16 juin 2009
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Voici une idée très sympa pour utiliser les perles du japon !
Ingrédients pour 4 verrines :
25 cl de lait
25 cl d'eau
1 càs d'arôme de vanille
25 gr de perles du japon
75 gr de sucre en poudre
25 gr de cacao non sucré
noix de coco râpé pour la déco
Porter à ébullition le lait, l'eau et la vanille.
Aux premiers bouillons, verser le sucre, le cacao et les perles tout en fouettant.
Continuer la cuisson à feu doux pendant 30 mn tout en mélangeant régulièrement pour éviter que les perles ne collent au fond de la casserole.
Répartir dans les verrines et laisser refroidir à température ambiante.
Avant de servir, décorer avec un peu de coco râpé.
15 juin 2009
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14 juin 2009
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Ce sorbet est très raffraîchissant et surprenant avec ses petits morceaux de basilic. Mais c'est délicieux.
Ingrédients pour 120 cl de sorbet :
1 gros melon bien mûr
75 gr de sucre
12 cl d'eau
1/2 jus de citron vert
6 feuilles de basilic
Peler le melon, l'épépiner et le couper en morceaux.
Les mettre dans le mixer avec le jus de citron.
Mixer quelques minutes.
Dans une casserole, verser l'eau et le sucre. Porter à ébullition en remuant constamment.
Aux premiers bouillons, retirer du feu et verser la pulpe de melon. Bien mélanger.
Remettre au mixeur quelques instants puis laisser refroidir.
Rajouter le basilic ciselé.
Verser dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn.
Puis verser le tout dans un récipient, le fermer et le placer au congélateur.
Attendre minimum 4 heures avant de servir.
13 juin 2009
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Ingrédients pour 6 personnes :
1 brocoli
250 gr de ricotta
5 oeufs
50 gr de poudre d'amande
15 cl de crème liquide
20 gr d'amandes effilées
sel et poivre
Cuire le brocoli selon vos habitudes.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, battre la ricotta avec les oeufs. Rajouter les amandes en poudre et la crème. Saler et poivrer.
Rajouter le brocoli coupé en petits bouquets dans le mélange précédent.
Beurrer un moule à cake et verser la pâte.
Enfourner.
Laisser cuire 35 mn.
Faire griller les amandes effilées dans une poêle sans rajout de matière grasse et les répartir sur le cake avant de servir.
12 juin 2009
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Voici une recette de gnocchis maison, assez rapide à faire et tellement bonne.
Ingrédients pour 2 personnes :
200 gr d'épinards hachés surgelés
75 gr de parmesan râpé
75 gr de farine
1 oeuf
1 pincée de noix de muscade
1 portion de gorgonzola au mascarpone
sel, poivre
Faire fondre les épinards au micro-ondes.
Dans un saladier, les mélanger avec le parmesan.
Puis rajouter l'oeuf battu, la farine, la muscade, un peu de sel et de poivre.
Former une boule de pâte.
Fariner le plan de travail.
Former des petits rouleaux d'environ 2 cm de longueur et 1 cm de diamètre.
Faire chauffer une grande casserole d'eau salée et à ébullition, y jeter les gnocchis.
Laisser cuire 10 mn environ.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre la portion de gorgonzola au mascarpone.
Egoutter les gnocchis, les déposer sur une assiette et verser la sauce par-dessus.
Servir immédiatement.
11 juin 2009
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Ingrédients pour 18 minis cakes :
pour les mesures, utiliser le pot à yaourt
1 yaourt à l'abricot
2 oeufs
1,5 mesure de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 mesures de farine
1/2 paquet de levure chimique
1 tablette de chocolat au lait
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, battre en mousse, le yaourt, les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Rajouter la levure et la farine. Bien mélanger.
Verser la pâte dans les minis moules.
Couper chaque carreau de chocolat en petits morceaux et les déposer au centre de la pâte. Enfourner.
Cuire 20 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
11 juin 2009
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Voilà une terrine très sympa qui se prépare la veille.
Ingrédients pour 6 personnes :
2 blancs de poulet
6 filets d'anchois
300 gr de poivrons coupés en lamelles et surgelés
1 sachet de gelée maggi
persil
Cuire les blancs de poulet 15 mn au cuiseur-vapeur.
Préparer la gelée selon les indications sur le sachet et laisser refroidir.
Dégeler les poivrons au micro-ondes.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire (ce qui facilitera le démoulage).
Disposer au fond, les filets d'anchois et le persil.
Couvrir de lamelles de poivrons.
Puis verser un peu de gelée.
Couper le poulet en lamelles et les rajouter sur les poivrons.
Verser un peu de gelée.
Alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Couvrir avec du film alimentaire, placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Couper de belles tranches et servir.
10 juin 2009
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Ingrédients :
8 gros citrons
350 gr de sucre
30 cl d'eau
Couper le haut des citrons.
Les vider.
Il est très important de mettre les citrons vides au congélateur. (si les citrons restent à température ambiante, lorsque vous remplirez de glace, elle va très vite fondre).
Mixer la pulpe puis la passer au chinois.
Porter l'eau et le sucre à ébullition. Aux premiers bouillons, retirer du feu et rajouter la pulpe mixée. Laisser refroidir.
Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn environ.
Remplir les citrons et les placer au congélateur minimum 2 heures avant de servir.
10 juin 2009
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Ingrédients pour 4 tartines :
4 tranches de pain de campagne
350 gr de viande hachée
4 pincées de gruyère râpé
2 càs de crème fraiche épaisse
1 oignon
3 pimientos del piquillo
1 càs de ketchup
1/2 càc de coriandre moulue
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de piment
huile d'olive
sel et poivre
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter la viande et les pimientos coupés en petits morceaux. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 mn.
Rajouter le ketchup, les épices et 200 ml d'eau.
Laisser mijoter à feu vif jusqu'à l'absoption complète de l'eau.
Préchauffer le four sur "grill"
Couper 4 tranches de pain et les disposer sur la grille. Les faire dorer rapidement.
Puis répartir la viande sur les pains et saupoudrer de gruyère râpé.
Placer sous le grill afin de faire fondre le fromage.
Monter la crème fraiche en chantilly.
Rajouter une pointe de crème sur le fromage fondu et servir.
9 juin 2009
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Cette mini-brochette sera la bienvenue en apéro cet été !
Ingrédients pour 10 brochettes environ :
1 melon
100 gr de chèvre frais (petit billy)
10 minis piques
aneth
Dans un bol, écraser le fromage de chèvre et le mélanger avec l'aneth.
Former de petites billes. Reserver.
Couper le melon en petits cubes.
Monter les brochettes avec 2 cubes de melon et au centre, une bille de chèvre.
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