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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 08:05

 

On a adoré cette tourte avec cette "pâte à pain" !

 


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Ingrédients :

pour la pâte :

200 gr de farine
2 oeufs
8 gr de sucre
1 pincée de sel
50 ml de lait
1/2 cube de levure boulangère

pour la farce :

20 gr de beurre
30 gr de farine
30 cl de lait
50 gr de gruyère râpé
800 gr de champignons de paris
2 cubes secret d'arômes "ail et persil"
50 gr de dés de poulet
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Commencer par la préparation de la pâte.

Tiédir le lait et y diluer la levure.








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Dans un bol, battre les oeufs avec la farine, le sucre, le sel et le mélange "lait-levure" jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.









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Recouvrir le bol d'un film alimentaire et laisser lever 2 heures à température ambiante.









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Préchauffer le four à 200°.

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec les cubes ail et persil.

Laisser mijoter à feu doux 10 mn environ, puis verser l'excédent d'eau.






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Dans une casserole, faire fondre le beurre et rajouter la farine.

Bien mélanger et incorporer le lait. Fouetter énergiquement afin d'éviter la formation de grumeaux.

Verser cette sauce sur les champignons.






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Rajouter le gruyère râpé ...








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... et les dés de jambon.










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Beurrer légèrement un moule à tarte.

Etaler la pâte préalablement divisé en deux et en chemiser le moule.

Verser la préparation précédente et bien l'étaler.







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Etaler la deuxième moitié de pâte et en recouvrir le moule.









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Enfourner et laisser cuire 40 mn environ.









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Démouler et servir bien chaud.


                          






Si vous désirez une pâte plus moelleuse et moins croustillante, rajouter 50 gr de beurre à la pâte, ce que je n'ai pas fait.

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 07:56

  
Encore une recette de pâtisson, mais il faut en profiter, c'est trop bon !


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Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros pâtisson
2 boites de filets de sardines à la tomate
2 càs de parmesan
sel

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Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le patisson en entier pendant 40 mn.

Puis laisser refroidir.







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Préchauffer le four à 220°.

Couper le chapeau du pâtisson et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe en faisant attention à ne pas percer les bords.

Jeter les graines et couper la chair en petits morceaux.






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Emietter les sardines et les rajouter à la chair.









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Bien mélanger et farcir le pâtisson.









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Saupoudrer de parmesan et enfourner.









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Laisser dorer 15 à 20 mn et servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 08:24


Ca y est, on est en automne ! on va vite encore profiter des derniers fruits d'été comme le melon ! mais cette recette est applicable à tous les fruits ! alors, laissez libre cours à votre imagination !


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Ingrédients pour 6 portions :

1 pâte feuilletée
1 melon
100 gr de noix concassées
6 càs de sucre en poudre

pour la crème :

3 oeufs
100 gr de sucre en poudre
30 gr de maïzena
le jus d'1/2 citronP1090808 (2)
50 cl de lait


Préchauffer le four à 210°.

Etaler la pâte et découper 6 cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Les saupoudrer de sucre en poudre et de noix concassées.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner.

Laisser cuire 15 mn.




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Pendant ce temps, préparer la crème en battant les oeufs avec le sucre, la maïzena et le jus du 1/2 citron.

Verser dans une casserole, rajouter le lait froid et faire chauffer tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe.







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Couper les feuilletés en deux et rajouter de la crème sur le fond.








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Couper le melon en tranches et les rajouter sur la crème.









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Refermer avec le couvercle et servir bien frais.

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 08:14


A mi-chemin entre une pizza et des röstis, cette recette est extra !


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Ingrédients :

4 grosses pommes de terre
3 belles carottes
70 gr de philadelphia nature
2 càs de farine
50 gr de gruyère râpé
sel et poivre

pour la garniture : (comme pour une pizza, vous pourrez utiliser les ingrédients de votre choix)

1 oignon
50 gr de lamelles de bacon
4 champignons de paris
2 tomates
1 sachet de petites boules de mozzarella
quelques filets d'anchois
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Préchauffer le four à 220°.


Eplucher et râper les pommes de terre et les carottes. (ne pas les précuire).








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Rajouter le philadelphia, du sel et du poivre.









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Bien mélanger, saupoudrer la farine et incorporer le gruyère râpé.

Mélanger.








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Verser le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson (2 épaisseurs pour une meilleure tenue).

Etaler de façon à former une grande galette.

Enfourner et laisser cuire 20 mn.







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Sortir la plaque du four et rajouter l'oignon émincé et les lamelles de bacon.









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Puis, déposer les tranches de tomates, les lamelles de champignons, les anchois et les boules de mozzarella coupées en deux.

Saupoudrer d'origan et enfourner.

 

 

   

 

 

 

 

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Réduire le four à 200°.

 
Laisser cuire encore 15 mn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Servir bien chaud.

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 08:06

 

Pour cette petite recette, on va dire que c'est un kebab revisité, mais alors, vraiment revisité

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

8 pains pita (au rayon pain de mie)
1 barquette de petites crevettes roses
6 gros oeufs
1 barquette de tomates cerise
2 càs de lait
sel, poivre
2 càs de fromage blanc à 0%
1/2 càc de gingembre en poudre
1/2 càc d'ail en poudre
sel et poivre
quelques feuilles de salade P1090603 (2)verte






Battre les oeufs avec le lait.










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Saler et poivrer. Rajouter les crevettes.









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Brouiller le tout.










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Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc avec le gingembre et l'ail en poudre, du sel et du poivre.








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Faire griller légèrement les pains.

Disposer 4 pains sur les assiettes et étaler un peu de préparation au fromage blanc.







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Répartir les oeufs brouillés et les tomates coupées en deux.









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Rajouter des feuilles de salade.









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Refermer avec les pains restants et servir immédiatement.

 

 

 



 

 

 

Pour ceux qui se demandent comment manger ce méli-mélo, alors, soit avec des couverts, soit tout simplement comme un hamburger, avec le risque d'en mettre partout ... comme avec un hamburger ...

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 08:32


Je sais que beaucoup d'entres vous ont des pâtissons dans les paniers de la semaine ou dans le jardin ; et il n'est pas toujours facile de trouver des idées pour les cuisiner ! cette tarte est une de mes inventions, ce qui veut dire que tous les ingrédients sont modifiables selon vos goûts et envies !


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Ingrédients :

1 pâte brisée
1 pâtisson
4 tomates
500 gr de viande hachée
1 petite boite de concentré de tomates
sel, poivre
1/2 càc de 5 épices
50 gr de gruyère râpé
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Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le pâtisson 30 à 35 mn selon son poids.

Egoutter et laisser refroidir.







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Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec du sel, du poivre et le 5 épices.







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Beurrer un moule à tarte et le foncer avec la pâte.

Etaler le concentré de tomates.








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Répartir la viande hachée.










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Eplucher le pâtisson, le couper en 4, l'épépiner puis le couper en tranches.

 

 

 

 

 






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Les répartir sur la viande avec les tomates coupées.









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Saupoudrer le gruyère râpé par-dessus.









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S'il vous reste de la pâte, vous pouvez décorer votre tarte avec quelques lanières.









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Enfourner et laisser cuire 30 mn.

Servir bien chaud.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 08:00


Un repas bien léger mais très savoureux ... en plus, avec la cardamome ... miaaaaaaaaaam !!!!


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Ingrédients pou 4 personnes :

400 gr de riz
4 escalopes de poulet
4 nectarines
1 oignon
2 gousses de cardamome
1 càc de curry en poudre
1 càc d'ail en poudre
4 càs de fromage blanc 0%
10 cl de crème fleurette
huile d'olive
sel et poivre
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Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le riz.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter l'ail en poudre, les graines de cardamome écrasées et le curry.





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Rajouter les escalopes de poulet coupées en morceaux.

Saler et poivrer si nécessaire.








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Verser 10 cl d'eau froide et laisser mijoter quelques minutes.









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Incorporer les morceaux de nectarines, le fromage blanc et la crème fleurette.

Mélanger et laisser encore mijoter quelques minutes.







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Servir bien chaud avec le riz.

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:06

 

Ce qui est marrant, c'est qu'en "vieillissant"  on devient accro aux légumes ; du moins, c'est mon cas ! il y a quelques années, je n'aurais jamais préparé ce genre de recette ; mais le fait d'avoir son petit jardin et de vouloir faire attention à sa ligne, ben ... on mange des légumes ...



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Ingrédients pour 6 portions :

6 grandes et belles feuilles de bettes
200 gr de carottes
50 gr d'allumettes de bacon
1 échalote
1 cube de bouillon de légumes
6 tranches de St Nectaire
gruyère râpé
huile d'olive

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Préchauffer le four à 220°.

Eplucher les carottes et les couper en petits cubes.

Couper les côtes de bettes en petits morceaux.








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Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter les légumes et les allumettes de bacon et laisser revenir quelques instants.

Rajouter le cube de bouillon de légumes et 10 cl d'eau froide.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.






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Porter une casserole d'eau (sans sel) à ébullition et y plonger quelques minutes les feuilles de bettes.

Les ressortir à l'aide d'un écumoir et les sécher.








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Sur chaque feuille, répartir une cuillère à soupe de farce.









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Rajouter le St Nectaire par-dessus.









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Rabattre les côtés, les rouler et les déposer dans un plat à gratins.









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Rajouter un peu de gruyère râpé par-dessus et enfourner.











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Laisser cuire 20 mn environ.









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Servir bien chaud avec une salade ou en repas plus complet, avec des pommes de terre rôties.

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 08:34


C'est pendant mes vacances en Auvergne que j'ai découvert l'aligot ! oh, j'en avais déjà gouté, mais seulement lors de foires ou autres expositions dans la région. Autant vous dire, que ça n'a rien à voir ! l'aligot, le vrai, est un pur délice ...
Ok, il ne faut pas compter le nombre de calories, mais les mordus de fromage (comme moi) vont apprécier.


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Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre
400 gr de tomme fraîche
100 gr de beurre (que je n'ai pas mis)
25 cl de crème épaisse
sel et poivreP1090426 (2)




Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et les faire cuire 15 mn environ.

Bien les égoutter.







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Les passer au presse-purée.










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Rajouter la crème épaisse, du poivre et si nécessaire, rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel.

Bien mélanger le tout.








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Rajouter la tomme coupée en petits morceaux et mélanger sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse et épaisse.









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Servir rapidement avec quelques tranches de jambon cru.


Mon conseil : Verser l'aligot dans de petites cocottes et refermer avec le couvercle ; ainsi la préparation restera chaude et onctueuse plus longtemps.

Je n'ai pas rajouté le beurre, car j'ai trouvé qu'il y avait assez de matière grasse ; mais c'est à vous de voir  ...




 


Et pour terminer sur une jolie photo, voici la petite ville du Mont Dore, avec en arrière plan, le puy de Sancy !
Passez une semaine de vacances dans un tel endroit, je peux vous assurer que vous revenez "zen" !!!

 

 

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 14:54


Aujourd'hui, ce n'est pas une "vraie" recette que je vous propose, mais plutôt une de mes astuces de cuisine ; le sel aromatisé ! il permet d'avoir en un tour de main, des plats salés mais aussi assaisonnés avec plusieurs épices. Le sel "pur" ne me sert en général, que pour l'eau des pâtes et du riz.
Pour le reste, j'utilise ce sel, fabriqué "maison", pour être sûre d'avoir de bons produits.
Suivez-moi en cuisine, pour voir tout ça de plus près ...


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Ingrédients :

(pour les mesures, je les donne en nombre de verre (à digestif) ; utlisez pour chaque ingrédient le même verre).

2 verres de sel fin
2 verres de persil
1 verre d'ail en poudre
1 verre d'oignon semoule
2 verres de ciboulette
1/2 verre d'aneth
1/2 verre d'origanP1090391 (2)





Dans un bol, commencer par mélanger le sel et le persil.

(il est important de bien mélanger à chaque rajout d'ingrédient).







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Rajouter l'ail en poudre,









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l'oignon semoule,









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la ciboulette, (préalablement écrasée avec vos doigts)









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l'aneth,











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et en dernier, l'origan.









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L'idéal serait de pouvoir fermer le bol et de bien le secouer afin de mélanger correctement le tout.








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Remplir des verres (style ducros).


Alors pour vous donner une petite idée, j'utilise ce sel pour toutes mes sauces, mes plats, les gratins, les légumes, les omelettes, la béchamel ... bref, presque partout.


Et je peux vous garantir qu'on sent la différence avec le sel "traditionnel".


Mais il faut que je vous avoue quelque chose ; ce sel, c'est M. Wombi qui me le prépare à chaque fois ... il est trop chou, non ????

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  • : Des recettes simples, rapides et sympas à faire. Le tout a été testé et approuvé par Wombi.
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Pour la petite histoire ...

 

Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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