Voici une recette très rapide à faire. Bon, je vous l'accorde, ce n'est pas très "light", mais qu'est-ce que c'est bon ...   Bien sûr, vous pourrez utiliser un autre fromage à la place du munster.





Ingrédients pour 2 personnes :

400 gr de gnocchi
200 gr de munster
100 gr de bacon
20 cl de crème fraiche
1 oeuf
muscade moulue
sel et poivre


Préchauffer le four à 250° (ou sur "gratins")

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les gnocchis.

Bien égoutter et verser dans un plat à gratin.

Couper le munster en tranches et les répartir sur les gnocchis.











Dans un bol, battre la crème fraiche, l'oeuf, la muscade et le poivre puis verser dans le plat.
















Couper le bacon en petits morceaux et répartir sur la crème.

Enfourner.













Laisser gratiner 10 mn.

Servir immédiatement avec une salade verte.

Cette glace est vraiment délicieuse et se fait sans sorbetière. Et pour ceux qui sont allergiques aux fraises, la recette peut se faire avec des framboises.





Ingrédients pour 4 verrines :

200 gr de fraises
2 blancs d'oeufs
50 gr de sucre en poudre
10 cl de crème liquide entière





Laver et équeuter les fraises. Bien les égoutter et les mixer avec le sucre.

Fouetter la crème en chantilly et la mélanger aux fraises mixées.













Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation.

















Couper 4 bandes de papier cuisson et entourer fermement les 4 verres en laissant dépasser le haut.

Fixer avec de l'adhésif. (j'ai utilisé du scotch brun, le scotch classique ne tenant pas assez).

Remplir les verrines.





















Placer au congélateur 4 heures.

Retirer délicatement le papier et servir immédiatement.











Extrait du livre "les soufflés glacés" du frigôdélices

Cette recette est une vraie merveille, avec son mélange de légumes et un petit goût de miel ...






Ingrédients pour environ 10 cookies :

2 carottes
1 belle courgette
1 cube ail - persil de knorr
2 càc de miel liquide
100 gr de farine
1 oeuf
50 gr de beurre fondu


Préchauffer le four à 200°.

Eplucher, laver et râper les carottes et la courgette.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle, sans rajout de matière grasse, puis incorporer le cube ail et persil. Continuer la cuisson environ 6 mn à feu moyen.











Rajouter le miel et laisser encore mijoter 2 mn.

Réserver.











Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec l'oeuf et la farine.

Rajouter les légumes et bien mélanger.

Sur la plaque du four chemisée de papier cuisson, déposer à l'aide d'une cuillère, des petits tas de pâte.

Enfourner et cuire 20 mn environ.











Servir rapidement.








Magazine Cuisine conviviale n°19

Lors de nos vacances dans le sud-ouest, on a eu l'immense privilège de rencontrer une bloggeuse que vous connaissez certainement. Il s'agit de Coriandre.
Et elle nous a concocté un véritable repas de roi ; à commencer par ces excellentes verrines aux perles du japon. J''espère qu'elle me pardonnera de lui avoir "chipé" sa superbe recette.





Ingrédients pour 4 verrines :

40 gr de perles de japon (tipiak)
4 tranches de truite fumée
2 avocats
1 citron
Cumin en poudre
huile d'olive
sel, poivre
10 cl de crème fraiche
1 càs de moutarde



Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire les perles du japon pendant 15 mn.

Puis les passer sous l'eau froide. Verser dans un bol, rajouter une cuillère à café d'huile d'olive et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer légèrement, bien mélanger et réserver au frais.











Couper les tranches de truite en petits morceaux, rajouter un filet de citron et réserver au frais.













Couper les avocats en deux, retirer le noyau, les éplucher et couper la chair en petits dés.

Les mettre dans un bol et verser le reste de jus de citron par-dessus ainsi qu'une pincée de cumin en poudre, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.












Procéder au montage des verrines.

Perso, j'ai commencé par les perles du japon, puis les avocats et finir avec la truite fumée.

Mais l'ordre importe peu. Faites selon vos goûts.










En dernier, verser la crème fraiche dans un siphon avec une cuillère à soupe de moutarde, insérer la cartouche de gaz, secouer et décorer le dessus des verrines.

Si vous ne possédez pas de siphon, monter la crème en chantilly avec la moutarde et déposer à l'aide d'une petite cuillère sur le poisson.







Encore un grand merci à toi, Coriandre, pour la très belle journée que nous avons passé chez toi, pour ta gentillesse, ton accueil, et surtout, grâce à toi, j'ai découvert les perles du japon !

Voici une salade toute simple mais présentée dans une coupelle de parmesan, qui surprendra vos invités !







Ingrédients pour 4 personnes :

100 gr de parmesan
100 gr de roquette
90 gr de magret de canard fumé
quelques noix
quelques tomates cerises
huile, vinaigre



Préchauffer le four à 200°.

Sur une plaque chemisée de papier cuisson, étaler du parmesan sur un diamètre d'environ 25 cm.

Enfouner 3 à 4 mn, le temps que le fromage fonde et dore légèrement.










A l'aide d'une spatule, décoler rapidement et déposer sur un bol retourné.

Appuyer délicatement sur  les côtés pour donner la forme et laisser refroidir.













Déposer sur une assiette.

Recommencer pour chaque convive.

 

 

 






Laver la salade, bien l'essorer et la répartir dans les coupelles.

Dégraisser le magret de canard et le déposer sur la salade.

Rajouter quelques noix et les tomates cerises coupées en deux et servir.

Je conseille de laisser chaque convive assaisonner lui-même sa salade au moment de la dégustation pour éviter de fragiliser la coupelle en parmesan.