Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 08:20


P1090256 (2)


Ingrédients pour 8 samoussas :

4 feuilles de brick
1 petite carotte
1 petite courgette
1 petit poireau
20 gr de beurre fondu
1/2 càc de curcuma
1 échaloteP1090239 (2)
sel, poivre
huile d'olive




Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec un filet d'huile d'olive.







P1090244 (2)





Eplucher la carotte et la courgette, nettoyer le poireau et couper le tout en petits morceaux.









P1090246 (2)




Rajouter les légumes dans la poêle, puis le curcuma, du sel et un peu de poivre.

Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn.








P1090248 (2)


Couper les feuilles de brick en deux, les plier dans le sens de la longueur et déposer au bas, une cuillère à soupe de légumes.

Puis former des triangles.

Pour le pliage, c'est ici.







p1090250 (2)





Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner avec le beurre fondu.









P1090259 (2)





Enfourner et laisser cuire 10 mn.

Servir bien chaud.

Repost 0
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 22:52

 

C'est l'entrée idéale pour les fêtes qui approchent ...

 

P1110491 (2)


Ingrédients pour 6 croustades :

2 pâtes feuilletées
400 gr de pavés de saumon
1 échalote
1 poireau
10 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
sel et poivre
huile d'olive
P1110473 (2)

 




Préchauffer le four à 200°.

Etaler les pâtes feuilletées et y découper 18 étoiles.

Les superposer 3 par 3 en soudant les bords avec de l'eau et badigeonner la dernière étoile avec du jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser cuire 20 mn environ.





P1110476 (2)






Dans une poêle, faire revenir l'échalote avec un filet d'huile d'olive, le poireau émincé, du sel et du poivre.

Rajouter un peu d'eau et laisser cuire 5 mn à feu doux.








P1110479 (2)





Couper les pavés de saumon en cubes et les rajouter dans la poêle.









P1110482 (2)





Verser le vin blanc et laisser mijoter 5 mn à feu doux.










P1110483 (2)





Verser la crème fraîche, mélanger et laisser réduire 2 à 3 mn.










P1110487 (2)





Couper le centre des croûtes et les remplir de saumon et de sauce.

Servir bien chaud.

Repost 0
12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 07:57



P1110374 (2)


Ingrédients :

1 pâte feuilletée
400 gr d'épinards hachés surgelés
50 gr de gruyère râpé
5 fines tranches de jambon cru
2 oeufs
chapelure
sel et poivre
beurre pour le moule
P1110348 (2)




Préchauffer le four à 200°.

Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte et recouvrir d'une fine couche de chapelure.








P1110351 (2)



Dégeler les épinards au micro-ondes.

Puis les mettre dans un bol, rajouter le gruyère râpé, les oeufs, du sel et du poivre.

Bien mélanger.







P1110354 (2)






Répartir ce mélange sur la tarte, rajouter les tranches de jambon cru et enfourner.








P1110357 (2)





Laisser cuire 30 mn et servir chaud ou tiède.

Repost 0
9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:39

 

Une fois de plus, c'est une recette à base de fromage que je vous propose ; que voulez-vous, on ne se refait pas !


P1110089 (2)



Ingrédients pour 4 portions :

2 poivrons
1 St Félicien
2 tranches de jambon
cumin en poudreP1110073 (2)





Préchauffer le four à 200°.

Couper les poivrons en deux, les épépiner et répartir le jambon coupé en petits morceaux.








P1110076 (2)





Couper le fromage en morceaux et le répartir sur le jambon.

Saupoudrer de cumin en poudre.








P1110081 (2)





Enfourner et laisser cuire 30 à 35 mn.

Servir bien chaud afin que le fromage reste coulant.

 

Repost 0
7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 07:46

 

Une petite mise en bouche qui devrait plaire à l'heure de l'apéro ...


P1100053 (2) 

Pour 12 tartelettes :

 

1 pâte brisée
200 gr de saumon frais
1 citron
2 oignons
2 càs de sirop d'érable
50 gr de pignons de pin
poivre du moulin
huile d'olive
P1100031 (2)





Couper le saumon en cubes, le mettre dans un plat, verser le jus du citron par-dessus, rajouter du poivre du moulin, mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.








P1100033 (2)




Préchauffer le four à 220°.

Etaler la pâte, découper 12 disques et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.








P1100038 (2)




Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive pendant 5 mn à feu doux.

Verser le sirop d'érable, mélanger et laisser réduire jusqu'à ce que les oignons soient confits.







P1100044 (2)





Déposer ce confit au centre des tartelettes et décorer les bords avec des pignons de pin.









P1100047 (2)





Enfourner et laisser cuire 10 à 15 mn.










P1100058 (2)





En dernier, rajouter les morceaux de tartare de saumon bien frais.

Servir rapidement.

Repost 0
5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 08:06


P1110393 (2)


Ingrédients pour 15 galettes environ :

4 pommes de terre
6 tranches de bacon fumé
2 càs de fromage blanc 0%
1 oeuf
50 gr de comté râpé
sel et poivre
P1110376 (2)beurre pour la friture




Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une casserole d'eau salée.

Les réduire en purée et rajouter le bacon coupé en petits morceaux, le fromage blanc, du sel et du poivre.







P1110379 (2)





Incorporer l'oeuf et le comté.

Bien mélanger.








P1110384 (2)






Former des galettes et les faire frire 2 - 3 mn de chaque côté, dans une poêle avec une noix de beurre.








P1110388 (2)





Servir bien chaud.

Repost 0
2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 08:21



P1110260 (2) 

Ingrédients :

1 pâte brisée
50 cl de lait
125 gr de sucre en poudre
200 gr de semoule fine
2 oeufs
P1110198 (2)beurre pour le moule



Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre.

Puis verser la semoule et mélanger.

Laisser cuire à feu doux quelques minutes tout en remuant.






P1110202 (2)






Hors du feu, rajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.









P1110204 (2)





Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.









P1110207 (2)






Dans un moule préalablement beurré, étaler la pâte et répartir la semoule.








P1110246 (2) 




Enfourner et laisser cuire 35 mn environ.

Servir cette tarte avec de la confiture, du miel ou du sirop d'érable.








Ma source : La très belle collection "Cuisine de nos régions - la Bourgogne" aux éditions Atlas.

 

Repost 0
1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 08:11


Je sais, une fois de plus, c'est une recette à base de fromage ! mais avec le sucré des pommes, le contraste est top !!!


P1100649 (2)


Ingrédients pour 6 tranches :

6 tranches de pain de campagne
2 pommes
1 petit reblochon
10 gr de beurre
cumin en poudre
P1100630 (2)




Préchauffer le four sur "grill".

Déposer les tranches de pain de campagne sur une grille et les faire dorer rapidement.








P1100633 (2)





Eplucher les pommes et les couper en quartiers.

Les laisser cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec le beurre.







P1100635 (2)





Les répartir sur les pains.










P1100639 (2)





Rajouter 2 tranches de reblochon sur chaque tranche de pain.

Saupoudrer un peu de cumin en poudre par-dessus.








P1100646 (2)




Enfourner sous le grill 2 à 3 mn, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Servir chaud.

Repost 0
30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 07:54



P1110293 (2)


Ingrédients pour 20 boulettes environ :

125 gr de crevettes roses
200 gr de filet de poisson blanc (pour moi, du cabillaud)
1 oignon blanc
1 càc de gingembre râpé
1/2 càc de purée de piment
2 càc de nuoc mam
1 càc d'huile de sésame
huile d'olive
P1110272 (2)






Mixer finement l'oignon, les crevettes et le filet de poisson.









P1110273 (2)




Rajouter le gingembre râpé, la purée de piment, l'huile de sésame et la sauce nuoc-mam.

Mélanger et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.








P1110278 (2)






Former des boulettes.









P1110280 (2)





Les faire frire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, 3 à 4 mn de chaque côté à feu moyen.









P1110282 (2)





Servir bien chaud avec les salades et sauces de votre choix.

Repost 0
29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 07:57



P1110313 (2)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc (ou de veau)
6 tranches de jambon cru
1 gros champignon de paris frais
50 gr de comté
3 gros poireaux
1 cube "secret d'arôme ail et persil"P1110297 (2)
huile d'olive



Préchauffer le four à 200°.

Entailler le filet mignon en deux dans le sens de la longueur.

Rajouter des lamelles de champignons, des morceaux de comté et le refermer.







P1110298 (2)





Etaler le jambon cru en faisant chevaucher légèrement les tranches.









P1110299--2-.JPG





Déposer le filet mignon au centre du jambon et les rouler autour de la viande en serrant bien.









P1110303 (2)





Verser un filet d'huile d'olive dans un plat, rajouter le filet mignon et enfourner.

Laisser cuire 40 mn environ.







P1110304 (2)




Pendant ce temps, nettoyer et couper les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, le cube "ail et persil" et un peu d'eau, si nécessaire.

Laisser mijoter 10 mn environ.







P1110318 (2)






Couper la viande et la servir avec le poireau.









Mon avis : la prochaine fois, je mettrai plus de fromage. Et si vous n'aimez pas le poireau, choisissez la garniture qui vous convient.

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de wombi
  • Le blog de wombi
  • : Des recettes simples, rapides et sympas à faire. Le tout a été testé et approuvé par Wombi.
  • Contact

Pour la petite histoire ...

 

Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

  images1

 

Recherche

Merci de votre visite

 

Hellocoton

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez wombi sur Hellocoton

Pages