29 août 2011
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C'est la fin de l'été, bientôt la rentrée, alors pourquoi pas encore profiter un peu d'un bon BBQ. Ces brochettes sont top avec ces morceaux de pomme et mangue.
Ingrédients pour 4 brochettes :
400 gr de rumsteck
1 mangue
1 pomme
1 citron
3 càs de sauce soja
1 càc d'ail en poudre
poivre
4 piques en bois
Couper la viande en cubes, les déposer dans un plat, saupoudrer l'ail en poudre, un peu de poivre et verser la sauce soja par-dessus.
Bien mélanger, couvrir et laisser mariner 30 mn au réfrigérateur.
Eplucher la pomme, la couper en quartier et l'arroser avec le jus du citron.
Eplucher la mangue et la couper en morceaux.
Epépiner le poivron et le couper en lamelles.
Commencer le montage des brochettes en intercalant la viande, la mangue, le poivron et au centre, quelques quartiers de pomme.
Les faire cuire sur le bbq, 5 mn environ de chaque côté.
Servir bien chaud.
26 août 2011
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25 août 2011
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wombi
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dans
WOK EN FOLIE
24 août 2011
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Encore une petite invention pour utiliser les courgettes.
Ingrédients pour 8 portions :
1 pâte feuilletée
1 courgette
4 tranches de saumon fumé
1 mozzarella
30 gr de philadelphia
30 gr de cantal
1 càs de ketchup
1 jaune d'oeuf
huile d'olive
sel et poivre
graines de pavot
Préchauffer le four à 200°.
Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir dans une poêle pendant 5 à 10 mn avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Laisser tiédir.
Puis les mélanger avec le saumon coupé en petites lamelles et la mozzarella coupée en cubes.
Dans un bol, mélanger le ketchup avec le philadelphia, du sel et du poivre.
Couper la pâte feuilletée en 8 portions (peu importe la forme), les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et répartir au centre un peu de mélange "ketchup-philadelphia".
Rajouter une cuillère à soupe de mélange "saumon-courgettes", badigeonner le contour avec le jaune d'oeuf et saupoudrer les graines de pavot.
En dernier, rajouter le cantal et enfourner.
Laisser dorer 25 à 30 mn et servir bien chaud.
23 août 2011
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22 août 2011
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Ma dernière acquisition est un wok ; je trouve la cuisson trop géniale ! c'est rapide, on garde les saveurs intactes et tous les mélanges sont permis ! c'est pourquoi j'ai créé une
rubrique "Wok en folie".
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
4 filets de merlu blanc
400 gr de nouilles chinoises aux oeufs
1 citron vert
1 filet d'huile d'olive
1 petit piment oiseau séché
1 càs de sauce nuoc mam
2 càs de sauce soja
1 échalote
1 gousse d'ail
40 cl de lait de coco
Dans un bol, mélanger le jus du citron vert, avec un filet d'huile d'olive, le piment oiseau émietté et la sauce nuoc mam.
Couper les poissons en cubes, les mettre dans un plat, verser la sauce précédente par-dessus, bien mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mélanger de temps en temps.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 5 à 10 mn (voir les indications sur le paquet, ça varie d'une marque à l'autre).
Dans le wok, faire revenir l'ail et l'échalote émincés avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter le lait de coco.
Incorporer les nouilles cuites et mélanger.
En dernier, incorporer le poisson, mélanger et laisser mijoter 3 à 4 mn.
Servir bien chaud.
Et même avec une cuisson au wok, rien n'empêche une présentation un peu plus jolie.
wombi
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dans
WOK EN FOLIE
20 août 2011
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Par cette chaleur, vous prendrez bien un smoothie bien frais ?? ...
Ingrédients pour 4 verres à jus de fruits :
400 gr de mélange de fruits rouges, à savoir :
- fraises
- framboises
- myrtilles
400 ml de jus d'orange
glaçons
Mixer tous les fruits avec le jus d'orange et les glaçons.
Verser dans des verres à jus de fruits et servir bien frais.
Il n'y a rien de plus rapide à préparer et c'est vraiment excellent !
19 août 2011
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18 août 2011
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17 août 2011
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Une petite tatin, rapide à préparer et surtout très légère ! idéal en entrée.
Ingrédients pour 6 portions :
150 gr de pleurottes
150 gr de champignons "crème"
150 gr de champignons de paris
2 cubes de "secret d'arômes" ail et persil
1 oignon
pour la pâte :
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 jaune d'oeuf
3 cl d'eau
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre et le jaune d'oeuf.
En dernier, rajouter l'eau.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte et à l'aide d'un moule à tartelette, découper 6 formes.
Réserver.
Nettoyez les champignons et les couper en morceaux.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive et les champignons.
Rajouter les 2 cubes "ail et persil".
Bien mélanger et laisser mijoter 5 à 10 mn.
Beurrer les moules à tartelette et répartir le mélange.
Recouvrir chaque moule avec la pâte.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn selon l'épaisseur de la pâte.
Démouler et servir bien chaud.