Bricks de flétan aux petits légumes

BRICKS DE FLETAN AUX PETITS LEGUMES

Ingrédients pour 8 bricks

4 feuilles de brick
300 gr de flétan
3 carottes
1 poireau
sel, poivre du moulin
huile d'olive
un peu de beurre





Eplucher les carottes et les couper en julienne. Emincer le poireau.

Faire chauffer dans une poêle, un peu d'huile d'olive et y faire revenir les légumes à feu moyen 3-4 mn.

Rajouter un demi verre d'eau et laisser mijoter, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Laisser refroidir.








Couper le flétan en petits dés, et le faire revenir à la poêle, sans rajout de matière grasse.

Rajouter très peu de sel et un peu de poivre du moulin.

Laisser cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.








Préchauffer le four à 210°.


Prendre les feuilles de brick, les couper en deux.

Mettre au milieu, une cuillère à soupe de légumes et par-dessus, une cuillère à soupe de poisson.












Refermer sur les côtés ...















... rabattre le bas vers le centre et rouler jusqu'en haut.














Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, les badigeonner avec un peu de beurre fondu.

Laisser cuire 10 - 15 mn, jusqu'à ce que la brick soit bien dorée.