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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 08:20


Cette recette est excellente ; elle devrait faire un "carton" à l'heure de l'apéro, surtout avec les enfants. Mais rien ne vous empêche de la réaliser pour un petit repas du soir avec une bonne salade ! De ce fait, j'ai créé une nouvelle rubrique "les tapas" !



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Ingrédients pour 15 croquettes environ :

4 tranches de  jambon serranoP1000854 (2)
250 ml de lait
3 càs bien remplies de farine
1 oeuf
chapelure
huile d'olive




Dégraisser le jambon si nécessaire et le couper en petits morceaux.






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Dans une casserole, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec la farine.

Perso, je mélange toujours à froid et hors du feu, ce qui m'évite d'avoir des grumeaux.







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Faire chauffer en rajoutant 100 ml de lait.

Bien mélanger et laisser épaissir.

Rajouter le jambon. (je n'ai pas rajouté de sel, le jambon étant suffisamment salé).







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Incorporer petit à petit le reste de lait, tout en remuant.

La sauce doit devenir très épaisse.

Puis, retirer la casserole du feu et laisser tiédir.







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Former des croquettes et les rouler dans la chapelure.









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Les rouler dans l'oeuf battu ...











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... et une deuxième fois dans la chapelure.









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Faire chauffer une bonne quantité d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les croquettes rapidement de chaque côté, à feu vif.








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Les passer dans du papier absorbant et servir rapidement.

C'est trop bon ...







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commentaires

Eva 20/09/2010 08:52


Coucou, j'ai testé ta recette, la voici : http://miaam.canalblog.com/archives/2010/09/17/index.html
Bisous :)


tattoo 19/09/2010 16:12


les enfants vont adorer !


nany 13/09/2010 09:03


ok prés de mulhouse....moi c'est prés de strasbourg...ou plus prés eckbolsheim...geispolsheim....bisous


BREE 12/09/2010 23:35


coucou WOMBI !

je passe te souhaiter une bonne reprise demain matin
une belle semaine pleine de surprises culinaires dans la cyber sphère
bisou
BREE


OMVM - recettespreferees 12/09/2010 20:44


ça a l'air plutot sympa


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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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