Avec une saveur au citron, une aux fraises et une autre au chocolat, ce cake est une petite merveille.






Ingrédients :

4 oeufs
250 gr de beurre
230 gr de farine
1 sachet de levure chimique
200 gr de sucre
40 gr de cacao non sucré
3 càs de sirop de fraises
2 càs de confiture de fraises
le zeste d'un citron
sucre glace pour la déco

Préchauffer le four à 200°.

Battre le beurre et 175 gr de sucre.  Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige avec les 25 gr de sucre restants.

Incorporer la moitié des blancs à la préparation précédente. Puis rajouter la levure et la farine et en dernier, le reste des blancs en neige.







Séparer la pâte en trois parts égales.

Dans la première, incorporer le zeste du citron, puis verser dans un moule à cake préalablement beurré.

Dans la deuxième, incorporer le sirop de fraises et la confiture. Bien mélanger et verser dans le moule.

Si vous souhaitez plus de couleur, vous pouvez rajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.











Dans la troisième part, mélanger avec le cacao et verser au centre du moule.

La pâte sera un peu plus épaisse.















Enfourner et cuire 45 mn. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients pour 4 verrines :

2 avocats bien murs
1 gousse d’ail
2 citrons verts
Paprika doux

Pour le tartare :

1 filet de saumon
1 filet de cabillaud
1 petit morceau de gingembre
poivre aux 5 baies

Pour préparer le tartare, couper les filets de poissons en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter le jus d’un citron ½, le gingembre râpé et un peu de poivre aux 5 baies.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, couper les avocats en deux, enlever le noyau et à l’aide d’une cuillère, récupérer la chair.

L’écraser avec une fourchette, la mélanger avec l’ail émincé, le jus du ½ citron restant et le paprika doux. Bien mélanger. Mettre au fond des verrines et les placer au réfrigérateur.

Lorsque le poisson est prêt, le rajouter dans les verrines et servir rapidement.

Comme promis, voici ma verrine de fraises.

Ingrédients pour 2 verres :

1 barquette de fraises

20 cl d’eau froide

2 x 20 cl de lait froid

3 x ½ càc d’agar-agar

1 càs de sucre en poudre

1 trait de sirop de framboises


 

1) Faire chauffer l’eau avec ½ cuillère à café d’agar-agar. Couper en petits morceaux 4 fraises et les rajouter dans l’eau. Laisser mijoter quelques instants à feu doux.

Verser dans les verres et laisser épaissir au réfrigérateur pendant 30 mn.

2) Faire chauffer 20 cl de lait avec le sucre en poudre et une ½ cuillère à café d’agar-agar. Laisser mijoter quelques instants et verser dans le verre. 

Mettre au réfrigérateur une nouvelle fois pour 30 mn.

3) Mélanger 20 cl de lait froid avec le sirop de framboise et la ½ cuillère à café d’agar-agar. Faire chauffer quelques instants et verser dans les verres.

Je conseille de bien attendre que la 2^ème couche a durci avant de verser la 3^ème , car si vous êtes impatients comme moi, les deux couches vont se mélanger.

Ce n’était pas le résultat voulu, mais le mélange a donné quelque chose d’assez sympa !!!

Il ne vous reste plus qu’à couper les fraises restantes et les répartir sur les verres.