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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 09:32


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Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr d'orecchiette
4 escalopes de dinde
300 gr de champignons de paris
400 ml de vin rouge
2 càs de fond de veau
1 échalote
huile d'olive
sel
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Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'échalote émincé avec un filet d'huile d'olive.







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Rajouter les escalopes de dinde émincées et les champignons coupés en lamelles.









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Rajouter le fond de veau et mélanger. Laisser dorer quelques minutes à feu moyen.








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Verser le vin rouge et laisser mijoter 10 mn à feu doux tout en remuant de temps en temps.









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Servir les pâtes avec la viande et la sauce.

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 08:15

 

Le petit croque du soir, idéal pour un plateau TV ! c'est excellent et hyper rapide à préparer.

 


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Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
100 gr de philadelphia nature
2 pavés de saumon fraisP1120950 (2)
quelques branches d'aneth
poivre du moulin




Sur 4 tranches de pain de mie, étaler le philadelphia et ciseler par-dessus l'aneth.









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Couper le saumon frais en fines tranches et les rajouter sur le fromage.









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Rajouter un peu de poivre du moulin et refermer avec les pains restants.









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Placer les pains dans l'appareil à croques pendant 2 mn environ et servir bien chaud.

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 08:01


Trop bon, ce petit mélange ...



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Ingrédients pour 8 portions :

4 feuilles de brick
4 gros champignons de paris
200 gr de crevettes roses
1 morceau de gingembre
1 càs de concentré de tomates
1 càs de cognac
sel et poivre
huile d'olive
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Préchauffer le four à 220°

Couper les crevettes en petits morceaux, râper le gingembre, couper les champignons en petits cubes, rajouter le concentré de tomates, du sel, du poivre et le cognac.

Bien mélanger le tout.







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Couper les feuilles de brick en deux et déposer au milieu de chacune, une cuillère à soupe de préparation.









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Rabattre les côtés, rouler le tout et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Badigeonner avec un peu d'huile d'olive et enfourner.






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Laisser cuire 10 mn environ et servir bien chaud.

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 07:37



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Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de nouilles chinoises aux oeufs
100 gr de champignons de paris frais
200 gr d'haricots verts
4 escalopes de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes
20 cl de crème fleurette
1/2 càc de pâte de curry rouge
huile d'oliveP1090671 (2)





Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les nouilles selon les indications sur le paquet. Les égoutter et les réserver.

Dans un wok, faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec un filet d'huile d'olive.






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Rajouter les haricots coupés en petits morceaux avec le cube de bouillon de légumes.









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Verser 20 cl d'eau froide, réduire le feu et laisser mijoter 10 mn environ.










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Rajouter le poulet coupé en morceaux.










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Puis, rajouter les champignons coupés en lamelles et la pâte de curry rouge.

Bien mélanger.








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Incorporer ensuite les nouilles.










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Terminer par la crème et laisser réduire quelques minutes tout en mélangeant.

Servir bien chaud.

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 22:50

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de râbles de lapin
150 gr de gorgonzola
10 cl de crème fraîche
1 càs de farineP1120857 (2)
sel et poivre

huile d'olive



Désosser les râbles de lapin et les couper en petits morceaux.

Les mettre dans un bol, rajouter la farine, un peu de sel et de poivre.

Bien mélanger.






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Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 mn à feu doux.

Rajouter la crème et poursuivre la cuisson encore 5 mn.








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Incorporer le gorgonzola et le laisser fondre.










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Bien mélanger et laisser réduire légèrement la sauce.










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Servir bien chaud avec des pâtes ou tout autre accompagnement de votre choix.

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 20:47


Une idée extra à faire en entrée ; vos convives devraient apprécier ... enfin, j'espère !  lol !!! Je l'ai servi à mon homme ce soir, et il a adoré ...


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Ingrédients pour 4 portions :

1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
1 oignon
4 champignons de paris
1 càs de farine
2 càs de fumet de poisson
10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
4 filets de truite fraiche
sel, poivreP1120786 (2)
huile d'olive


Préchauffer le four à 220°.

Couper la pâte feuilletée en lamelles selon l'épaisseur souhaitée.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser dorer pendant 10 mn puis les réserver.





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Dans une casserole ou un fait-tout en terre cuite, faire revenir l'oignon émincé avec les champignons coupés en lamelles, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.








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Rajouter la farine et le fumet de poisson.

Bien mélanger.








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Verser le vin blanc et laisser mijoter quelques minutes.









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Verser la crème fraîche et mélanger.











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Couper les filets de truite en morceaux et les incorporer au reste de la préparation.

Mélanger et laisser cuire 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps.






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Servir la blanquette bien chaude avec les croustades.

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 22:30


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Ingrédients :

200 gr de queues de crevettes décortiquées
50 gr de pâte de kadaïf (épiceries orientales)
3 càs de fromage blanc à 0%
1 càs de moutarde forte
2 pincées de piment d'espelette
sel, aneth
huile d'olive
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Préchauffer le four à 210°.

Enrouler les queues de crevettes dans la pâte de kadaïf.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les asperger légèrement d'huile d'olive.

 

Enfourner pendant 10 mn.





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Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, la moutarde, l'aneth ciselée, le piment d'espelette et du sel.

 








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Servir les crevettes croustillantes et chaudes avec la sauce au fromage blanc.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 22:14


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Ingrédients pour 6 crêpes :

pour la pâte :

100 gr de farine
1 pincée de sel
20 cl d'eau gazeuse
3 oeufs

pour la garniture :

300 gr d'épinards
1/2 pot de ricotta
2 càs de parmesan + 50 gr pour gratiner
6 tranches de saumon fuméP1120740 (2)
sel, poivre
huile d'olive




Préchauffer le four à 220°.

Dans un bol, battre la farine avec le sel, l'eau gazeuse et les oeufs.








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Dans une poêle, faire dorer les crêpes.










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Hacher grossièrement les épinards, les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis rajouter la ricotta, les 2 cuillères à soupe de parmesan, du sel et du poivre.

Laisser réduire quelques instants en remuant constamment.







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Etaler les crêpes et rajouter au centre une tranche de saumon fumé.









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Etaler la préparation aux épinards sur le saumon.









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Rouler les crêpes en les serrant bien, les déposer dans un plat allant au four, parsemer le reste de parmesan par-dessus et enfourner.

Laisser cuire 20 à 25 mn.







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Servir bien chaud.

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 20:10

 

Pour ces tartelettes, je dirais que c'est un peu une fondue gratinée ! en tout cas, c'était excellent ; à condition d'adorer le fromage !

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Ingrédients pour 6 tartelettes :

1 pâte brisée
2 escalopes de poulet
200 gr de cervelas
200 + 50 gr de comté
10 cl de vin blanc
2 càs de crème liquide
poivre et muscadeP1100442 (2)
beurre pour les moules



Préchauffer le four à 220°.

Beurrer les moules à tartelettes et les foncer avec la pâte.

Couper les escalopes de poulet en morceaux et les répartir au fond des tartelettes.







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Dans une casserole, faire fondre 200 gr de comté râpé avec la crème, le vin blanc, un peu de poivre et de la muscade.









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Répartir cette préraration dans les moules.










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Rajouter des rondelles de cervelas et les morceaux de comté restants.









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Enfourner et laisser cuire 20 mn.

Servir bien chaud.

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 23:22


Une petite invention "maison" avec ce qu'il y avait dans mon frigo et congélateur ! en plus, c'était excellent ... enfin, d'après M. Wombi !!!


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Ingrédients pour 8 roulés :

4 feuilles de brick
2 pavés de saumon
1 avocat bien mûr
1 citron vert
1 morceau de gingembre frais
8 branches d'aneth
huile d'olive
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Préchauffer le four à 210°.

Couper le saumon en 8 morceaux identiques dans le sens de la longueur.

Faire de même avec l'avocat.

Mettre le tout dans un plat, verser le jus de citron par-dessus et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.





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Couper les feuilles de brick en deux et déposer sur chacune, un morceau de saumon et d'avocat.









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Rajouter sur chaque portion, une branche d'aneth et un peu de gingembre râpé.









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Rouler le tout en serrant bien et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Les badigeonner d'huile d'olive et les enfourner.







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Laisser cuire 20 mn et servir bien chaud.

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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