dans la poêle.









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Verser le vin blanc et laisser mijoter 5 mn à feu doux.










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Verser la crème fraîche, mélanger et laisser réduire 2 à 3 mn.










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Couper le centre des croûtes et les remplir de saumon et de sauce.

Servir bien chaud.

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commentaires

Oum Yacine 17/12/2011 21:38

bravo pour cette délicieuse recette .
bisous et bonne soirée
inscrite a ta news

Clémence 17/12/2011 15:29

très jolie présentation !

Snoopy1989 16/12/2011 14:01

Coucou ma belle ils sont super tes vidés en pâte feuilletée. J'ai déja essayé d'en faire mais ils n'ont jamais levé ?!?
En plus s'il y a du saumon dedans ta recette est faites pour moi

lacuisinedecheznous 16/12/2011 10:37

Bonne idée d'accompagnement pour les fêtes!

lolo 15/12/2011 20:16

elles sont trop jolies et savoureuse ces croustades !

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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