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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 08:24



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Ingrédients pour 6 brochettes :

200 gr de dos de cabillaud
350 gr de dos de saumon
12 tomates cerises
6 piques en bois
2 càs de poudre de satay (en magasins asiatiques)

pour la sauce :

2 càs de philadelphia aux herbes
5 cl de crème fraiche
1 petit morceau de gingembre frais
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Couper les poissons en gros cubes.

Les mettre dans un plat, saupoudrer le satay par-dessus, bien mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.








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Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le philadelphia avec la crème et le gingembre finement râpé.









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Préparer les brochettes en alternant sur les piques, les poissons et les tomates cerises.

Les faire cuire sur le barbecue quelques minutes de chaque côté en les retournant régulièrement afin d'éviter qu'elles ne collent à la grille.







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Servir bien chaud avec la sauce bien fraiche.


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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 08:20


Tout le monde a déjà mangé une tarte à la pêche et aux abricots ! mais avec une pâte à pizza ... miaaaam, je peux vous garantir que la différence est extra !!! je m'en lèche encore les doigts


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Ingrédients pour 4 minis pizzas :

1 pâte à pizza
2 pêches
2 abricots
3 càs de fromage blanc 0%
1 càs de sucre
4 càc de miel liquide
graines de pavotP1060935 (2)



Préchauffer le four à 210°.

Etaler la pâte et découper 4 cercles (selon la grandeur souhaitée).

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre et le répartir au centre de chaque rond de pâte.





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Eplucher les pêches et les couper en quartiers, ainsi que les abricots.

Les répartir sur le fromage blanc.







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Verser sur chaque mini pizza une cuillère à café de miel liquide et parsemer au centre un peu de graines de pavot.









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Enfourner et laisser cuire 15 à 20 mn.

Servir avec un peu de chantilly et de glace à la vanille.








Mon avis : Si vous n'avez pas de graines de pavot, ce n'est pas grave, car au niveau du goût, ça ne ramène rien de plus. Juste une jolie déco.

 

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 08:05


Il me restait encore de la rigotte de Condrieu, reçue de mon amie Tartine ; du coup, je l'ai accomodé avec ce qu'il me restait dans le frigo ! perso, je pourrais aménager toutes mes recette avec cet excellent fromage !!!


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Ingrédients pour 8 galettes :

400 gr de pommes de terre
1 boite de thon au naturel (265 gr poids net)
1 oeuf
1 tomate
1 càs de farine
sel - poivre
beurreP1060889 (2)
8 tranches de rigotte (ou autre fromage de chèvre)
origan



Préchauffer le four à 25O° (sur grill)

Eplucher et râper les pommes de terre.









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Les mélanger avec le thon égoutté et la tomate coupée en cubes.









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Rajouter l'oeuf entier et la farine.









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Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et à l'aide d'une cuillère à soupe, former des galettes.

Les laisser dorer 5 mn de chaque côté à feu doux.







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Déposer les galettes sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Rajouter sur chaque galette une tranche de rigotte et saupoudrer d'origan.







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Enfourner sous le grill quelques instants et servir bien chaud.










NB : ces galettes peuvent être servies sans fromage, pour un accompagnement !

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 08:04


Cela fait très longtemps que je voulais essayer une paella maison. J'ai cherché quelques idées d'ingrédients dans mes livres, sur internet, mais rien ne me convenait ! il y avait toujours des choses que je n'aimais pas ou alors le temps de cuisson était trop important ! Du coup, j'ai pioché à droite, un peu à gauche, j'y ai rajouté ma touche perso et voilà le résultat !
Je vous l'accorde, ce n'est peut-être pas la recette traditionnelle, mais c'est la mienne ... et qu'est-ce qu'elle était bonne !!!

 


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Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de riz pour paella
4 pilons de poulet
2 pavés de saumon
2 filets de merlu blanc
1 poivron rouge (ou orange)
1 poivron vert
1 petite boite de petits pois
20 crevettes roses
500 gr de moules entières surgelées
2 tomates
1 petite boite de concentré de tomates
2 gousses d'ail
1 càc d'épices à paella
20 cl de vin blanc
quelques quartiers de citronP1060943 (2)
huile d'olive
sel et poivre




Dans une poêle à paella ou un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les pilons de poulet, de chaque côté, à feu doux.








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Rajouter l'ail émincé, les poivrons coupés en lamelles, les tomates coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomates.

Bien mélanger et laisser mijoter 2 à 3 mn.







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Rajouter le riz et laisser rissoler quelques instants.









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Verser 600 ml d'eau, le vin blanc et rajouter l'épice à paella.

Bien mélanger.

Saler et poivrer si nécessaire.

Puis laisser cuire 25 mn environ en remuant régulièrement.






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5 mn avant la fin de la cuisson, rajouter les poissons coupés en cubes et les moules.

Mélanger.








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Incorporer les petits pois et les crevettes décortiquées.









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Bien mélanger et laisser mijoter.

Le riz doit absorber tout le liquide.








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Servir bien chaud directement du plat ou présenté sur des assiettes avec quelques quartiers de citron.

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 09:01

 

Trop top de pouvoir chercher ses légumes au jardin et de les passer à la casserole dans les instants qui suivent ...


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Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de bettes (côtes + feuilles)
1 tomate
4 champignons de parisP1060824 (2)
1 mozzarella
20 cl de crème fraîche
origan
huile d'olive


Préchauffer le four à 220°.

Couper les côtes de bettes en morceaux.

(réserver les feuilles).






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Les faire revenir dans une poêle avec la crème, du sel et du poivre.

Laisser mijoter quelques minutes.








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Rajouter les feuilles et mélanger.









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Poursuivre la cuisson 5 mn.

Verser le tout dans un plat à gratin.








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Couper la tomate en tranches et la rajouter sur les légumes.









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Nettoyer et couper les champignons.

En recouvrir les tomates.








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Rajouter la mozzarella coupée en tranches, saupoudrer d'origan et enfourner.










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Laisser cuire 20 mn environ.

 

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 08:20


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Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
5 cl de martini blanc
50 gr d'amandes effilées
basilic - thym - persilP1060844 (2) (quantité selon vos goûts)
huile d'olive






Verser le martini sur le saumon et laisser mariner 15 mn.

 









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Mixer les amandes avec le basilic, le thym et le persil.

Rouler le poisson dans ce mélange.








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Dans une poêle, faire revenir le poisson à feu doux avec un filet d'huile d'olive, 3 à 4 mn de chaque côté.









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Servir bien chaud avec une salade.

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 08:06


Grâce à mon amie Tartine, j'ai pu découvrir la rigotte de Condrieu. C'est trop bon à manger avec un bout de pain, mais il me fallait bien trouver une idée de recette. Après un temps de réflexion, voilà ce qu'il en est sorti. C'est léger, croustillant et savoureux ! Et si vous ne trouvez pas de rigotte, remplacez-la tout simplement par de la bûche de chèvre.


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Ingrédients :

4 feuilles de brick
1 tomate
5 tranches de jambon cru
6 tranches de rigotte de Condrieu
20 olives noires
50 gr de pignons de pin
1 poignée de basilicP1060771 (2)
huile d'olive
origan



Préchauffer le four à 210°.

Mixer finement les olives noires, le basilic, les pignons de pin et un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une tapenade.








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Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes.

En badigeonner chaque feuille de brick et les empiler.

Déposer le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.







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Etaler la tapenade et rajouter de fines tranches de tomate.









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Rajouter le jambon cru ...










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... et les tranches de rigotte.

Saupoudrer d'origan.









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Enfourner et laisser dorer 15 à 20 mn.

Servir bien chaud.








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Encore merci à mon amie Tartine et à son mari, qui, comme vous pouvez le constater, nous ont vraiment gâté avec des spécialités de Condrieu, lors de leur passage chez nous.

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 08:10

 

Délicieux, frais et léger ! il n'y a rien d'autre à rajouter ...


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Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de filet de merlu blanc
300 gr de coeur de filet de thon
2 citrons vert
1 càc d'ail en poudre
1 petit morceau de gingembre frais
2 tomates
10 cl de crème de coco
1 botte de cibouletteP1060703 (2)
sel et poivre






Couper les poissons en cubes et verser le jus des citrons par-dessus.








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Saupoudrer l'ail en poudre et rajouter  le gingembre frais râpé.


Bien mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur 3 à 4 heures.

Mélanger de temps en temps.








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Couper très finement les tomates et les disposer sur les assiettes.









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Verser la crème de coco sur le poisson, saler, poivrer et ciseler quelques brins de ciboulette.









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Mélanger et servir sur le carpaccio de tomates.

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 08:00

 

Voilà un dessert rapide à faire et qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !

 


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Ingrédients pour 12 bouchées :

3 bananes
50 gr de chocolat noir
5 cl de lait
1 poignée de m&m's P1060730 (2)






Ecraser grossièrement les m&m's au pilon.










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Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait.









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Couper les bananes en 4, puis couper le haut en biais.

Les plonger à moitié dans le chocolat chaud.








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Puis les passer dans les m&m's écrasés, les déposer sur une assiette et les mettre au réfrigérateur 10 mn avant de servir.



Si vous n'avez pas de m&m's, vous pouvez utiliser des noix, noisettes, amandes ... ! l'essentiel est d'apporter du croquant aux bananes.

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 08:00

 

Youpi ! l'été est revenu ... et avec lui, sa farandole de BBQ !!!!



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Ingrédients pour 4 brochettes et 4 papillotes :

8 râbles de lapin
8 tranches de jambon cru
1 càs de moutarde forte
2 càs de vinaigre de cidre
2 càs de sirop d'érable
poivre en grains
12 champignons crème
10 cl de crème de coco (ou de crème fraîche)
1 courgette
2 tomatesP1060723 (2)
1 bocal de feta aux herbes de provence
sel

8 piques en bois


A préparer la veille : au pire 3-4 heures de marinade suffiront.

Couper la viande des râbles, des deux côtés.








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Les déposer dans un plat, les saupoudrer de poivre du moulin, verser le vinaigre de cidre et le sirop d'érable par-dessus et rajouter la moutarde.








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Bien mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur.

Puis mélanger de temps en temps.








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Couper les tranches de jambon en deux et disposer sur chacun, un morceau de lapin.

Réserver la marinade.







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Les rouler en serrant bien.










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Nettoyer les champignons "crème".

Préparer les brochettes en alternant la viande avec les champignons.








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Sur 4 feuilles d'aluminium, répartir des tranches de courgettes et saler légèrement.









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Rajouter des tranches de tomates et saler à nouveau.

 

 

 






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Rajouter des morceaux de feta ainsi qu'un peu d'huile aux herbes de provence. (du bocal de feta)

Refermer en papillotes.







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Faire griller les brochettes 5 à 7 mn de chaque côté ainsi que les papillotes.









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Pendant ce temps, réchauffer la marinade avec la crème de coco.

Laisser épaissir.







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Servir les brochettes avec les papillotes et la sauce.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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