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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 20:48


Le petit velouté du dimanche soir ... trop bon !!!!


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Ingrédients pour 4 assiettes :

1 kg de courge
1 kg de moules entières surgelées
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
20 cl de vin blancP1120696--2-.JPG
20 cl de crème fleurette
huile d'olive



Dans une casserole, faire cuire les moules encore surgelées avec le vin blanc pendant 5 mn.

Les égoutter et les réserver ainsi que le jus.








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Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter le jus des moules.










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Couper la courge en petits morceaux, les rajouter à l'oignon et le jus des moules avec le cube de bouillon de légumes.

Compléter avec 75 cl d'eau et laisser mijoter 30 mn à feu doux.








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Mixer, rajouter la crème fleurette et les moules sans les coquilles.

Laisser encore mijoter 1 minute.







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Servir le tout bien chaud.





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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 23:14

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

1,5 kg de paleron
2 oignons
100 gr de beurre
1 boite de tomates pelées
1 gousse d'ail
1 kg de pommes de terre
1 càs de paprika doux
sel, poivre

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Eplucher l'ail et les oignons.

Les émincer et les faire revenir dans un fait tout avec le beurre.




 

 

 

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Rajouter la  viande et laisser dorer quelques instants.


Saupoudrer de paprika








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Saler, poivrer, recouvrir d'eau et laisser mijoter 2h à feu doux.










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Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les rajouter dans le fait tout ainsi que les tomates pelées avec le jus. 

Mélanger et poursuivre la cuisson 30 mn environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.







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Servir le tout bien chaud.

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 08:24

 
Des légumes mélangés à des pâtes, le tout gratiné avec de la mozzarella, je vous promet, c 'est extra !

 

 

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Ingrédients pour 4 portions :

200 gr de haricots verts
200 gr de pâtes
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
1 mozzarella
2 tomates
sel, poivre, origanP1070431 (2)





Couper les haricots en petits morceaux et les faire blanchir 3 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes.







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Préchauffer le four à 220°.

Mélanger ces deux ingrédients, les verser dans un plat et rajouter des tranches de tomates.








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Couper la mozzarella en tranches et la déposer sur les tomates. Saupoudrer de l'origan par-dessus.

Battre les oeufs avec la crème et un peu de poivre et verser sur le fromage.







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Enfourner et laisser gratiner 20 mn.

Servir bien chaud.






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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 00:10


Un mélange trop bon ...


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Ingrédients pour 4 portions :

200 gr d'épinards frais
2 courgettes
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes
1 petit reblochon
2 càs de fromage blanc 0%
huile d'oliveP1120678 (2)




 

Eplucher la gousse d'ail, l'émincer et la faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.










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Rajouter les épinards, les courgettes coupées en petits morceaux, le cube de bouillon et recouvrir avec un litre d'eau.

Laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn.

Puis mixer le tout. En dernier rajouter le fromage blanc, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 à 2 mn.






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Servir le velouté et rajouter des petits morceaux de reblochon.

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 08:35


Le mélange doux des pommes avec les pommes de terre, le tout gratiné à la raclette, c'est absolument exquis !



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Ingrédients pour 4 portions :

8 pommes de terre
2 pommes
12 tranches de raclette
8 tranches de bacon
1 cube de bouillon de légumesP1120601 (2)

 





Préparer le bouillon avec le cube et 50 cl d'eau.

Préchauffer le four à 220°.

Eplucher les pommes de terre et les disposer dans 4 plats individuels.






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Eplucher les pommes, les couper en fines tranches et les intercaler entre les pommes de terre.

Répartir le bouillon dans chaque plat.

Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn.






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Sortir les plats du four, rajouter sur chacune 3 tranches de raclette intercalées avec 2 tranches de bacon.

Enfourner et poursuivre la cuisson 10 mn environ.








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Servir bien chaud.

 

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 17:21


Pour une première, je dirais que c'est une réussite ... à refaire très rapidement !

 

 

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Ingrédients pour 15 palets environ :

80 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre
140 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de fleur de sel
2 sachets de sucre vanilléP1120621 (2)





Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en un mélange homogène.










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Dans un autre bol, travailler le beurre en pommade et le rajouter au premier mélange.

Incorporer la farine, la levure, la fleur de sel et le sucre vanillé.

Bien mélanger le tout.







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Former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.









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Préchauffer le four à 170°.

Rouler la pâte en forme de boudin et couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.








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Déposer les tranches dans des moules à muffins et enfourner.

Laisser cuire 15 mn environ.








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Il est très important de laisser refroidir avant de démouler.

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 08:20

 

Pour les amateurs de fromage, un vrai délice ...

 


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Ingrédients pour 4 portions :

1 grand camembertP1120510 (2)
30 gr de noix concassées
3 càs de calvados





Préchauffer le four à 210°

Faire macérer les noix concassées dans le calvados.








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Couper le haut du fromage à quelques centimètres du bord.

Creuser légèrement le centre et le remplir de noix au calvados.

Refermer avec le reste du fromage préalablement coupé et entourer la boite du camembert avec du papier aluminium.






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Enfourner et laisser fondre le fromage 10 à 15 mn.

 

Servir bien coulant avec des morceaux de pain croustillants.

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 08:10


Ooohhh, j'entends d'ici les réfractaires aux épinards, crier "beurk" !!! mais mélangés avec des tomates fraiches et de l'échalote, je peux vous garantir que vous ne retrouverez pas d'odeur de "gazon" !  
Maintenant, si les épinards ne passent vraiment pas, vous pouvez les remplacer par un légume de votre choix, comme la courgette, par exemple.

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 escalopes de poulet
1 échalote
4 tomates
200 gr d'épinards hachés surgelés
50 gr de parmesan
sel, poivre
huile d'olive
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Préchauffer le four à 220°.

Dégeler les épinards au micro-ondes.

Couper les escalopes en tranches.








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Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter 2 tomates pelées et coupées en petits cubes.

Laisser réduire à feu doux.







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Rajouter les épinards dégelés.

Saler et poivrer.








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Bien mélanger et verser dans un plat à gratins.










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Couper les 2 tomates restantes en tranches et les alterner avec les tranches de poulet.

Les déposer sur le lit d'épinards.








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Saupoudrer de parmesan et enfourner.

Laisser cuire 20 à 25 mn.









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Servir bien chaud avec des pâtes ou tout autre accompagnement de votre choix.

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 08:09


Ces boulettes sont assez courantes avec le poulet, mais le jus de citron et la coriandre amènent un "plus" vraiment excellent !



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Ingrédients pour 20 boulettes environ :

2 escalopes de poulet
100 gr de champignons de paris frais
le jus d'1/2 citron
1 cube de bouillon de légumes
2 tranches de pain de mie
2 càs de farine
sel et poivre
10 gr de coriandre

beurre pour la friture P1120525 (2)

 





Porter une casserole d'eau à ébullition avec le cube et aux premiers bouillons, rajouter les escalopes de poulet.

Les faire cuire 10 mn.








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Puis les couper en morceaux et les mixer avec le pain de mie, les champignons, la coriandre, le jus du citron, la farine, du sel et du poivre.








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Former des boulettes et les faire frire dans une poêle avec une noix de beurre, quelques minutes de chaque côté à feu doux.









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Servir bien chaud avec une salade.

 

 

 

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 08:08

 

Ce mélange d'épices et de poires est excellent ! 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet
1 grande boite de poires au sirop
25 cl de vin blanc
1 oignon
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 dose de safran
1 càc de gingembre en poudre
huile d'olive
sel et poivreP1120450 (2)
coriandre





Faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.










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Rajouter les cuisses de poulet et les faire dorer quelques instants.









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Incorporer le safran, le gingembre, la vanille et la cannelle.

Verser le vin blanc, salet et poivrer, mélanger et couvrir.

Laisser mijoter 35 mn à feu moyen.







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Incorporer les poires (sans le jus), couvrir et poursuivre la cuisson encore 10 mn.









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Servir les cuisses de poulet avec les poires et un peu de coriandre.

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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