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27 septembre 2007 4 27 /09 /septembre /2007 19:43
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MOULES AU CURRY


Ingrédients :

1 kg de moules surgelées
1 oignon
20 cl de vin blanc
20 cl de crème fraiche
curry (dosage selon le goût)
huile

Dans un fait-tout, mettre l'huile et l'oignon coupé en petits morceaux. Y rajouter les moules entières ainsi que le vin blanc et laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps. Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche et le curry. Verser le tout sur les moules et servir immédiatement.
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13 septembre 2007 4 13 /09 /septembre /2007 21:37





























Une petite recette de ma maman !

Ingrédients :

250 gr de spaghettis
3 tranches de jambons
4 toastinettes
1 petite boite de champignons émincés
2 oeufs
20 cl dr crème fraîche
sel, poivre, épices

Préchauffez le four à 220°. Cuire les pâtes 10 mn dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et mettez-en la moitié dans un plat qui a été légèrement huilé au préalable. Mettez les tranches de jambon par-dessus, ensuite les toastinettes, les champignons et recouvrir du reste de pâtes. Battre les oeufs, la crème, le sel, le poivre et les épices. Versez sur les pâtes. Enfournez 10 à 15 mn.

N.B : cette recette peut se faire avec toutes sortes de pâtes
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10 septembre 2007 1 10 /09 /septembre /2007 20:00
 CANNELLONIS AU FOUR


Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de viande hachée
2  gousses d'ail
1 oignon
1 morceau de gingembre
sel, poivre
20 cl de vin rouge
sauce béchamel
1 boite de tomates concassées (400 gr)
Cannellonis précuits (prévoir 4-5 rouleaux par pers.)
parmesan râpé



Dans une poêle, faire revenir la viande. Ajouter l'ail et l'oignon et le gingembre en petits morceaux. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler, poivrer. Arroser avec le vin rouge et laisser mijoter jusqu'à absortion totale du vin, en remuant de temps en temps.

Préparer la béchamel.

Faire chauffer le four à 200° (th 6-7). Couper les tomates grossièrement et les mettre au fond du plat avec un peu de jus si nécessaire.

Garnir les cannellonis de viande hachée et les poser sur le lit de tomates. Napper de sauce béchamel et parsemer de
parmesan.
Faire gratiner à 180° (th 6) 30 mn. Servir sans attendre.



N.B : Perso, je prépare les cannellonis dans des plats individuels, c'est plus sympa à servir.
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8 septembre 2007 6 08 /09 /septembre /2007 19:29
IMG-3314--2-.JPG FONDUE SUISSE ou FONDUE 
 MOITIE-MOITIE


Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de gruyère suisse
200 gr de vacherin fribourgeois
100 ml de vin blanc
50 ml de lait
50 ml de kirsch
2 cuil. à café de maïzena
muscade
ail (quantité selon votre goût)
pain de campagne

Préparer le pain en petits morceaux. Raper les fromages. Couper l'ail en petit morceau. Le mettre dans le caquelon avec le fromage râpé et le vin. Mettre le tout à chauffer à feu moyen. Remuer sans arrêt et rajouter le lait. Délayer la maïzena dans le kirsch. Porter la fondue à ébullition et rajouter le mélange de maïzena et kirsch en remuant sans arrêt en forme de 8. Assaisonnez avec un peu de muscade. Mélanger et servir immédiatement. 
Tremper le pain dans la fondue en allant bien jusqu'au fond du caquelon.
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7 septembre 2007 5 07 /09 /septembre /2007 20:25


CREPE BRETONNE AU ROQUEFORT 

Préparation de la pâte : Ingrédients pour 6 personnes 

500 gr de farine de blé noir
50 gr de farine de froment
4 oeufs
1 pincée de sel

Mélangez les deux farines. Ajoutez les oeufs et le sel. Délayez avec un peu d'eau. Travaillez la pâte. Etendre une mince couche de pâte dans une poêle prélablement chauffée et graissée. Cuire d'un côté puis de l'autre.


Préparation par crêpe :

Ensuite, mettre une tranche de jambon au milieu de la crêpe (toujours dans la pôele), y rajouter du roquefort, un jaune d'oeuf, laisser le tout 2-3 mn, rajoutez un peu de gruyère et quelques noix, un peu de persil, recourber les côtés et servir.

 
Pour les petites faims ou les enfants, prendre de la pâte, étaler sur 10-15 cm de diamètre, rajouter le roquefort, l'oeuf et le persil, laisser le tout 2-3 mn et servir.

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7 septembre 2007 5 07 /09 /septembre /2007 12:45



TARTE AUX 3 FROMAGES


Ingrédients :

1 pâte brisée
150 gr de gouda nature
150 gr de gouda au cumin
150 gr d' edam
2 tranches de jambon
2 oeufs
lait




Préchauffez le four à 180°. Râpez les 3 fromages, ajoutez les oeufs et un peu de lait ainsi que les 2 tranches de jambon préalablement coupées en petits morceaux. Mélangez le tout. Vous pouvez également y rajouter des épices mais pas de sel, le fromage étant suffisamment salé. Etalez la pâte dans un moule à tarte, rajoutez-y la préparation, faites cuire 15-20 mn au four, jusqu'a ce que le dessus soit bien doré.

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6 septembre 2007 4 06 /09 /septembre /2007 13:23
GATEAUX PIMENT 

Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de pois chiche
10 gr de petit anis
1 1/2 piments antillais (ou 2 c. à café de piment moulu)
4 oignons émincés
1 cuil. à café de curcuma
1 oeuf
1 cuil. à café de coriandre
huile, sel

- Laissez les pois tremper dans de l'eau froide pendant une nuit. Passez-les au mixer pour obtenir une pâte pas trop fine.
- dans un bol, ajoutez à cette pâte tous les autres ingrédients.
- Faire des petites boules d'environ 1 cm de diamètre et les frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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6 septembre 2007 4 06 /09 /septembre /2007 13:10
TAGLIATELLE AUX CEPES

Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de tagliatelle
500 gr de cèpes émincés
3 gousses d'ail hachées
1/2 bouquet de persil haché
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
parmesan

- Dans une poêle à feu vif, faites revenir les cèpes dans l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Ajoutez l'ail, le persil, salez, poivrez ; mélangez le tout et laissez cuire 5 à 7 mn.
- Dans une marmite d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelle al dente. Egouttez-les soigneusement, versez-les dans un plat chaud et mélangez avec les champignons.
Servez immédiatement avec du parmesan.

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5 septembre 2007 3 05 /09 /septembre /2007 12:34
MAFALDINE AUX OLIVES

Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de mafaldine (barilla)
75 gr d'olives vertes dénoyautées
1 petit pot de tapenade 
huile d'olive
poivre du moulin
parmesan râpé

Couper les olives en rondelles. Faire fondre à feu doux la tapenade dans l'huile puis ajouter les rondelles d'olives et poivrer.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.
Les égoutter soigneusement et les mélanger avec la sauce. Servir immédiatement avec du parmesan.
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4 septembre 2007 2 04 /09 /septembre /2007 22:55
img_4282--2-.jpgFARFALLE AU POULET SAUCE CURRY

Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de farfalle
2 escalopes de poulet
2 càs d'huile 
1 oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre
1 càs de curry en poudre
20 cl de crème fraîche semi épaisse
sel, poivre

Porter une casserole d'eau à ébullition pour la cuisson des pâtes. Pendant ce temps, découper le poulet en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile,  l'oignon, l'ail et le gingembre émincés, puis ajouter le poulet. Lorsque tout est bien coloré, rajouter la crème fraiche et le curry. Bien mélanger et rajouter du sel et du poivre si nécessaire. Mettre les pâtes dans les assiettes et verser la sauce au poulet par-dessus. Servir immédiatement.
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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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