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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 08:08

 

Tout simplement trop bon ...


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Ingrédients pour 6 portions :

6 tranches de pain de campagne
4 tomates
2 tranches de jambon
200 gr de courgette
50 gr de gruyère râpé
4 branches de thym
sel, poivre
huile d'oliveP1080354--2-.JPG





Préchauffer le four à 220°.

Couper les tomates, la courgette et le jambon en petits morceaux.








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Les mélanger dans un bol avec le gruyère, le thym, du sel et du poivre.









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Répartir ce mélange sur les tranches de pain et les arroser légèrement d'huile d'olive.









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Enfourner et laisser cuire 10 mn environ.

Servir bien chaud.

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 20:00

 

C'est du "déjà vu" je sais, mais ces petits feuilletés sont toujours bien sympa en apéro !
Et pourquoi des tournicotis ? ben tout simplement parce que je ne savais pas comment les appeler et que c'est le premier mot qui m'est venu ! faut m'excuser, c'est le week-end, il n'y a plus grand chose dans ma tête   !!!!


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Pour les tournicotis :

1 pâte feuilletée
50 gr de gruyère râpé
10 fines tranches de jambon cru (prendre de préférence de l'effeuillé)


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Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte feuilletée et la couper en lamelles (longueur et largeur selon vos envies).








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Recouvrir les lamelles de pâte avec le gruyère râpé ...









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... ainsi que de jambon cru.










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Tordre la pâte, comme si vous vouliez l'essorer (délicatement quand même ...)

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.







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Enfourner et laisser cuire 20 mn environ.






Pour les palmiers :

1 pâte feuilletée
2 càs de moutarde forte
4 tranches de saumon fumé

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Etaler la pâte et la badigeonner de moutarde.










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Recouvrir de saumon fumé.










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Rouler les deux côtés vers le centre. Placer le rouleau 30 mn au réfrigérateur, ce qui facilitera la coupe.









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Couper des tranches de 2 cm d'épaisseur environ.









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Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner.









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Laisser cuire 30 mn environ.









Et voilà, en peu de temps, vous obtenez un super apéro entre amis ; petit bémol quand même, je conseille de préparer ces feuilletés 1 à 2 heures avant de les servir.

Perso, je les ai fait le matin pour le soir, et même en les conservant dans une boite à gâteaux, ils avaient perdu de leur croustillant ; bien sûr c'était quand même très bon, mais il manquait ce petit plus, que j'aime tant !


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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 07:53

 

Ce mélange de pâtes, tomates et roquette, est un vrai délice !


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Ingrédients pour 10 nids :

250 gr de spaghettis
10 tomates cerises
2 tomates "coeur de boeuf"
100 gr de roquette
30 gr de parmesan
30 gr de chapelure
1 gousse d'ailP1080378 (2)
huile d'olive
sel


Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

Puis bien les égoutter et à l'aide d'une fourchette et d'une cuillère à soupe, former 10 nids.

Réserver.






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Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé avec un filet d'huile d'olive et rajouter la roquette quelques secondes.

(prévoir assez en quantité, car la roquette réduit beaucoup à la cuisson).






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Répartir cette roquette au fond d'un plat à gratin.










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Couper les tomates "coeur de boeuf" en 10 tranches et les disposer sur la roquette.









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Rajouter un nid sur chaque tranche de tomate et rajouter au centre une tomate cerise.









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Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan et saupoudrer sur les nids.









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Enfourner et laisser cuire 15 à 20 mn.

Servir les nids avec les tomates et la roquette, le tout bien chaud.

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 08:00

 

Une façon différente de manger la ratatouille !

 

 

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Ingrédients pour 4 portions :

300 gr de viande hachée
1 càc de  5 épices
2 poivrons (vert et orange)
1 courgette
4 tomates
20 olives vertes
2 gousses d'ail
2 échalotes
quelques branches de thym
huile d'oliveP1080423 (2)
sel et poivre






Couper les tomates, les poivrons et la courgettes en cubes.









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Dans une poêle, faire revenir les gousses d'ail et les échalotes émincées avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter les légumes avec les olives coupées en rondelles, le thym émietté, du sel et du poivre.

Laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn.

En parallèle, dans une autre poêle, faire revenir la viande hachée avec le 5 épices.

 

 

     

 

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Procéder au montage en commençant par une couche de légumes.

 

 







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Compléter avec la viande ... 

 

 

 








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... et terminer par une couche de légumes.









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Voilà le résultat.

Servir rapidement.

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 08:40

 

Cette recette est extraite du joli blog de Mimine ; j'ai légèrement modifié la recette de base. Vous trouverez l'original ici,  ainsi que plein d'autres bonnes idées.



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Ingrédients pour 6 champignons :

6 gros champignons de paris
1 grosse courgette
1 cube secret d'arôme "ail et persil"
30 gr de philadelphia
quelques feuilles de basilic
parmesanP1080442 (2)
huile d'olive




Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les champignons et retirer les pieds.

Réserver les chapeaux.







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Couper les pieds des champignons et la courgette en petits morceaux.

Les faire revenir dans une poêle avec le cube "ail et persil".








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Rajouter quelques feuilles de basilic ciselées.

Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 mn  et verser le surplus de jus des légumes.








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Hors du feu, faire fondre le philadelphia sur les légumes.

Bien mélanger.








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Remplir les champignons avec cette préparation et saupoudrer de parmesan.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, arroser légèrement d'huile d'olive et enfourner.







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Laisser cuire 15 à 20 mn et servir bien chaud.

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 08:15

 

Excellent, ces petits rouleaux ...

 

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Ingrédients pour 12 portions :

6 feuilles de brick
2 escalopes de dinde
2 escalopes de poulet
1 oeuf entier
1 échalote
1/2 càc de 5 épices
1/2 càc de gingembre en poudre
20 gr de beurre
moutarde
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Préchauffer le four à 220°.

Mixer la viande coupée en cubes avec l'échalote, le 5 épices, le gingembre et l'oeuf.









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Faire fondre 10 gr de beurre dans une poêle.

Former des rouleaux avec la préparation précédente et les faire frire.








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Couper les feuilles de brick en deux, en badigeonner le centre avec de la moutarde et y déposer un morceau de viande.









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Rabattre les côtés et rouler le tout.

Déposer les rouleaux sur une plaque chemisée de papier cuisson, les badigeonner avec le reste de beurre préalablement fondu et enfourner.







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Laisser dorer 10 mn environ et servir bien chaud.








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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 08:30



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Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de riz à risotto
250 ml de vin blanc
1 oignon
1 petit poivron
200 gr de courgette
200 gr de cabillaud
2 cubes de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
100 gr de parmesan râpé
100 gr de philadelphia
huile d'olive

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Préparer le bouillon avec les cubes et 1 litre d'eau. Réserver.


Emincer l'oignon et le poivron et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.







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Rajouter le riz et laisser dorer quelques instants.










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Rajouter le vin blanc, mélanger et laisser réduire.

Puis, incorporer le bouillon louche après louche en laissant mijoter à feu doux et attendre chaque fois que le liquide soit complètement absorbé.







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A mi-cuisson, rajouter la courgette.









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Quelques minutes avant la fin de la cuisson, rajouter le poisson et le parmesan.









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Terminer avec le philadelphia.

Bien mélanger.








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Il ne reste plus qu'à servir bien chaud.

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 14:27


Ce n'est pas toujours évident de trouver une farce bien sympa pour nos légumes ; mais celle-ci avec la raclette est vraiment top !


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Ingrédients pour 4 portions :

1 gros pâtisson
1 petite courgette
2 cubes de Kub OrP1080469 (2)
30 gr de lamelles de bacon
6 tranches de raclette




Porter une casserole d'eau à ébullition avec les Kub Or.

Faire cuire le pâtisson 40 mn à feu moyen.








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Préchauffer le four à 220°.

Creuser délicatement le centre du pâtisson, récupérer la chair et jeter les graines.








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Couper la chair en petits morceaux avec la courgette et rajouter les lamelles de bacon.

Bien mélanger.







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Recouvrir le fond du pâtisson avec un peu de cette préparation.









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Rajouter 3 tranches de raclette.










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Recouvrir avec le reste de mélange de légumes.










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Couper le reste de la raclette en petits carrés et en recouvrir les légumes.

Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn.








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Servir bien chaud.


C'est vraiment excellent !

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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 08:00


Je vous entends déjà me dire : ce n'est qu'une escalope panée ! ben oui, mais non !!! petite explication ! durant ma jeunesse, j'ai passé toutes mes vacances d'été en Autriche (je sais ... beurk ... LOL) du coup, les escalopes viennoises sont devenues un de mes plats favoris ! mais impossible de les refaire chez nous ! il y avait un petit "je ne sais quoi" qui faisait que je n'obtenais pas tout à fait la même chose ! la panure ne gonflait pas !
Après quelques années à "bouder" l'Autriche, nous y sommes retournés récemment le temps d'un week end ! et là, j'ai trouvé un livre de recettes autrichiennes, avec ces fameux "Wienerschnitzel" ! et la petite différence, ça y est, je l'ai trouvé !!!

suivez-moi en cuisine ...


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Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de veau
1 oeuf
2 càs de crème fleurette
sel et poivre
2 càs de farine
50 gr de chapelure
beurre pour la friture
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Passer les escalopes dans la farine.










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Dans une assiette creuse, battre l'oeuf avec le sel, le poivre et la crème fleurette.

(la voilà, la différence ! il fallait y penser, à cette crème) !!!!







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Tremper la viande dans ce mélange.









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Passer ensuite la viande dans la chapelure et la faire dorer à feu vif 1 à 2 mn dans une poêle avec une grosse noix de beurre bien chaude.








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Retourner la viande avec précaution pour ne pas "casser" la panure et laisser dorer de l'autre côté.

Servir bien chaud avec des frites et des quartiers de citron.







Extrait du livre : Spécialités autrichiennes, de Maria Wiesmüller, éditions Kompass

 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 08:00

 

Léger et bon ; que demander de plus ?


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Ingrédients :

3 oeufs
1 càs de maïzena
180 gr de feta
50 cl de lait
2 choux raves
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon
sel et poivreP1070561 (2)
origan




Eplucher et couper les choux raves en rondelles.

Porter un litre d'eau à ébullition avec le cube de bouillon et les faire cuire pendant 15 mn.








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Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs en omelette.








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Rajouter la maïzena et bien mélanger.









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Emietter la feta et l'incorporer aux oeufs.









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Rajouter le lait.









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Répartir les rondelles de chou rave (bien égouttées) au fond d'un plat anti-adhésif.









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Verser la préparation aux oeufs par-dessus.









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Rajouter les oignons émincés et saupoudrer d'origan.









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Enfourner et laisser cuire 45 mn.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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