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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 07:54


Après les fêtes, il est souvent nécessaire de faire l'inventaire de ce qu'il reste dans le frigo, car on a tendance à trop acheter ; que faire avec un boursin entier et du saumon fumé ? une bonne tarte ! Rajoutez le légume qu'il vous reste au congélateur, en l'occurence ici, des coeurs d'artichauts et le tour est joué !!! en plus c'était excellent !


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Ingrédients :

1 pâte brisée
5 coeurs d'artichauts surgelés
4 tranches de saumon fumé
3 oeufs
1 boursin "noix et bleu"
beurre pour le moule
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Dégeler les coeurs d'artichauts quelques heures avant l'utilisation.

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte.

Couper les coeurs d'artichauts en petits morceaux et les répartir sur le fond de pâte.





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Couper le saumon fumé en morceaux et le rajouter sur les artichauts.








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Battre les oeufs avec le boursin.

(je n'ai pas rajouté de sel, le boursin et le saumon l'étant suffisamment).







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Verser sur la tarte et enfourner.









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Laisser cuire 30 mn.

Servir bien chaud avec une salade.

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 08:13



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Ingrédients pour 4 portions :

600 gr de courge
300 gr de viande hachée
1 oignon blanc
1 boule de mozzarellaP1110900 (2)
origan
sel, poivre, 4 épices


Eplucher la courge, la couper en gros morceaux, mais égaux (important pour la cuisson) et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 15 à 20 mn.

(les morceaux doivent être tendres, mais pas trop, afin de pouvoir les couper en tranches).







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Pendant ce temps, cuire la viande hachée avec du sel, du poivre et une pincée de 4 épices.

Préchauffer le four à 220°.








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Egoutter les morceaux de courge et les couper en tranches.

Les disposer au fond d'un plat à gratin.









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Répartir la viande par-dessus ainsi que l'oignon émincé.









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Rajouter la mozzarella coupée en cubes et saupoudrer d'origan.









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Enfourner et laisser gratiner 25 à 30 mn.










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Servir bien chaud.

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 08:00

 

BONNE ANNEE 2012 A TOUS !!!!!!

 

 


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Ingrédients pour 6 portions :

6 pommes de terre
2 tranches de saumon fumé
2 càs de taramaP1110827 (2)
10 cl de crème fraîche
oeufs de lompe




Mélanger le tarama avec la crème fraîche, mettre le tout dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur.

Couper les tranches de saumon fumé en 3 dans le sens de la largueur.






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Eplucher les pommes de terre et les cuire entières à la vapeur 30 mn.

Puis couper les bords arrondis, creuser légèrement d'un côté et les rouler dans le saumon.







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Remplir le centre avec le tarama.










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Garnir avec les oeufs de lompe et servir rapidement.

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 08:00


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Ingrédients pour 4 petits gratins :

400 gr de millet
4 tranches de jambon
8 tranches de tomates
50 gr de parmesanP1110626 (2)
2 oeufs
sel et poivre


Cuire le millet selon les indications sur le paquet.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, 4 cercles.

Mettre au fond de chaque cercle 2 cuillères à soupe de millet.





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Découper 8 ronds dans le jambon et déposer 2 tranches dans chaque cercle.









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Remplir avec le reste de millet.









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Rajouter 2 tranches de tomates par cercle.










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Saupoudrer de parmesan.










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Battre les oeufs avec du sel et du poivre et répartir dans chaque cercle.









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Enfourner et laisser cuire 30 mn.

Démouler et servir bien chaud.

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 07:59


Pour ces tartines, vous pourrez utiliser tous les champignons que vous trouverez et qui vous plaisent, comme les champignons de paris, les chanterelles, les girolles, les cèpes, les pieds de mouton ...


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Ingrédients pour 4 tartines :

4 tranches de pain de campagne
500 gr de mélange de champignons frais
1/2 pot de ricotta
1 cube secret d'arômes "ail et persil"P1110666 (2)
4 càs de parmesan




Préchauffer le four à 250° (sur grill)

Bien nettoyer les champignons.









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Les couper en lamelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec le cube secret d'arômes.









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Rajouter la ricotta, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 - 4 mn.










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Passer les tranches de pain sous le grill quelques instants, les retirer et les garnir de préparation aux champignons.









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Saupoudrer une cuillère à soupe de parmesan sur chaque pain et les passer sous le grill 1 à 2 mn (en surveillant).









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Servir rapidement avec une salade.


  







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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 08:27

 

Ce sont mes tous premiers accras ! et à part un peu la forme qui pourrait être mieux, ils étaient excellents ! et en apéro, c'est trop top !!!


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Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de morue surgelées dessalées
300 gr de farine
2 oeufs
10 cl de lait
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit piment oiseau séché
1 poignée de persil frais
huile pour la fritureP1060984 (3)
sel
citron

 

Dans un bol, mélanger la farine, les oeufs, une pincée de sel et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laisser reposer 1/2 heure.









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Mixer finement les oignons, l'ail, le persil, la morue et le piment.









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Rajouter la préparation obtenue à la pâte.

Bien mélanger.

A l'aide d'une cuillère à café, former de petites boules de pâte et les faire frire dans de l'huile bien chaud.







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Servir sans attendre avec quelques rondelles de citron.

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 08:39


Un petit plat rapide à préparer, mais tellement bon ...


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Ingrédients pour 4 personnes :

6 oeufs
75 gr d'émincé de bacon
1 petite boite de châtaignes
sel et poivreP1110599 (2) du moulin






Dans un bol, battre les oeufs avec du sel et du poivre du moulin.









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Rajouter les châtaignes émiettées.









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Faire revenir quelques instants les lamelles de bacon dans une poêle, sans rajouter de matière grasse.









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Verser les oeufs dans la poêle et mélanger rapidement afin de brouiller le tout.









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Servir bien chaud avec une salade verte.

 

Vous obtiendrez une entrée qui ravira votre tablée.

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 07:38



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Ingrédients pour 6 muffins :

pour le pesto :

10 gr de basilic frais
3 gousses d'ail
50 gr de pignons de pin
50 gr de parmesan râpé
2 càs d'huile d'olive

pour la pâte :

1 oeuf
30 gr de parmesan râpé
2 càs de fromage blanc 0%
120 gr de farineP1110693 (2)
1/2 sachet de levure chimique



Préchauffer le four à 180°.

Préparer le pesto en mixant finement les feuilles de basilic avec les pignons de pin, les gousses d'ail, le parmesan et l'huile d'olive.

Réserver.






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Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, la levure, le fromage blanc et l'oeuf.

Puis mélanger avec le pesto.








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Répartir la préparation dans des moules à muffins et enfourner.









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Laisser cuire 30 mn et servir chaud ou tiède.

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 08:05


Ca fait très longtemps que je n'ai plus fait de verrines ; et pourtant c'est toujours aussi sympa ! en apéro, en entrée, pour un petit repas du soir léger ... bref, à tout moment, ces verrines seront les bienvenues.



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Ingrédients pour 4 verrines (de taille moyenne) :

3 oeufs
2 càs de crème fleuretteP1080990 (2)
4 tranches de saumon fumé
100 gr d'anchois marinés à l'ail

sel et poivre
4 càc d'oeufs de lump
1 citron



Couper le saumon en morceaux et les répartir au fond des verrines.







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Dans une assiette, battre les oeufs avec du sel et du poivre.









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Rajouter la crème fleurette, mélanger et verser dans une poêle.

Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.







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Répartir les oeufs brouillés sur le saumon.










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Couper les anchois en morceaux, les rajouter sur les oeufs et terminer par une cuillère à café d'oeufs de lump.

Décorer le bord du verre avec un morceau de citron.








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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 08:17


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Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de riz pour risotto
1 oignon
20 cl de vin blanc
2 cubes de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
250 gr d'épinard frais
100 gr de parmesan
300 gr de gésiers de volaille
1/2 pot de ricottaP1110513 (2)
huile d'olive


Préparer le bouillon avec les cubes et 1 litre d'eau. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les gésiers 7 à 8 mn à feu doux.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter le riz et laisser dorer quelques instants.






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Rajouter le vin blanc, mélanger et laisser réduire.

Puis, rajouter le bouillon louche après louche en laissant mijoter à feu doux et attendre chaque fois que le liquide soit complètement absorbé et que le riz soit tendre.







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Couper les gésiers en petits morceaux et les incorporer au riz.









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Couper les épinards en morceaux et les rajouter dans la poêle.

Bien mélanger.








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Rajouter le parmesan ...











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... et en dernier, la ricotta.

Bien mélanger le tout et laisser encore cuire à feu moyen 1 à 2 mn.








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Servir bien chaud.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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