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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 08:42


Un plat vraiment délicieux, réalisé avec un fond de frigo et de placard ...


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Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de nouilles chinoises aux oeufs
1/2 chou chinois
4 champignons de paris frais
125 gr de petites crevettes roses
2 càs de sauce soja
200 ml de lait de cocoP1110096 (2)
sel et poivre
huile d'olive


En premier, cuire les nouilles chinoises selon les indications sur le paquet.

Les réserver.

Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir le chou chinois coupé en lamelles, avec la sauce soja.







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Rajouter le lait de coco, du sel, du poivre et laisser mijoter à feu moyen 10 mn environ.










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Rajouter les champignons coupés en lamelles ...










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... ainsi que les crevettes.

Poursuivre la cuisson encore 10 mn, tout en remuant.










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En dernier, incorporer les nouilles chinoises, bien mélanger et laisser cuire encore 1 mn.










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Servir bien chaud.

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 08:11


Il est toujours très difficile de faire de belles photos, qui mettent l'eau à la bouche, avec un gratin ! mais croyez-moi sur parole, c'était extra !

 


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Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de gnocchis
2 petites boites de petits pois
4 pavés de saumon
20 cl de crème fraîche
1 càc de maïzena 
50 gr de parmesan
sel et poivreP1050254 (2)




Préchauffer le four à 230°.

Mixer 2 cuillères à soupe de petits pois avec la crème et la maïzena.

Saler et poivrer.







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Dans une casserole, chauffer la crème obtenue quelques instants.










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Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les gnocchis.

Bien les égoutter.








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Les mélanger avec le reste de petits pois et le saumon coupé en morceaux.










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Mettre le tout dans un plat allant au four.











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Verser la sauce aux petits pois par-dessus.

   








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Saupoudrer de parmesan et enfourner.










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Laisser cuire 15 mn environ et servir bien chaud.

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 07:43


Comment utiliser un reste de courge qui s'ennuie au fond du frigo ?? en faisant de délicieuses petites galettes qui devraient plaire à toute la famille !



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Ingrédients pour 20 galettes environ :

500 gr de courge
2 escalopes de poulet
1 oeuf
2 càs de farine
50 gr de parmesan râpéP1120915 (2)
1 pincée de piment d'espelette
sel, aneth
beurre pour la friture




Eplucher la courge, la couper en petits morceaux et les faire cuire 20 mn au cuiseur-vapeur.








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Puis les mixer avec le poulet, la farine, l'oeuf, le parmesan, le piment, un peu de sel et quelques branches d'aneth.









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Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et à l'aide d'une cuillère à soupe, former des galettes.

Les faire dorer quelques minutes de chaque côté.







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Les servir bien chaud.

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 17:23


Trop bon ...


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Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet
200 gr de comté

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400 gr de haricots
50 cl de vin blanc
1 oignon
sel et poivre

huile d'olive



Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.








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Rajouter les cuisses de poulet et les laisser dorer quelques instants.

Verser 25 cl de vin blanc, saler, poivrer, 10 cl d'eau et laisser cuire 30 mn à couvert.







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Rajouter les haricots coupés en deux et  poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 mn.









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Dans une casserole, faire fondre le comté en morceaux avec le reste de vin blanc.









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Verser le comté fondu sur le poulet et mélanger.










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Servir le poulet avec les haricots et la sauce au comté.

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 20:20


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Ingrédients pour 4 corolles :

4 feuilles de brick
1 brocoli
1 buche de chèvre
4 càs de sirop d'érable
1 oignon
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Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire le brocoli à la vapeur pendant 20 mn.

Dans 4 ramequins, disposer une feuille de brick préalablement découpée selon la grandeur du ramequin.

Mettre au fond une tranche de buche de chèvre.

 






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Rajouter de l'oignon émincé.




 

 

 

 

 

 

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Répartir le brocoli cuit.










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Rajouter encore quelques rondelles d'oignons,









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et terminer par une tranche de buche de chèvre et une cuillère à soupe de sirop d'érable.









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Enfourner et laisser cuire 10 à 15 mn environ.










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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 07:40



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Ingrédients pour 4 portions :

500 gr de courge
4 escalopes de dinde
1 petite boite de chataîgnes
2 oignons vertsP1120268 (2)
25 cl de crème fraîche
huile d'olive
sel et poivre



Eplucher et couper la courge en morceaux.

Les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Aux premiers bouillons, décompter 20 mn puis bien les égoutter.





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Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter la viande coupée en cubes et laisser dorer 5 mn à feu doux.









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Rajouter les cubes de courges et poursuivre la cuisson quelques minutes.









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Incorporer les chataîgnes émiettées ...









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... ainsi que la crème fraîche. Saler et poivrer.

Laisser réduire le tout 5 mn à feu doux, en remuant de temps en temps.







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Servir bien chaud.

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 20:16


Gourmandise, quand tu nous tiens ... même en vacances, j'ai fait une petite nouveauté en croques. Ok, j'avoue, c'était prémédité, j'ai emmené mon appareil à croques avec mes skis ... ben oui, on ne se refait pas !!!


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Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
250 gr de champignons de paris frais
3 oeufsP1130102 (2)
100 gr de gruyère suisse

sel et poivre



Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Les faire revenir dans une poêle avec du sel et du poivre.








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Battre les oeufs, les rajouter dans la poêle et brouiller le tout.

 

 







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Répartir cette préparation sur 4 tranches de pains de mie.









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Rajouter quelques tranches de gruyère par-dessus.

Refermer avec les pains restants.








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Passer les croques quelques minutes dans l'appareil et servir bien chaud.

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 18:23


Ces boulettes ont eu un véritable succès auprès de mes invités ; rapide à préparer et surtout à manger avec les doigts en regardant ensemble un bon film ... en bref, une soirée réussie !!!

 

 

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Ingrédients pour 40 à 50 boulettes (selon la grandeur souhaitée)

500 gr de filets de cabillaud
2 càs de pâte de curry rouge
100 gr de haricots verts
le zeste d'1/2 combava (à défaut le zeste d'un citron vert)
2 càs de sauce nuoc mamP1130057 (2)
1 oeuf
5 càs de farine
beurre pour la friture




Mixer grossièrement le cabillaud cru.

Le réserver dans un bol.







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Mixer les haricots crus, le zeste de combava, la pâte de curry, l'oeuf, la farine et la sauce nuoc mam.









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Bien mélanger les deux préparations.










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Former des boulettes.











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Les faire frire avec une noix de beurre à feu doux, pendant 2 à 3 mn de chaque côté.









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Servir bien chaud.








  

Demain, nous partons pour 15 jours en vacances de ski ! j'ai quelques recettes en avance, si la connection fonctionne, je pourrais les poster ; mais je serais moins présente sur vos blogs respectifs.


A bientôt, bon courage à tous,


                                                             

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 13:20

 

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Ingrédients pour 40 biscuits environ :

220 gr de farine
100 gr de beurre demi-sel
100 gr de sucre
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf pour la dorure
2 càs de jus d'orangeP1120817 (2)






Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le jus d'orange et l'oeuf entier.









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Former une pâte homogène et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.










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Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte finement et découper des rectangles.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser dorer 10 mn environ.






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Les laisser refroidir puis les mettre dans une boite à gateaux pour une meilleure conservation.


NB : chez nous, ils ne sont pas restés longtemps dans la boite ...

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 08:17

 

Un délice en entrée, avec des toasts grillés ... 



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Ingrédients pour 4 personnes :

1 petite boite de châtaignes
200 gr de champignon de paris frais
10 cl de lait
10 cl de crème fraîche semi épaisseP1120966 (2)
200 gr de queues de crevettes
sel et poivre




Couper les champignons en petits morceaux, les rajouter aux châtaignes et les mettre dans une casserole.









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Verser le lait, la crème, du sel et du poivre et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 mn, en remuant de temps en temps.

Puis mixer le tout en purée, pas trop fine.








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Au dernier moment, passer rapidement les crevettes dans la poêle, sans matière grasse.








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Dresser les assiettes, en répartissant la purée de châtaignes dans des cercles et rajouter les crevettes par-dessus.

Servir rapidement.

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Pour la petite histoire ...

 

Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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