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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 08:00


Trop simple à faire, trop bon à manger ...

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Ingrédients pour 6 portions :

6 tranches de pain de mie
6 tomates
6 piques en bois
3 escalopes de dinde
1 poignée de basilic
2 gousses d'ail
50 gr de pignons de pin
huile d'olive

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Préchauffer le four sur "grill".

Mixer les feuilles de basilic avec l'ail, les pignons et un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un pesto.








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Couper les escalopes de dinde en deux et les faire cuire dans une poêle.









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Passer rapidement les tranches de pain de mie sous le grill et les couper en deux en diagonale.









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Couper les tomates en deux.

Procéder au montage en plaçant en premier une 1/2 tomate sur une assiette.


Rajouter un 1/2 pain, préalablement tartiné de pesto.







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Continuer par la viande et encore un 1/2 pain.









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Terminer par la 1/2 tomate restante et faire tenir le tout avec une pique.








Ma source : Betty Bossi

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 08:10


Comme j'ai toujours et encore de la courgette à cuisiner, il me faut trouver des idées nouvelles et originales ! alors voici mon invention cette fois-ci :


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Ingrédients pour 4 rouleaux :

1 grosse courgette
1 bûche de chèvre
2 pavés de saumon
1 oeuf
2 càs de farine
sel, poivre
quelques feuilles de menthe fraîcheP1070651--2-.JPG
huile d"olive
1 noix de beurre



Préchauffer le four à 220°.

A l'aide d'un économe, couper de larges bandes de courgettes.

(pour faire 4 rouleaux, il faut 12 bandes)







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Mixer le reste de la courgette avec le chèvre, le saumon, la farine, l'oeuf entier, la menthe, du sel et du poivre.









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Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et former des galettes à l'aide de deux cuillères à soupe.

Les faire dorer rapidement. (juste pour leur donner de la tenue).







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Sur une planche, déposer 3 bandes de courgettes et rajouter une galette par-dessus.









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Les rouler en serrant bien (afin de donner une forme ronde aux galettes).

Les déposer dans un plat préalablement huilé.

Arroser légèrement les rouleaux avec un peu d'huile d'olive.







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Enfourner et laisser cuire 15 mn.

Servir bien chaud.

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 00:21


Bizarre ... pourquoi un tel titre, me direz-vous ? Tout simplement parce que cette pizza est le résultat d'un grand délire entre ma nièce et moi ! et encore ... on est resté soft ! on n'a pas mis tous les ingrédients qui nous sont "tombés" sous la main ! mais le plus extra, c'est qu'elle était délicieuse ! en un rien de temps, tout avait disparu !!!


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Ingrédients :

pour la pâte :

200 gr de farine
100 gr de fromage blanc à 0%
1/2 càc de sel
1/2 sachet de levure
3 cl d'eau
2 càc de thym frais

pour la garniture :

3 oeufs
100 gr de champignons (frais ou en boite)
1 petite boite de concentré de tomates
1 boite de thon (taille moyenne)
1 petite boite d'ananas
50 gr de gruyère râpé
origan, sel
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Préchauffer le four à 220°.

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le fromage blanc, le sel, la levure, l'eau et le thym frais.








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Dans une poêle, brouiller les oeufs avec un peu de sel et les champignons.









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Etaler la pâte et la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.









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Etaler le concentré de tomates.










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Rajouter les oeufs brouillés avec les champignons.









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Emietter le thon par-dessus.









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Rajouter des morceaux d'ananas et saupoudrer d'origan.










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Terminer par le gruyère et enfourner.










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Laisser cuire 15 mn environ et servir bien chaud.











Comme aujourd'hui c'est la fête nationale en Suisse, je ne pouvais terminer ce billet sans vous faire partager le merveilleux feu d'artifice que nous sommes allés voir, hier soir, qui a été tiré à partir de deux péniches sur le rhin à Bâle ; 25 mn de féérie ...

 

 

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 08:54


Grosse journée, pas envie de cuisiner, pas le temps ... on a tous connu un jour ou l'autre, une de ses situations ; alors quoi de plus facile, que de préparer rapidement ces petites tomates ! en plus elles sont excellentes !!!

 

 

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Ingrédients pour 10 tomates :

2 boites de thon (265 gr poids net)
10 tomates de taille moyenne
100 gr de philadelphia
30 gr de noix
persil
sel et poivre
huile de graines de courgesp1070626 (2) (facultatif)





Emietter le thon, ciseler le persil et concasser les noix.

Mélanger le tout avec le philadelphia.

Saler et poivrer.







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Couper le chapeau des tomates et les évider.










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Les remplir avec la préparation précédente.










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Refermer avec le chapeau, décorer avec un peu de persil et un filet d'huile de graines de courge.

Servir bien frais.

Et voilà, je vous avais dit que ça serait rapide !!!

 

  

                           

 

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 08:00


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Ingrédients pour 6 portions :

2 escalopes de poulet
1 oignon
6 oeufs
10 cl de crème fraîche
100 gr de bleu d'auvergne
50 gr de pignons de pin
quelques feuilles d'estragonP1060550 (2)
huile d'olive
sel et poivre


Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.

Couper le poulet en lamelles et les rajouter dans la poêle.

Laisser dorer 3 à 4 mn.





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Répartir le mélange dans des moules à muffins.









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Rajouter des morceaux de bleu d'auvergne.










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Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, l'estragon ciselé, le sel et le poivre.








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Remplir les moules et terminer par les pignons de pin.









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Enfourner et laisser cuire 30 mn.










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Servir bien chaud avec une salade verte.

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 08:06

 

Trop bon, trop léger, trop frais ... bref, vous l'aurez compris, on a "trop" aimé !!!! c'est l'entrée idéale !


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Ingrédients pour 4 portions :

150 gr de parmesan
1 concombre
1 pot de ricotta
sel, poivre, origan
tomates et persil pour la déco

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Préchauffer le four à 220°.

Sur une plaque chemisée de papier cuisson, former à l'aide d'un emporte pièce, 12 tas de parmesan.

Enfourner.







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Laisser dorer 5 mn environ (à surveiller).

Les décoler à l'aide d'une spatule et les poser rapidement sur une planche bien à plat.

Laisser refroidir.






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Dans un bol, mélanger la ricotta avec le sel, le poivre et l'origan.








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Couper quelques fines tranches de concombre et les réserver pour la déco.

Eplucher et épépiner le reste.

Le couper en petits cubes et les rajouter à la ricotta.

Bien mélanger.





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Déposer les rondelles de concombre, préalablement réservées, sur une assiette et rajouter un disque de parmesan.








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Rajouter au centre, une cuillère à soupe de préparation de ricotta au concombre.








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Rajouter un disque de parmesan et recommencer l'opération.

Terminer par un disque.








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Pour finir, déposer une pointe de ricotta avec un peu de persil et quelques morceaux de tomates.

Servir rapidement.

 






NB : la ricotta peut être remplacée par tout autre fromage à tartiner, style boursin, tartare, philadelphia, chèvre frais ...

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 08:34

 

Eh oui, encore des courgettes ; mais c'est tellement bon ! il faut en profiter, c'est la pleine saison !


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Ingrédients pour 4 portions :

1 grosse courgette
2 oeufs
50 gr de philadelphia
50 gr de gruyère râpéP1070374 (2)
sel, poivre
huile d'olive



Préchauffer le four à 200°.

Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir 5 mn dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.








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Dans un bol, battre les oeufs, le philadelphia, le gruyère, du sel et du poivre.









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Rajouter les cubes de courgettes.









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Chemiser la plaque du four, de papier cuisson.

Remplir 4 cercles avec la préparation précédente.








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Enfourner et laisser cuire 20 mn.

Servir bien chaud.

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 08:24

 

L'acidité des fruits rouges et la douceur de la crème catalane, font de ces tartelettes un dessert vraiment gourmand.

 


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Ingrédients pour 6 tartelettes :

1 pâte feuilletée
3 oeufs
100 gr de sucre
30 gr de maïzena
le jus d'1/2 citron
50 cl de lait
100 gr de framboises
200 gr de groseilles
beurre pour les moulesP1070056 (2)
chantilly (facultatif)




Préchauffer le four à 210°.

Beurrer les moules à tartelettes et les foncer avec la pâte feuilletée.








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Afin de faire cuire la pâte à blanc, couper 6 carrés de papier cuisson, les déposer sur la pâte et les recouvrir de pois chiches.

Enfourner et laisser cuire 10 à 15 mn.

Si nécessaire, pendant la cuisson, appuyer de temps en temps sur les pois chiches pour faire redescendre la pâte.





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Dans une casserole, mélanger les oeufs, avec le sucre, la maïzena et le jus de citron.








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Rajouter le lait, porter à ébullition et laisser épaissir en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'attache à la casserole.

Puis laisser refroidir.







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Remplir les tartelettes de crème.









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Décorer avec les framboises.










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Compléter avec les groseilles.









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Servir tiède ou froid avec, éventuellement, une chantilly.

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 09:19

 

Trop bon cette version de courgettes gratinées surtout pour les amateurs de fromage ...



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Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de viande hachée
3 tomates
1 grosse courgette
150 gr de cantal
20 gr de beurre
30 gr de farine
30 cl de lait
sel, poivreP1070303 (2), muscade
1 pincée de 5 épices




Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire cuire la viande avec du sel, du poivre et le 5 épices.








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Verser la viande cuite dans un plat à gratins.










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Couper 10 tranches de courgette et les réserver.

Couper le reste de courgette et les tomates en petits cubes.








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Les mélanger et en recouvrir la viande.

Saler et poivrer.









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Préparer la sauce :

Faire fondre le beurre et rajouter la farine. Bien mélanger et rajouter le lait froid. Rajouter un peu de sel, de poivre et de muscade.

Porter à ébullition tout en remuant énergiquement afin d'éviter la formation de grumeaux.

Verser sur les légumes.





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Déposer les tranches de courgettes sur la sauce (si la courgette est trop grosse, couper les tranches en deux, comme sur la photo).








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Recouvrir de cantal râpé et enfourner.










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Laisser dorer 25 à 30 mn.

Servir bien chaud.

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 08:20

 

Un dessert léger et bien fruité !


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Ingrédients pour 4 personnes :

300 ml de vin blanc
70 gr de sucre en poudre
6 abricots assez fermes
150 gr de framboises
feuilles de menthe (facultatif)
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Porter le vin blanc et le sucre à ébullition.

Dénoyauter les abricots et les rajouter dans le vin frémissant.

Laisser mijoter 5 mn.

Puis retirer les abricots à l'aide d'un écumoir et les réserver.







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Hors du feu, incorporer les framboises.

Verser dans un bol et placer au réfrigérateur minimum 1 heure.








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Répartir le vin avec les framboises dans des coupelles.

Rajouter les abricots.








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Servir bien frais avec quelques feuilles de menthe.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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