1 juin 2008
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13:43
ESCALOPES AU PORTO ET GIROLLES
Ingrédients pour 4 personnes :
8 escalopes de veau très fines
30 gr de girolles séchées
2 gousses d'ail
3 branches de persil
5 càs de porto
20cl de crème fraiche semi épaisse
Préparer les girolles selon l'indication sur le sachet afin de les réhydrater.
Peler et couper les gousses d'ail, les hacher avec le persil. Mettre le mélange "ail - persil" dans une poêle, faire revenir quelques secondes et déglacer au porto. Ajouter les girolles et 2 càs d'eau de trempage des girolles. Rajouter la crème fraiche et laisser réduire quelques minutes.
Pendant ce temps, couper les escalopes de veau en deux ou trois selon la grandeur et les cuire rapidement à la poêle. Puis servir la viande, nappée de sauce.
Ingrédients pour 4 personnes :
8 escalopes de veau très fines
30 gr de girolles séchées
2 gousses d'ail
3 branches de persil
5 càs de porto
20cl de crème fraiche semi épaisse
Préparer les girolles selon l'indication sur le sachet afin de les réhydrater.
Peler et couper les gousses d'ail, les hacher avec le persil. Mettre le mélange "ail - persil" dans une poêle, faire revenir quelques secondes et déglacer au porto. Ajouter les girolles et 2 càs d'eau de trempage des girolles. Rajouter la crème fraiche et laisser réduire quelques minutes.
Pendant ce temps, couper les escalopes de veau en deux ou trois selon la grandeur et les cuire rapidement à la poêle. Puis servir la viande, nappée de sauce.