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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 11:11

 

J'ai appelé cette recette "gaufre normande" mais j'aurais très bien pu l'appeler "gaufre gourmande" ...


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Pour 10 gaufres environ :

250 gr de farine
20 gr de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
250 ml d'eau
250 ml de lait
1 pomme
1 camembert
compote de pommesP1100603 (2)




Dans un bol, mettre la farine, le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs et l'eau.

Battre le tout quelques minutes.









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Rajouter le lait et battre encore quelques minutes.









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Eplucher la pomme, la râper grossièrement et la rajouter dans la pâte.









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Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.









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Verser la pâte dans un gaufrier bien chaud.










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Laisser cuire 2 à 3 mn.










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Avant de servir, rajouter quelques tranches de camembert sur la gaufre bien chaude et un peu de compote.

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 08:17

 

Cette recette était extra, surtout avec les pignons de pin ; mais la prochaine fois, j'essaierai avec du thon frais !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de riz à risotto
2 cubes de bouillon de légumes pour 1 L d'eau

1 oignon
200 ml de vin blanc
1 grande boite de thon au naturel
3 gousses d'ail
20 olives vertes dénoyautées
5 tranches de tomates séchées
100 gr de parmesanP1100831 (2) râpé
50 gr de pignons de pin
persil

huile d'olive



Dans une poêle, sans rajouter de matière grasse, faire dorer les pignons de pin.

Réserver.







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Faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.










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Rajouter le riz et le laisser nacrer quelques instants.









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Rajouter les tomates séchées, coupées en petits morceaux.

Verser le vin blanc, mélanger et laisser réduire quelques instants.

Puis, incorporer le bouillon louche après louche, en laissant mijoter à feu doux et attendre à chaque fois que le liquide soit complètement absorbé et que le riz soit tendre.





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Emincer l'ail, couper les olives en morceaux et ciseler le persil.

Rajouter le tout dans la poêle.









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Incorporer le thon en morceaux et bien mélanger.









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Rajouter le parmesan.










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Terminer par les pignons de pin, préalablement grillés.

Mélanger une dernière fois le tout.







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Servir bien chaud.

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 07:57


Cette recette me vient de ma soeur ; mais elle l'avait préparé avec des courgettes et des lamelles de jambon. A vous de voir ce que vous préférez.


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Ingrédients pour 4 ramequins :

200 gr de haricots verts
100 gr de lamelles de bacon
1 cube secret d'arôme "ail et persil"
4 oeufs
1 càs de farine
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche
30 gr de gruyère
sel et poivreP1100861 (2)





Préchauffer le four à 200°.

Couper les haricots en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec les lamelles de bacon et le cube "ail et persil".







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Répartir le mélange dans 4 ramequins.









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Dans un bol, battre les oeufs avec du sel et du poivre.









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Incorporer la farine, le lait et la crème fraiche.

Bien mélanger.








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Verser cette préparation dans les ramequins.










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Rajouter du gruyère par-dessus et enfourner.









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Laisser cuire 25 à 30 mn et servir bien chaud.







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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 08:10

 

J'ai souvent fait des tartes avec du fromage de chèvre, mais celle-ci est, sans hésitation, la meilleure, grâce à la poudre de noisettes.


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Ingrédients :

1 pâte brisée
1 bûche de chèvre
4 oeufs
50 gr de poudre de noisettes
100 ml de laitP1100719 (2)
sel et poivre
beurre pour le moule




Préchauffer le four à 220°.

Dans un bol, battre les oeufs avec du sel et du poivre.








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Couper 8 tranches de bûche de chèvre et les réserver.

Couper la croûte du reste du fromage et l'émietter.

Le rajouter aux oeufs avec le lait et la poudre de noisettes.







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Beurrer un moule à tarte, le foncer avec la pâte et verser la préparation précédente.

Déposer les rondelles de bûche de chèvre par-dessus.








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Enfourner et laisser cuire 30 à 35 mn.

Servir bien chaud avec une salade verte.

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 08:02

 

Pour changer du steak haché traditionnel ...


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Ingrédients pour 6 burgers :

6 pains hamburger
2 pavés de saumon frais
2 steak de thon frais
1 échalote
1 càs de câpres
1 càs de crème fraiche épaisse
6 grandes feuilles de salade verte
12 toastinettes
6 tranches de tomate
6 cornichonsP1100524 (2)
ketchup, sauce tartare
sel et poivre
beurre pour la friture



Mettre le thon, le saumon, les câpres, l'échalote et la crème fraiche dans le robot.


Saler légèrement et poivrer.







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Mixer le tout finement.










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Former 6 steaks avec la préparation obtenue et les faire dorer à la poêle avec une noix de beurre.









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Ouvrir les pains hamburger, déposer sur chaque fond une toastinette, un steak et un peu de ketchup.









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Rajouter une toastinette, refermer avec le couvercle et les passer individuellement 30 secondes au micro-ondes.









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Retirer le couvercle et rajouter une feuille de salade, un peu de sauce tartare, une tranche de tomate et un concombre coupé en deux.









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Refermer et servir immédiatement.

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 08:44


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Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de maccheroni
500 gr de viande hachée
1/2 càc de gingembre en poudre
1/2 càc de 5 épices
40 gr de parmesan râpé
30 cl de sauce tomate
200 gr de gouda au cuminP1100794 (2)
sel



Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

Préchauffer le four à 230°.

En parallèle, faire revenir la viande dans une poêle avec le gingembre et le 5 épices.






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Incorporer le parmesan et mélanger.










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Rajouter la sauce tomate, mélanger et laisser réduire à feu vif pendant 5 mn.










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Rajouter les pâtes et bien mélanger.









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Verser le tout dans un plat allant au four.










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Recouvrir de lamelles de gouda au cumin.









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Enfourner et laisser cuire 10 mn.

Servir bien chaud.

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 08:09

 

Trop bon en entrée, ou en repas du soir avec une salade verte.


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Ingrédients pour 6 portions :

6  fonds d'artichaut cuits
1 petite boite de tomates pelées
1 gousse d'ail
12 filets d'anchois
1 mozzarella
6 olivesp1100765 (2)
sel et poivre
origan

 

Préchauffer le four à 200°.

Couper les tomates pelées en petits morceaux et rajouter l'ail émincé et de l'origan.








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Disposer les fonds d'artichaut dans un plat allant au four et les remplir avec la préparation précédente.









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Rajouter un morceau de mozzarella ...










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... et 2 anchois sur chaque fond d'artichaut.


Verser le reste de sauce tomate dans le plat.

Enfourner et laisser cuire 20 mn.







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Rajouter les olives et servir rapidement.











Après avoir posté cette recette, je suis allée me promener de blog en blog et me suis rendu compte que Clémence, et son joli blog, "les tentations culinaires de Clémence", a posté la même recette, du moins par son titre ; il y a quelques différences, que je vous invite à aller voir ICI. Ainsi vous pourrez choisir la version que vous préférez.

 

 

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 08:12

 

Pourquoi des cannellonis "à l'ancienne" ? tout simplement, parce que je les ai farcis avec des légumes qu'on a tendance à oublier ; à savoir le topinambour et le panais ! en plus, c'est tellement bon ...

Mais à la base, j'avais prévu de faire cette recette avec de la courge musquée ; n'en trouvant pas, je n'avais que quelques minutes pour modifier la recette et prendre ce qu'il y avait sur les étals de mon supermarché ! donc à vous de voir ce que vous préférez !


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Ingrédients pour 8 rouleaux :

8 feuilles de lasagne
300 gr de topinambour
300 gr de panais
1 pot de ricotta
50 gr de parmesan
1/2 càc de 5 épices
30 cl de coulis de tomates
sel et poivre

pour la sauce :

20 gr de beurre
30 gr de farine
30 cl de lait
P1100472 (2)sel, poivre, muscade





Eplucher les topinambours et les panais.










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Les râper grossièrement et les mélanger avec la ricotta et le 5 épices. Saler et poivrer.

Réserver.







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Préchauffer le four à 220°.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les feuilles de lasagnes 3 à 4 mn.

Les étaler sur une planche et répartir la préparation précédente au bas de chaque feuille.






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Dans un plat, verser la sauce tomate et déposer les cannellonis, côte à côte, en serrant bien.









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Pour la sauce :

Faire fondre le beurre dans une casserole et rajouter la farine.

Mélanger et rajouter le lait. Battre énergiquement pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et rajouter un peu de muscade.

Verser sur les cannellonis.






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Saupoudrer le parmesan sur les rouleaux.











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Enfourner et laisser cuire 25 mn environ.

Servir bien chaud.









NB : Les légumes restent croquants ; si vous n'aimez pas trop, vous pouvez les passer 5 à 10 mn à la poêle avant de les rouler dans la pâte.

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 08:20


Ceux qui me connaissent ne seront pas surpris par cette recette avec beaucoup de fromage fondu ; eh oui, le fromage et moi, c'est une grande histoire d'amour !!!


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Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre
1 petit mont d'orP1100747 (2)
vin blanc
persil




Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Les faire cuire 20 mn à la vapeur.








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Préchauffer le four à 230°.

Couper les bords du fromage, le déposer au milieu d'un plat allant au four, creuser le centre et remplir le trou de vin blanc.

Rajouter les pommes de terre cuites autour du fromage.







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Enfourner et laisser le fromage fondre pendant 20 à 25 mn.









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Répartir le persil ciselé et servir bien chaud.


                            




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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 09:08

 

Une petite recette bien sympa avec les dernières, toutes dernières bettes du jardin   ! mais on s'est régalé. Le mélange "jus d'orange-bouillon de légumes" était extra.


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Ingrédients pour 4 personnes :

600 gr de bettes
1 échalote
300 gr de riz
1 cube de bouillon de légumes + 40 cl d'eau
20 cl de jus d'orangeP1100576 (2)
huile d'olive
piment d'espelette
 



Faire revenir l'échalote émincé avec un filet d'huile d'olive.










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Rajouter les côtes de bettes coupées petits morceaux.









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Rajouter le riz et le nacrer.









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Rajouter le bouillon de légumes et les 40 cl d'eau froide.










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Verser le jus d'orange, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 mn environ.









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Couper les feuilles de bettes en petits morceaux et les rajouter dans le wok ou la poêle.









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Mélanger et laisser mijoter jusqu'à l'absorption du liquide.









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Répartir la poêlée dans les assiettes, saupoudrer de piment d'espelette et servir bien chaud.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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