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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 08:22


Trop bon, trop simple à réaliser, bref trop top à l'apéro ...


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Ingrédients pour 40 crackers environ :

220 gr de farine
80 gr de parmesan
1 càc de sel
1 pincée de poivre
80 gr de beurre 1/2 sel
4 cl d'eau
graines de sésameP1120127 (2)
graines de pavot



Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le sel, le poivre et le beurre coupé en morceaux.

Commencer à battre le tout et rajouter les 4 cl d'eau. jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.






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Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (5 mm d'épaisseur environ) et saupoudrer des graines de sésame et de pavot.

Passer le rouleau à pâtisserie dessus afin de les enfoncer légèrement dans la pâte.







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Découper des carrés à l'aide d'une roulette dentelée ou tout autre emporte-pièce.









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Déposer les carrés sur une plaque chemisée de papier cuisson.









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Enfourner et laisser dorer 30 mn.

Servir tiède ou froid.

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 08:09


Trop bon, à refaire rapidement ...



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Ingrédients pour 4 personnes :

2 pâtes feuilletées
4 escalopes de poulet
8 tranches de jambon cru
4 càs de moutarde forte
4 champignons de parisP1120106 (2)
8 tranches de comté
1 jaune d'oeuf


Préchauffer le four à 200°.

Entailler les escalopes de poulet dans le sens de la longueur et les badigeonner de moutarde.

Couper les champignons en lamelles et les rajouter sur la moutarde.






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Rajouter pour chaque portion, 2 tranches de comté.









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Refermer les escalopes et les entourer de jambon cru.









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Etaler les pâtes feuilletées et les couper en deux.

Déposer sur chaque moitié une escalope.








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Refermer en soudant bien les bords.

Badigeonner de jaune d'oeuf et sur chaque morceau, faire deux cheminées afin de faciliter la cuisson de la viande.







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Enfourner et laisser cuire 30 mn environ.

Servir bien chaud avec une salade.

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 16:19

 

Ce sont mes premiers biscuits "langues de chat" ; et pour un essai, je suis assez satisfaite du résultat. En tout cas, M. Wombi a adoré ...

 

 

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Ingrédients pour 40 biscuits environ :

90 gr de beurre
125 gr de sucre glace
quelques gouttes d'extrait de vanille
100 gr de blancs d'oeufs
125 gr de farine
100 gr de chocolat noirP1120170 (2)
4 càs de cointreau


Préchauffer le four à 170°.

Battre le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la première préparation.








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Rajouter la farine et bien mélanger.









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Mettre la pâte dans une poche à douille (ou un sachet congélateur où vous couperez le coin).

Former des bâtonnets (pas trop épais) et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Enfourner et laisser cuire 10 - 12 mn.






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Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le cointreau.

Tremper les biscuits à moitié dans le chocolat fondu et les laisser sécher sur une planche.







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Il ne reste plus qu'à déguster ...

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 08:04


Une délicieuse tarte qui sera bien appréciée !


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Ingrédients :

1 pâte brisée
3 càs de moutarde forte
1 oignon
5 gros champignons de paris
2 gros pavés de saumon frais
2 oeufs
1/2 boursin "noix et bleu"
10 cl de crème fraîche
sel et poivre
beurre pour le mouleP1110801 (2)






Préchauffer le four à 200°.

Beurrer le moule à tarte et le foncer avec la pâte brisée.

Etaler la moutarde.






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Emincer l'oignon et le répartir sur la moutarde.









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Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Les rajouter sur la tarte.








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Terminer par le saumon coupé en cubes.









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Battre les oeufs avec le boursin, la crème fraîche, du sel et du poivre.









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Verser le mélange sur la tarte et enfourner.









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Laisser cuire 35 mn environ et servir bien chaud.

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 20:27


Un bon "croque" fait en deux temps, trois mouvements, et vraiment excellent !


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Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
200 gr de poivrons en bocaux (pimientos del piquillo)
75 gr de lamelles de bacon
20 cl de crème fraîche
100 gr de champignons de paris frais
1/2 pot de ricotta
50 gr de parmesan
aneth en poudreP1120089--2-.JPG
sel et poivre



Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire revenir les poivrons coupés en lamelles.

Rajouter le bacon.








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Incorporer la crème et laisser réduire quelques minutes.









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Rajouter les champignons émincés, mélanger et laisser encore réduire.


Le mélange doit être assez épais.


 






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Répartir ce mélange sur 4 tranches de pain.

 

Rajouter par-dessus les pains restants.

 

 


 

 

 


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Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, l'aneth, du sel et du poivre.









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Recouvrir les pains avec cette préparation.

Enfourner et laisser dorer 15 mn.









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Servir bien chaud.





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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 20:36

 

Il me restait encore de la palette fumée, alors pour la "terminer" j'ai concocté cette recette ; en clair, un risotto peut se faire avec tous les ingrédients qui restent dans votre frigo ...

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de riz à risotto
4 tranches de palette fumée
1 poivron
2 oignons verts
2 échalotes
2 cubes de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
200 ml de vin blanc
2 petites boites de pousses de soja
100 gr de parmesan
huile d'olive

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aneth pour la déco (facultatif)

 


Préparer le bouillon avec les cubes et 1 litre d'eau. Réserver.

Emincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter le riz et laisser dorer quelques instants.







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Rajouter le vin blanc, mélanger et laisser réduire.

Couper le poivron et les oignons et les incorporer au riz.







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Puis, rajouter le bouillon louche après louche en laissant mijoter à feu doux et attendre chaque fois que le liquide soit complètement absorbé et que le riz soit tendre.

Rajouter les pousses de soja et mélanger.







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Incorporer le parmesan.









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Rajouter la palette coupée en petits cubes.

Bien mélanger le tout et laisser encore cuire à feu moyen 1 à 2 mn.







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Décorer avec un peu d'aneth et servir bien chaud.

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 07:57


Peut-être que les mots "choucroute" et "raclette" vous font grimacer, mais je peux vous assurer que c'est excellent, car on ne sent pas le fromage comme lorsqu'on le mange traditionnellement en partie-raclette. Là, il gratine et de ce fait, amène du croustillant ...



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Ingrédients pour 4 portions :

250 gr de choucroute
4 tranches de jambon
8 tranches de raclette
400 gr de knöpflis (pour moi, fait maison)
sel et poivreP1110431 (2)
cumin en poudre



Cuire les knöpflis (ou spaetzlés) selon les indications sur le paquet.

Les égoutter et les étaler dans un plat allant au four.

Pour la recette des knöpflis maison, c'est ici !







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Rincer la choucroute à l'eau froide, la mettre dans une cocotte avec un fond d'eau, du sel et du poivre du moulin.

Aux premiers chuchotements de la cocotte, décompter 15 mn.

Puis, bien l'égoutter et la répartir sur les tranches de jambon.







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Rouler les tranches de jambon et déposer sur les knöpflis.










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Répartir la raclette sur le jambon et saupoudrer un peu de cumin en poudre.









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Enfournet et laisser cuire 35 à 40 mn.










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Servir le tout bien chaud.

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 08:19

 

Les grands gourmands de fromage (comme moi) vont adorer !!!!

 

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Ingrédients pour 4 assiettes :

300 gr de pommes de terre
1 gros poireau
1 cube de bouillon de légumes pour 1 l d'eau
20 cl de crème fraîche
1 petit maroillesP1040293 (2)




Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Nettoyer le poireau et le couper en lamelles.

Verser le tout dans une casserole avec le litre d'eau et le cube de bouillon.

Laisser mijoter à feu doux 30 mn.

Puis mixer.




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Enlever la croûte du maroilles, le couper en morceaux et le faire fondre avec la crème.

Incorporer aux légumes mixés et mélanger.







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Laisser encore mijoter 1 à 2 mn tout en remuant et servir bien chaud.

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 19:25



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Ingrédients pour 10 galettes environ :

150 gr de boulghour
2 tranches de saumon fumé
1 oignon blanc
1 oeufp1110921 (2)
2 càs de farine
sel et poivre
beurre pour la friture


Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le boulghour pendant 10 mn.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper le saumon en petits morceaux.







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Battre l'oeuf avec un peu de poivre.










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Mélanger le boulghour bien égoutté avec l'oeuf battu, l'oignon  le saumon et la farine.

Former des galettes et les faire frire dans une poêle avec une noix de beurre, quelques minutes de chaque côté, à feu moyen.






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Servir bien chaud avec une salade.

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 17:20

 

J'ai concocté cette petite recette afin d'utiliser mes restes de palette fumée ; si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des dés de jambon ou toute autre viande qui s'ennuie dans votre frigo ...


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Ingrédients pour 4 cocottes :

4 tranches de palette fumée
300 gr d'haricots verts
300 gr de carottes
2 oeufsP1110959 (2)
sel et poivre
200 gr de morbier


Préchauffer le four à 220°.

Couper les tranches de palette en cubes.

Couper les haricots en petits morceaux et les carottes épluchées en fines rondelles.

Mélanger le tout.





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Répartir le mélange précédent dans 4 petites cocottes.

Battre les oeufs, saler et poivrer et verser sur les cocottes.








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Couper le morbier en tranches (pas trop fines) et les rajouter sur les légumes.









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Enfourner et laisser cuire 20 mn environ.

Servir bien chaud.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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